Gumbo ښوروا - د gourmets يو ډيش

ستاسو په کورنۍ بلکې ستړي borscht، Salsola او ښوروا؟ بيا د هغوی لپاره څه خاص چمتو کړي. ښوروا gumbo - یو ښه انتخاب دی. دا ماده لرونکی په اړه دا معلومات، او همدا راز د لومړي لوښي څو غذا شامل دي. په Culinary برخه کې ښه چانس!

عمومي معلومات

Gumbo ښوروا ده د امریکا په یوه سنتي ډيش د لویزیانا دولت. استحکام دا د سبزيجاتو د stew سره ورته دی. د دې ښوروا څو توپيرونه شته. خو د اصلي اجزاو په واړندې مالگه، غوښه او يا seafood او seasonings اوړو.

Gumbo ښوروا کلاسيک

آېت:

• 5 هنر. l. د اوړو د (ټولګي ته نااړونده)؛
• 2/3 celery؛
• د کوچ 200 ګرام ټوټه؛
• هوږه - 5-6 cloves پوره؛
• د چرګ پښې - 3 ولايتي شوراګانې؛.
• د شنه پياز يوه ډله؛
• نری ښکار ساسج - 4 د ولايتي شوراګانې؛.
• یو تور مرچ؛
• منځني ګازره؛
• د وريجو (اوږد غلې) 300 G؛
• دوه غوزې؛
• په وچ فورمه دانې مرچ.

د عملي برخه

1. بهر په ميز باندې چې دا ټول به د ښوروا gumbo چمتو کېږدي. د بېلګه کې د استعمال د چرګانو پښې. د هغوی سره مونږ به پیل شي. Defrost يې، د نل له اوبو سره ومينځل.
2. په یوه saucepan د چرګانو پښې او وريجې اچوي. هلته هم د پختي ګازرې، پياز او (ټول) او د پاڼو lavrushki يو څو واستوي. دا ټول د اوبو څخه ډکه کړئ. پر منځني ګرمۍ زموږ broth دانې راځئ.
3. Celery، مرچ او پياز ومينځل. اوس cubes اوړه. هوږه cloves او ګشنیزو مرچکو کولای شي په ساده توګه د وچو شوو.
4. په يوه جلا پژواک د اوړو توی. Fry دا کوچ کاروي. مه ولړي ونه باسو. په دې saucepan موږ منځه وړل شوي سابه واړوي. د 5-7 دقيقې Simmer. ډاډه اوسئ چې د ولړي.
5. د چرګانو broth د پياز او ګازرې وباسي. دوي کولاي شي په خځلنۍ ته وغورځول شي. د انځر بیړۍ ذریعه. او د پښې د قلمو بورډ کې وفات شوي دي. د هډوکو لرې کړئ. غوښه پرې په منځنیو ټوټې.
6. اوس په غوڅ تخته کړي ، ښکار ساسج. موږ د هغوی ټوټې پرې کړي.
7. د سبو saucepan توی چرګانو broth. سره د مالګې فصل. ستاسو د خوښې د دیګ وشيندي. د غوښو ټوټې کیږدی. Zasekal 7 دقیقو. په دغه موده کې، gumbo ښوروا ته رسیږي له مطلوب حالت.
8. موږ د یو میز ته خدمت وکړي. موږ د ژورو ډيش انتظام، په کوم کې چې د خوشبويه ښوروا توی. چې نه د ټولو. په هر ذریعه پر 1-2 tbsp کړي. l. د پخيدلو په وريجو او توی د gravy (اوړو او تېلو). په سينګار مناسب په لکیو کې شنه پياز.

gumbo ښوروا: سره shrimp بېلګه

د خوړو د ټولګه:

• د پياز 300 ګرامه؛
• Lavrushka - 1 پاڼه؛
• لپاره 1 ساعت. L. cayenne مرچ او thyme؛
• د تصفیې د تیلو 120 ليتره؛
• 0.4 کیلوګرامه په ګرڅی روميان؛
• نيم جام اوړو او په لکیو کې parsley؛
• هوږه - 5 cloves؛
• په پاک فورمه shrimp - 650 G؛
• یو زنګ مرچکو د (شنه) ؛
• crabmeat - 450 G؛
• 2.5 ليتره د چرګانو د broth؛
• تازه بیکن - 250 G

تفصیلي لارښوونې

№ 1. راهیسې هلته پيل پړاو؟ بیکن واخلئ، پرې په نرۍ ټوټې. يو ښه بنسټ کښېږدم frying پژواک Preheat. په هغې کې د بیکن د ټوټې کیږدی. پرته د تیلو يې Fry.

د اور باید راکم شي. کله چې د ټوټې د یو خرمايي tint ترلاسه ژر تر ژره له بل لوري یې له مینځه یوسي. بيا په يوې کاسې او د غاړې لرې کړي.

ګام شمېر 2. موږ د سبزيجاتو د پروسس اړوي. د پختي پياز، مرچ، celery، هوږه cloves او څرخونه cubes. د روميان يو CAN پرانیزه. له هغوی څخه د جوس پرېښودل. او روميان پرې په ربعو کې.

ګام شمېر 3. په یوه frying پژواک، چې frying بیکن وروسته وازګه وه، د تیلو توی. په سمه اندازه د اوړو کړئ. د دغو اجزاو ولړي. تر هغه چې يو خرمايي وړانګه چې دوی Fry. دا پروسه معمولا 20 دقیقې وخت نیسي. بل ته د پان په لکیو کې سابه (بانجان پرته) واچول او په لکیو کې د پیازو 1/3. د 15-20 دقیقو دا د ټولو Simmer. سابه باید په نرميدو.

ګام 4. د پان یی شمېر نرمۍ سره موږ ته د پان ته واړوي. توی مخکې پخه چرګانو broth. سره وشيندي cayenne مرچ او thyme. موږ يو پاڼه lavrushki برخې او روميان ځای. سره د مالګې فصل. gumbo ښوروا به د بل 40 دقیقو پخه شي.

ګام شمېر 5. د لکیو کې parsley، د پياز او shrimp پاتې کړئ. د 5 دقيق Stew ډيش.

ګام شمېر 6. موږ د بیکن او د crab غوښه ټوټې د پان کېږدي. سره د مالګې فصل. Simmer د یو څو دقیقو. سپارل د بند د اور. له ښوروا lavrushku استخراجول. پرانيسته وتړي. لږ انفيوژن د ډيش راځئ. بيا په يوه ژوره ذریعه دا وویشي.

بله بېلګه وي (سره مرخیړی)

اجزاو:

• د څکاوه ساسج او چرګ 200 ګرامه؛
• هوږه - 3-4 cloves؛
• منځني پياز؛
• نيم د اصلاح د تیلو او د غنمو د اوړو د جام؛
• یو تور مرچ؛
• د عادي اوبو - 5-7 پيالې؛
• د جوش shrimps (پرته مرمۍ) 150 G؛
• روميان - 5 ولايتي شوراګانې؛.
• parsley - 1 ډله؛
• 100 ګرامه مرخیړی؛
• په لکیو کې بينډۍ (سبزيجاتو) - 1 جام؛
• يو ښاخ celery.

د seasoning:

• د نيم ساعت l.. thyme، پياز او پوډر؛
• cayenne مرچ - کافي؛ 1 TSP..
• مالګې - په پرتله 1 G لږ؛
• د نيم ساعت l.. تور او شنه مرچ، او د ¼ ساعتونو. l. - سپینې.

د چمتو کولو پروسه

1. د خوښې محصولات په مخ کې خپريږي. لومړۍ خبره د seasoning کړي. د دې ټولو برخو چې پورته تشریح ګډيږي. د هغه چا لپاره اوجالبو خواړه نه شي زغملای، ډاډه اوسئ چې په لوښي cayenne مرچ پرېږدي.
2. په يوه ژوره frying پژواک د اوړو توی. Fry کارولو کوچ. څومره ژر چې د ډوډۍ به د سرو زرو رنګ تر لاسه کړي، چې تاسو کولای شي د اور کړئ.
3. کوکوی پرې په ټوټې. سره چې مخکې تيار seasoning یې مخلوط کړئ.
4. د ومينځل او د پختي سابه او مرخیړی طلوی (بهتره cubes). روميان شي پرې په 2-4 ټوټې. ریبل شوی سابه سره ساسج او نوشه په ګډه کول. راځي د اوبو. د بينډۍ، په لکیو کې هوږه cloves او shrimp غوښه کړئ. هلته هم د لکیو بوټو توی. په اوسط ډول رسوا اور. ادفايوی وخت لوښي - 30-40 دقیقو.
5. mushroom ښوروا gumbo دنده ګرم. لکه څنګه چې د دغه لوښي به جوش وريجو او يا کچالو سوټ garnish. د انتخاب په درنښت دی.

په پای کې

موږ په اړه خبرې وکړې چې څنګه د ښوروا چمتو gumbo. موږ تشريح به وکولای شي چې د غذا د hostess سره هر Culinary تجربه تسلط وي. اصلي خبره - د لارښوونې د مقاله کې شامل دي. ستاسو د مېړه او ماشومان خامخا به د غليظ ښوروا gumbo په نامه د خوند او بوی څخه خوند اخلي.