Lagman، د پخلی کولو لپاره لارښود

دا ختیځ ډک دوه برخې لري - نوډال او وجی. تاسو کولی شی پخپله غذایی مواد پخپله پخلی کړئ. د دې کولو لپاره، د 0.5 کیلو ګرامه اوړه، یو هګۍ او اوبه واخلئ ترڅو یو خټکي ټوټه وګرځي. هغه ته اجازه ورکړئ چې د 15 دقیقو لپاره ودریږي، په ډنډونو کې کښیناست او کښته کړئ. چمتو شوي نوڈلونه د مالګې په اوبو کې اچول کیږي، په کولستر کې بې برخې شوي، 1 مخ اضافه کړئ. د سبزیجاتو غوړ او د لاندی لاندی پریښودل.

کله چې تاسو لامین چمتو کول غواړئ، د وجی نسخه به د یو کس څخه یو بل ته توپیر ولري. مګر په اصلي توګه به غوښه او سبزیان وي. د غوښې کوچنۍ ټوټې (0.5 کیلو ګرامه) باید لومړی په تیلو کې وچ شي چې د یو کرسټ جوړ شي، بیا پیاز اضافه کړئ (1 pc.) او روميان (3-4 پی سیسونه). بیا یې د کرغورو ګازونو (2 پی سیزونه) واچوئ، شنه میتش (1/2 پی سیز.)، 1 غوږوالۍ، 1 غوښه مرچ، دوه لله لرګین، 2 پی سیز. الوتونکي او د ژمې اوبو دوه شیشې راولي. اجازه راکړئ چې هرڅوک د نیم ساعت لپاره ورو ورو اور واچوي. د پخلي موسم په پای کې د مصالحو او بوټو سره. تاسو کولی شئ د ډیل، محاصره، د خاورې تخمونه، د خنډ پاڼو یا د آګانګ ګلونو څخه کار واخلئ.

دا ډوډۍ په میز کې په ژورو کڅوړو کې خدمت کیږي، ډیری نوډونه او شینونه په ښکته برخه کې کیږي، او پورتنۍ برخه د سبزيجاتو سره د غوښې د غوړ سره اچول کیږي. غوښه، نوډونه او سبزيجات د انګورو له خوا خوړل شوي دي، او وروره دمخه د چمچ سره خوري.

لګمان په قزاقستان کې زموږ سره خورا مشهور دی. او د ډیری ورور سره یی وخورئ، دا دی، دا ترکیب د سوپ لامین، یو ډیر اطمینان او سواد لرونکی ډوډۍ کارول کیږي. غوښه په کوچنیو ټوټو کې کم کیږي او د کاسټ لوډینټ پوړ کې مټټون چربی وچ شوی. بیا په جلا کولو کې په جلا توګه، یو دقیقه کنده پیاز او د بلغاریا مرچ 5 دقیقو لپاره. بله بسته کټۍ شنه شنه مچۍ او د لشین یو کوچنۍ سر وټاکه، بیا وروسته د ریماټ پیټ یا دوه جوش ټیمونه اضافه کړئ او ډډ ته ادامه ورکړئ.

د قزاقستان لامین اصلی چمتو کولو لپاره، د ازموینې ترکیب د بشرمک لپاره د ټوټې سره ورته کارول کیږي: د دوه شیانو څخه، 1 هګۍ، 1 هګۍ او یو شیش اوبه، د ټوټې ټوټې کندې. دا په ډیره لږه توګه رول کړئ، د 5 سانتي مترو کوچني څادرونو کې وخورئ او د یو بل په سر باندې یې ډک کړئ. بیا دوی پتلی نوډونه مینځ ته راوړل، لږه وچه وچ کړئ او په اوبو کې یې وچ کړئ.

پداسې حال کې چې نوډیلونه مینځل کیږي، د سبزیج د سټیو ټولې برخې په ښه ډول سره مخلوط شوي او د غوښې کڅوړې ته لیږدول کیږي، د غوښې 3 غوښې غوښې راوړي او چمتوالی ته راوړي. د پخلی کولو په پایله کې، مالګه، مرچ او شنه ساینس. په یو ژور تخته کې، لومړی یې نوډونه خپور کړل، بیا یې ژور واچوئ. که اړتیا وي، وروره غوټۍ ته یې واچوئ.

په ختیځو هیوادونو کې، د رخصتۍ لپاره، د لبنان لپاره ترکیب د ډیری وخت څخه کارول کیږي . د غوښينو غواو غوښه د غوښې د غوټۍ اساس چمتو کوي . د دې لپاره، غوښه مینځل کیږي او په سلسلین کې په پیاوړي او پیاز سره مینځل کیږي. بیا د ردیدو ډیکون، بلغاری مرچ، ګوبو، کچالو، لوبیا، زڼی او ګاز شامل کړئ، وروسته له هغه چې ټولې برخې د غوښین غوږ سره وویشل شوې او تیار یې نه وی.

د ډوډۍ خورا مهم عنصر یو ځانګړی لامله شوی نوډل دی. په ختیځ کې، تاسو کولی شئ په زړه پورې تمایل په سمه توګه په کوڅو کې وګورئ، چیرته چې لینمان چمتو شوی دی ، د ټوټې جوړولو لپاره نسخه معمول دی، مګر د رالوی کولو تخنیک منفرد دی. د مخاطبینو په مخ کې، د پاک کارپوه غوټۍ په مختلفو لارښوونو کې راولي، په فلیټ میز کې پتلي سایټ جوړوي. ټوټه ډیره لوړه ده چې دا تقریبا شفافه کیږي، مګر په ټوله توګه نه ماتوي. دا تیاره او اوږد ځړول پخلی په لوی لوی بوټی کې د اوبو سره.

په Uygur کورنیو کې، دا ډوډۍ په اونۍ کې څو ځله پخه شوي. له دې امله، د واده څخه دمخه د نجلۍ د چمتو کولو په وخت کې د پام وړ اهمیت، د حقیقي حاکمیت د پخلا کولو توان یې درلود. تر اوسه پورې، د واده وروسته څلورم ورځ کې، خپلوان په ځوانې کورنۍ کې راټول شوي ترڅو د یوې ځوانې میرمنې د پاک مهارتونو ارزونه وکړي.

هر هغه لاره چې تاسو لامین چمتو کړئ، د ازبکانو ترکیب، اوورز، قزاقستان، تاتار یا کرغیز به په خپلو ځانګړتیاوو کې توپیر ولري. د بیلګې په توګه، په ازبیک کې لاممان یو ښه خوړو ډک دی، په داسې حال کې چې په چینايي سبزیجونو کې نیم بیکاره دي، اوورور په فلیټ ډوډۍ کې په میز کې خواړه چمتو کوي، او ازبکان او قزاقان په ژورو پیرو کې. مګر تل دا د خوږ او رښتینې جشن ډک بدلیږي.