سره به څنګه سپين مرخیړی یو خوندور مرخیړیو ښوروا پخوي

ويل کيږي چې د سپين boletus - د ټولو فنګسونه د پاچا. دا نه یوازې د پاخه شي، Fry، stew، اچارو، خو هم وچ. او يو ډله هم يو کال وروسته د خپلو اصلي خوند او بوی بډایه وساتي. کله چې په سمه توګه ساتل، د کورس. نن به موږ چمتو مرخیړیو ښوروا د porcini مرخیړی. د ډيش چمتو کړي تاسو کولای شی د وچو porcini يوه سلسله واخلي او یا د کور چمتو مرتبان دابرخه. خو که تاسو په مني کې د ښوروا پخوي، د موسم په لوړوالي، د مطلوب لاره به دا وي چې د تازه سپين مرخیړی، په دې وروستيو کې د يو ایکولوژی پاک په سيمه کې راټول 300-500 g چمتو کړي. دا حقيقت چې د طپقې خولۍ ټول راټول درندو فلزاتو او نورو ناوړه مواد.

منی مرخیړیو ښوروا سره سپين مرخیړی

لومړی تاسو باید د ميوي مړي ژوندي ونیول شول. که مرخیړی په ريګي سیمو کې راټول شوي وو او د ټچ کولو لپاره مستحکم، دوی په ساده شوګارې، د پابندی له واښه لرې، له پښې چټلی لرې. که تاسو د خټو او باران، نو په منځ کې په يوې کاسې د مرخیړی د هغوی د موندلو په لومړي ځای او د اوبو سره د مالګې شوربا دوه قاشق پوښښ لاندې راولي. دا به په زور د بالقوه چیینجي خپل سرپناه څخه ووځي. نیم ساعت وروسته د مرخیړیو ومينځل او ونیول شول.

کله چې د مقدماتي کارونو په ترسره شوي دي، تاسو کولای شی چې چمتو پیل سره سپين مرخیړی مرخیړیو ښوروا. مرخیړی (نيم کيلو) ټوټې، پرې غټ، ځکه کله چی پخی دوی په هر دوه يا درې حجم کم کړي. په يو زيات لوښي يې برابره، درې ليتره د يخې اوبه توی او د اور واچاوه. وروسته جوش، دوام بل نیم ساعت یا څلویښت دقیقو لپاره پخوي. دغه وخت کې مونږ ته د پاکولو، ومينځي او په وړو cubes یا د 3-4 منځني کچالو cubes پرې وخت لري. هم هوارولو دوه غوزې shinkuem. ځینې غذا اوس هم کارول او ښه julienne ګازرې او يا موښلو په لکیو کې، خو د یوه د نه شتون پرته دا کار. نو، په نباتي غوړي passeruem پياز، تر هغه چې په اسانی browned. بيا د پان ګازرې یوځای کړ.

څلوېښتو دقیقو وروسته، په لوښي کچالو د شپېلک، د يو ساعت بل میاشتنۍ لپاره د پخوي. وروسته له هغه، له پياز او ګازرې د zazharku اضافه کړي. سره سپين مرخیړی mushroom ښوروا دا د peculiarity چې دا د دیګ ته اړتيا نه لري. تازه مرخیړی او داسې به د ډيش يوه بډايه خوند ورکوي. له دې امله د ټولو شته د نورو broths Curry، پونه کوهی او tarragon رخصت. په سره یوازې د مرخیړیو ښوروا Laurel پاڼی خو د تور مرچ غونج یو پژواک وشړل. کله چې کچالو به په بشپړه توګه چمتو شي، اضافه د هوارولو په لکیو کې تازه دل، د يو بل د پنځو دقیقو پخوي، د ګرمۍ څخه لرې او د هود لاندې نیم ساعت لپاره په چايو کې ورکړي. دا لوښي د خدمت سره ترش اوموندل کړې.

د ژمي په broth

د پخلي د د وچو porcini ښوروا د کلاسيک بېلګه وي یوازې د تیاري د پروسې له پيل څخه توپير لري. سره تار borovichki وويستل شي او په مزه يې د اوبو په اړه د درې ساعتونو لپاره یې د پاشلو. په دغه موده کې، مرخیړی پاړسوب او د دوی د مايع خوند برخه ورکړي. له همدې امله، د اوسني نه وچوي او د سره slotted کاشوغه اخستونکي مرخیړی او لاندې روانې اوبه يې پرېولل. په 4-5 طبقو د ململ يوه ټوټه برابره. په احتياط سره د انفيوژن د پړې کړې. سره يخې اوبه رقیقو لپاره ټولې مایع حجم درې ليتره وه. ښه، نو له سپين مرخیړی ښوروا لپاره به ستونزمن نه وي. د پورته بېلګه ته مراجعه وکړئ، او يو ساعت وروسته به تاسو ته خوندور او خوشبويه ډيش لومړي چمتو دي.