تاتار لوښي: تر ټولو غوره غذا

د تاتار پخلې په يو لوښي پراخو وموندل شي. دا ده چې د حقیقت چې دا نه بیلیدونکې د کلتور او د خلکو دودونو او د هغوی د ژوند په لاره تړاو له امله. تاتار لوښي، ګرانه،، جوړ د محصولاتو د يو په زړه پورې ترکیب. دوی په اسانۍ سره چمتو کړي دي او په خوند exquisite. په دغه لیکنه چې موږ غوره تاتار لوښي په پام کې (سره عکس غذا به سره مل شي).

کېدو په تاتارستان د پخلي

Culinary دودونو لپاره د پېړيو volving پاتې شوي دي. په تاتار د پخلنځي، د لوښي تر ټولو څخه د نږدې ګاونډیو هېوادونو پور کړي دي. د ترک تاتار قومونو ميراث د farinaceous خوړو او د لبنیاتو محصولات (د ساري، kabartmy) غذا ترلاسه کړ. د ازبک کوزين شوي پور وريجې، sherbet، halva؛ د چین - غورمه، او همدارنګه د چای جوړولو ميتودونه؛ د تاجکستان - baklava.

Tatars له اوږدې مودې کې د کرنې او مالدارۍ په کرنه بوخت دي، او دا چې د اوړو، غوښه، لبنیات، غلو، دانه، او د غلو نوعه د ملي لوښي د خپرو مرسته کړې ده.

Tatars خپله خوراکه له بد بللو لري. د مثال په توګه، د شريعت له مخې منع دي خوګ وکاروي. تر ټولو په عمومی توګه د پخلي غوښه کارول - يو وری. دا ځوان او غوښي په مصرف شي. Tatars اوس هم نه يوازې د کرنې لپاره بلکې د ساسج د توليد (kazylyk) لپاره په آس د نسل اخستنې بوخت دي،. Horsemeat په مصرف لمر-وچ، جوش او وحشيتوب.

د تاتار تر ټولو عام ملي لوښي: (شوربا) او (شوربا) (Ashlar، shourpa)، غوښه، meatless او د لبنیاتو لوښو. د هغوی نومونه نوم فصلي خواړه (سابه، د کلچو پخولو محصولات، غلو) له خوا تعریف شوي.

په منځ کې د څښاک کولای katyk، ayran او چای په ګوته شي. دلته لاندې د تاتار د ملي فرهنګ يو دود: کله چې يو کس ته د سفر، د درناوي وښيي راځي، هغه سره خواږه او تازه شرینی یو ګرم تور چای ورکول.

دا باید د پخلې په د peculiarity يادونه وشي - ټول لوښي کیدای شی په مایع او ګرم وېشل اصلي لوښي، pastry او خواږه، له چای دنده. د مخنیوې په اهمیت ګرم شوربا یا broths دي. هغوی د په کور کې د ډوډۍ یو اجباري برخه ده. د broth په کوم کې چې لوښي دي چمتو Tartar څخه پوري اړه لري، شوربا جلا په غوښه، لبنیاتو او سبزيجات، او آن د هغو کسانو لپاره د توليداتو په کوم کې هغوی ډک، د سبزيجاتو، اوړه، غلو.

سره د اوړو د پانسمان، يعنې آش (tokmach) تاتارستان ښوروا ډير شهرت لري.

بل، موږ تر ټولو مشهور تاتار په پام کې غوښه لوښي. د پخلي د غذا شامل دي.

Azu Tartar

اجزاو:

• د غوښينو (تاسو کولای شي يو ځوان د آس د غوښې وکاروي) - دوه سوه ګرامه.
• تور مرچ؛
• کچالو - 150 ګرام؛
• د روميانو puree - پنځه tablespoons؛
• اچار - شپږ ټوټې؛
• پياز؛
• د هوږه یو مشر؛
• بیخونه؛
• ذوب کوچ - 15 د G؛
• مالګې.

غوښي، سیل او پرانيسته وچ. په اوږدوالي دوه او څلور سانتي پرې په cubes سور. په یوه ښه تاوده پژواک Fry. بيا د غوښو په یوه پژواک، موسم سره مالګه او مرچ واچول. Add مالگه په پياز او د روميانو رب (کیدای شي د تازه روميان). په broth توی او دیرشو دقیقو ايشوئ. کچالو پرې په لوی cubes. Fry تر نيمايي. په سره غوښه د يو پژواک کیږدی، د هوارولو په لکیو کې اچار اضافه کړي. ټولو ته پوره چمتووالی اور مړ کړي. دا لومړی ډيش خدمت، سره د هوارولو په لکیو کې هوږه او تازه بوټو وشيندي.

کازان pilaf

ڼ په ترڅ کې د دې ډيش دنده.

اجزاو:

• غوښه - دوه سوه ګرامه.
• شکل - 65 ګرامه؛
• یو پياز؛
• مميز - شل ګرامه؛
• broth - دوه ګيلاسه؛
• درې ګازرې؛
• تور مرچ؛
• ذوب کوچ - دیرش ګرامه؛
• مالګې.

شکل يونت د، سره څو څو ځله د اوبو پرېولل. د توی او د اوبو د پان د نل څخه ډک کړی. تر نيمايي دانې. په سیرکولاتور، وازګه، پرې کوچنۍ کوچنۍ ټوټې، پخه غوښه ځای هماغسې وشول. ستاسو په اختيار Lamb، د غوښينو یا ځوان آس غوښه، استفاده وکړئ. بيا د غوښې د ګازری، پياز او هوارولو په لکیو کې د پیازو پرې په ټوټې کړي. د سبزیجاتو پخه تر نيمايي د وريجو کیږدی، لږ broth اضافه او، پرته له ولولو ډکې، پر کم حرارت. Tomita څخه د دوو ساعتونو نه. د خدمت مخکې pilaf، د مميزو، چې پخوا ضروري ته يې په جوش اوبو بخار و کړئ.

تاتار مکروني خواړه (غذا)

د ملي کوزين د تاتارستان د نامتو شرینی ده پخوئ (فطيره، خميره، خواږه، خواږه، ترش). تر ټولو مشهور تاتار لوښي - qistibi، balesh، echpochmak، Gubad، ravioli، baursak او نور.

نه د واده، د استوګنې په او د Tatars د لمانځلو د ملي نزاکت چک-د چک په نامه پرته نه ده. دا یو خوږ ډيش له کوچنيو يزي، د pastry کړې. سره د شاتو يې په ګډه پیروی کړی. دا لوښي "کارت" تاتارستان ده.

Tatars مقدسې ډوډۍ محصول ګڼل کیږي، پرته له دا نه شي کولای هر يو رخصتي او يا يو واله ډوډۍ نه.

هم په ميز باندې چې تاسو کولای شي چې د محصولاتو څخه فطيره پخوئ جوړ ستر بیلابیلو وګورئ. له دا muffins، کيکونه، pies، د چای او نورو تاتار لوښي د هيپاټيک پخوي.

Qistibi - خوشبويه کيک

اجزاو:

• پخوئ غورمه (تاسو کولای شي په لاندې واخلي او يا خپل ځان، د Description) - دوه سوه ګرامه.
• کوچ - 120 ګرام؛
• کچالو - پنځه سوه ګرامه.
• مالګې غونج؛
• تور مرچ؛
• د شيدو - سل milliliters؛
• کچالو - 500 ګرامه؛
• نباتي غوړي؛
• پياز.

اسيديک د کچالو او همدارنګه د پختي، پرې په لوی cubes. په یوه saucepan کیږدی، سره د اوبو او podsolite پوښښ لاندې راولي. تر پخه کچالو دانې. د پرواز او د خوارکی tolkushkoy وروسته. پاک پياز، هوارولو وچو شوو. یو frying پژواک ګرمۍ او تر څو د سرو زرو نصواري د پياز Fry. په کچالو، ګرم د شیدو، د پاتې کوچ او مالگه په پياز اضافه کړي. ښه مخلوط کړئ.

سره د اوړو وشيندي او د پخوئ جدول ځای. د کوکوی رول او په چاړه سره غليظ ټوټې، چې بيا د لويو کيکونه ورکړو پرې کړي. په ګرم frying دواړو خواوو (په اړه درې دقيقې) يې Fry.

د tortillas یو نیم کړي د کچالو د ډکولو، سره په دویمه نیمایي پوښښ لاندې راولي. دا ډک يې اوس هم ګرم. پام د سوځيدو نه! مخکې له خدمت، سره کوچ ډيش سطحي برس.

د پخوئ د تیاري

تاسو ته به اړتيا:

• مستې - يو نيم جام؛
• مالګې - يو بدلوونکي؛
• disintegrant - یو مزی؛ ساعتونو کې..
• مارګارين - 50 G؛
• بوره - یو TSP...
• د اوړو - پنځه سوه ګرامه.

ته د ټکانونو پخوئ لاړ. د اجزاو پورته په يوې کاسې لست ټول مخلوط، د اوړو پرته. کيږدي دا. بيا د اوړو په تدريجي اضافه کړي. تر هغه وروسته چي خميرهشي، تر څو نور نشته چې لاسونه ئ. سره توليه پوښ او اجازه لپاره د شلو دقیقو لپاره ودرېږي.

balish - څنګه د يو ډيش زوړ تاتارستان پخوي

د اصلي عنصر - غوښه. لکه څنګه چې پورته تشریح شول، د مسلمانانو نه د خوګ تاتار لوښي اضافه کړي. Balish پخه سره د غوایه.

اجزاو:

• فطيره پخوئ - يو نيم کيلو؛
• د پسه يا د غوښينو - دوه کيلوګرامه؛
• کچالو - دوه کيلوګرامه؛
• کوچ - 250 ګرام؛
• broth - پنځه سوه ګرامه.
• یو لوی clove؛
• مالګه او مرچ د خوند.

د چمتو کولو طريقه

پيل چي خميرهشي او له څلورم دا جلا. پاتې ټوټه رول (ضخامت - د پنځو څخه کم ميلی). واش، له هډوکي جلا او پرې په منځنیو wedges: غوښه چمتو کړي. کچالو پاک او پرې ټوټې ورته. سره د کچالو د غوښې مخلوط، نو د خپل خوند له مخې د هوارولو په لکیو کې پياز، مالګه او مرچ اضافه کړي. د کوچ کی کیږدی او ښه مخلوط. ته د پخوئ سر د پان د چمتو تېلو کیږدی. د غونډۍ جوړوي او د پخوئ په څنډه کې راټول کړي. د پخوئ او نږدې دا balish کوچنۍ ټوټه رول څخه. Zaschepit څنډه، د کيک د منځني، او د يو سوري stopper دا د ازموینې څخه د پلګ. د نوک balisha د تیلو Lubricate. په preheated تنور د نيم ساعت لپاره د چنډه کیږدی. یو وخت وروسته، د کیک لرې، د نل پرانيستلو، توی د broth. پلګ balish پلګ او په تنور بل نیم ساعت لپاره د پخوي دا واستوي. وخت وروسته لرې او سره قوي چای ته خدمت وکړي.

درملنه د خپل ځان او د عزیزان تاتار پخلې په لوښي. ښه اشتها!