Azu - يو ... د بېلګه وي ادامه

تاتار کوزين لري پېړيو کلن دود لري. د دا څومره بدل شوی دی، خو په ورته وخت کې دا د خپل هویت ولري. د وخت په تيريدو، دا سره د نویو محصوالتو او پوهه چې له ګاونډي خلکو پور شوي دي غني شوي دي. خو د تاتار لوښي، په خپل وار، بايد د نورو هېوادونو د استازو له خوا تصویب شوی دي. د دغو لوښو څخه يو ase د غوښي د tartare. راځئ چې د دا لارو چارو په اړه خبرې وکړي.

Cẩm څه ده؟

Azu - دا د تاتار کوزين، چې د مالگه په کچالو او غوښې څخه جوړ دوديز خواړه يو. د پخلي د حاضرې ګټه - دا د يو Lamb، او غوښي، او آن د يو ځوان د آس غوښه وي.

د دې ډيش چمتووالي ډېر انتخابونه شته دي. راځئ چې د دوی یو وګوري.

د اجزاو لپاره د پخلي اړتیا څه دي؟

د د غوښي د ase tartare، موږ لاندې محصولاتو ته اړتيا لري:

1. غوښي - 0.5 کيلو ګرامه دی.
2. کچالو - 6 ټوټې.
3. پياز - 250 G
4. اچار - 2 ټوټې.
5. د روميانو د جوس - 0.5 پيالې.
6. Broth - 250 ملي ليتره.
7. د مالګې ته د خوند.
8. ځمکنۍ تور مرچ.
9. نباتي غوړي.
10. هوږه - 2 cloves.

د آمو مرکبونه

دا بېلګه پېچلې نه ده. د د د پان د چمتووالي د دوو لري (او یا د پان او utyatnitsu) ضروري ده.

په لومړي سر اسيديک د پياز ډېر هوارولو نو مونږ به دا پرې کړي. په هر صورت دا Melita مخلوط نه ده له دې د خوراکي توکو د خوند په خوسا! لوقا باید د غوښې په پرتله دوه ځله کم وي. پرې دا، پر يوه frying پژواک او شفاف دولت ته د سبزيجاتو مالگه په غوړو.

په همدې حال د روميانو مخلوط چمتو کړي. د خپل چمتووالي درې انتخابونه شته دي. تاسی کولای شی یو رومي بانجان واخلي او سره ګرمې اوبه يې showering، د پوستکي لرې، نو هوارولو وچو شوو. او تاسو کولای د روميانو رب وکاروي، سره د اوبو د خپرولو دا، يا د طبيعي جوس واخلي. د پژواک د مکروني توی او د نور د پياز simmer.

بل، تاسو باید د غوښې چمتو کړي. دا کیدای شي په توګه Veal او غوښي. پرې په cubes غوښه ډېر اوږد نه دی، له دې امله چې هیڅ veining شته.

دوهم پژواک د تودولو، په یو واحد طبقه ځينې د تېلو د خپریدو او ټوټې توی. غوښه باید لږ browned شي. بيا دا سره مکروني په ګډه کول. د يوه لوی ګرمۍ یا utyatnitsu ته وسپارل شي. د دې ټولو د غوښينو broth ډک کړئ او تر داوطلبۍ حالت کم حرارت simmer باندې.

راهیسې ase - د ډيش اچار، د پورونو د دوی لپاره. په یاد ولرئ چې د بادرنګ بايد يوازې وحشيتوب شي، په هر صورت، نه pickled. د پوستکي څخه يې ومینځی او د لوي تخمونو لرې. بيا تر رطوبت لږ Fry تبخير.

اوس د کچالو د وار راغی، پرې دا cubes. بيا لاندې د اوبو حتمي ښه سیل ته نشایسته لرې او د يوه frying پژواک خپريږي. Fry تر سرو نصواري. دا ترسره کيږي تر څو چې د آمو یو جامد دمیوه شي نه، او هر ټوټه خپله فورمه کې بل ډول زموږ د کچالو سره غوښه درلود، او اچار کولای شي puree اړوي.

اوس ټولو ته چمتو برخې په ګډه سره ونښلوي. آيا ته په لکیو کې هوږه، mashed سره د مالګې اضافه ونه باسو. خو دلته دا مهمه ده چې overdo نه دا، ځکه چې بادرنګ هم مالګينې وو. ځینې تازه ځمکې مرچ کړئ. دلته او چمتو زموږ ase (عکس د مقاله کې وړاندې کيږي). د ډيش سينمايي خورا خوندور او شافي.

آیا متخصص ase خوګ شته؟

په عمومي ډول سره د pickled بادرنګ دخوګ ase - دا یوه کلاسیکه بېلګه تاتار پخلې نه دی. په اصلي، دا د وری او غوښي جوړ شوی دی. خو لکه څنګه مو چې د غذا د بدلون او د ځان لپاره د خپلولو يې، دا پوره شونې ده چې د خوګ وکاروي. او يو شمېر غوره وکړو او چرګ.

د خوګ محصولات ase

د چمتووالي موږ باید د لاندې محصولات تر لاسه:

1. دخوګ - 0.5 کيلو ګرامه دی.
2. کچالو - 0.5 کيلو ګرامه دی.
3. اچار - 3 ټوټې.
4. کوچ - يو نيم پالنه.
5. نباتي غوړي - 50 G
6. پياز - 1 ټوټه.
7. د روميانو رب - 1 tbsp. l.
8. مالګه، مرچ او ځمکني نخود.
9. هوږه - 2 cloves.
10. لیمو.
11. Bay پاڼی.
12. Parsley (بیخونه).

د خوګ ase مرکبونه

Azu - يو ډېر خوندور ډيش. يو خوګ خوند دا به زیات د غوایه له موږ سره آشنا وي. دا لکه د کچالو یو stew زیات دی. خو سره د ځينو نازکیو چې نوې خبره او يو شمېر د سياټل ورکړي. د دې بېلګه بله ځانګړنه دا ده چې د محصولاتو پر مالگه په دي روښانه کوچ.

نو، موږ به په cubes او Fry غوښه پرې تر browned. کله چې د قشر دی جوړ، پياز، په لکیو کې semirings اضافه کړي. سره د مالګې وشيندي، مرچ. او ټول په یوه cauldron، چې، په حقیقت کې، ase مخنيوني شي واړوي.

کچالو تر يو نيم څه ته يزي او Fry پري کوي. دا بايد د يو قشر چې به د ټوټې په بڼه سره د لا مړکولو وساتي جوړوي.

اوس پوستول او موږ به pickled بادرنګ پرې او په اسانی Fry يې. کچالو مالګه او تور مرچ، د بدلون ته د غوښې cauldron. له بلې خوا، د بادرنګو د روميانو puree ورزیات کړئ او لږ کړي ورکړي. بل توی د یی ثابته کړه پایله مخلوط. که د مايع په کافي اندازه نه وه، تاسو کولای اضافه غوښي د broth او تر داوطلبۍ simmer. آيا ته د اکبربای د پاڼی نه هېر، مالګه او مرچ د خوند. اوس هم تاسو کولای شی چې د لیمو ټوټې يو څو اضافه کړي. هغه يو ډېر ښايسته بوی ورکوي.

د بشپړ ډيش په پای کې د ده سره د هوارولو په لکیو کې هوږه باندې وشيندله. او کله چې د خدمت، ښه سره parsley وشيندي. د دې اختر خوند او بوی به د چا پروا نه پرېږدي.

په لوښي Azu Tartar

په عمومي توګه، په دوديزه ase سره کچالو او اچارو په اور باندې يوه cauldron پخه کړي وه. خو د hostess به نه وي چې په اوسني شرایطو تجربه. له همدې امله، دا ممکنه ده چی د پخلي عصري وسایل وکاروي. په خاورينې لوښي - یو بل اصلي بېلګه ase شته. داسې باور کیږي چې د خوراکي توکو د پروسس د دغه ميتود د ښه خوند او بوی ورکوي.

ددې لپاره چې په لوښي ase کړي، تاسو باید د غوښې او پياز پرې کړي. په یوه پژواک توی د تیلو، چکنی، چې د اوبو د مالګې کړئ، لږ غوښه او دا مړ کړ. بيا دا ټول په یو کانتینر ته واړوي. سر سره ټوټی ټوټی بادرنګ، او بيا کچالو (د هغه د لږ مخکې Fry). د ټانکونه یی نیم د اوبو او يا د غوښې broth د ډکولو او د اضافه mayonnaise، سره د بوټو وشيندي. اوس تاسو کولای شي چې د لوښي په يوه preheated تر سل او اتیا درجې تنور او چنډه د يوه ساعت لپاره اچوي. د ډيش ته چمتو دی! دا انتخاب دی د جشن میز د برابرولو لپاره د ډير مناسب. هر میلمه تاوده او خوشبويه لوښي تر السه کوي. دا خوندور او ښکلی.

د لیف ځای

ګڼ لوښي تاتار پخلې په ډېر خوندور او زموږ لپاره د منلو وړ دي. نو احساس وړيا نوي غذا هڅه وکړي. او ډاډمن د آمو tartare چمتو وي. حتمي نه يو سخت بېلګه تعقيب، تاسو کولای شي لږ څه د توليداتو د جوړښت په خپل واک کې بدلون راولي. اکثره دې ډيش ګازرې، مرچک، او د غوښې اخلي، تاسو کولای شي چې د ده ستاسو په کورنۍ کې غوره انتخاب. حتمي نه د غوایه او غوښي وکاروي. نو چمتو، تجربه ... سره د نوي Culinary خوښيو ستاسو د کورنۍ درملنه. نه مو خوند واخلئ ډوډۍ!