څنګه کولای شو چی د یو جوړ چکنی پخوي

په وروستیو کلونو کې چکنی کې د ټولو خلکو په ورځني غورنۍ يو ډېر مشهور ساس شي. د دې ډېر دی چې خپل نړیوال خوند، چې په بشپړه توګه سره د ډېرو محصولاتو څخه نیولې مکروني او د غلو او سره غوښه او کبان پای ته دسرو مننه. که څه هم، په پرتله په دوکانونو، چکنی څه پلورل څومره tastier کور کې، چې، سربیره، یوازې د طبيعي اجزاو لرونکی.

دا په ښه توګه وساتل شي، ځکه نو دا د موسم په پام کې خواړه وکارول شي. دا بيخي نږدې هر لوښي بشپړوي.

څو د غذا، شته دي څنګه په کور کې د چکنی پخوي. په ورته وخت کې، په هر صورت، د بنسټ په توګه د يو رومي خدمت وکړي، او دا چې د بشپړ خواړه خوند کیفیت په هغوی پورې اړه لري. سابه باید پخه او جوس، خو د-پخه نه او unspoiled وي. د روميان پنځه کیلوګرامه به 4 منځني پياز، او د خوږ مرچکو 3 ټوټې ته اړتيا لري. د روميانو د توی ګرمو اوبو، نو د هغوی سره د اسيديک پاک، دوی پر کوچنیو ټوټې پري کيږي او واچول د چمتو ډيش (تاسو کولای شي د دې هدف لپاره د سختې ګرمۍ واخلي، لکه د خپلو لويو دېوالونو به سره اوږد پخلي پر سابه اور اجازه نه ورکوي). دا هم د پختي او ټوټی ټوټی پياز کړيو، مرچک، د پخوا څخه د ټولو تخم لرې شوي دي.

د سبزۍ د ترکیب پر اور مړ دی، په یوه حرارت لږ تر څو د دانې راوړې ده او 3 ساعته پوښ لاندې جوش. وروسته دا دی په لاندی او د پردې له لارې دبارولو یا سيلوګانو کې یو مخلوط کاروي. په پایله ډله ده چې جوش بيا راوړل، دلته 2-3 tbsp ځای. l. مالګه، بوره (نیم جام). تاسو هم کولای شی اضافه او د دیګ، چې په کور کې چکنی خوند ټاکل شوي دي. په ډيرو مواردو کې، تور مرچ، ځیرې، دڼيا، cloves او نور وکاروي. زرغون سپارښتنه نه پرې، او تر یوه لوښي ټکیدلی سره بوی بيا لرې د یو څو دقیقو د لازیاد کړي. وروسته له هغه، سره د روميانو لوښي لپاره د بل 3 ساعته په ګرمۍ روان شو. ټول د اوبو باید د پخلي په پای کې وروسته له مینځه والړه شي. وروسته، دلته واچول (ښه ته د 9٪ څخه استفاده)، د مخلوط دی چې جوش راوړل polstakana سرکه، په تعقيم ښیښه مرتبانونو او مهر واچول. ځينې د کور ته ترجيح چکنی د برابريدو مڼه ساس وایی چې د ځینو اسيدي imparts اضافه کړي.

تاسو کولای شئ د لاندې بېلګه وکاروي. 2 کیلو رومي بانجان، جوس ترسره کيږي (دا د juicer واخلي او یا له لارې د A-steamed مخکې يې اوړه). 2 منځنیو پياز په يوه grater، سره بای د پاڼو په اوږدو کې په سلګونو ترکیبی کړي حرج. هغه کسان چې نه سره د لیدلو وړ شاملولو چکنی د کور په څېر کولای شي د دې او نورو د دیګ کې د ململ کڅوړه، چې د پخلي په پای کې وروسته له دی پښه وباسي او فشار واچوي، ورکولو د ډيش خپل خوند. د مخلوط ته د دانې ته راوړل شو، چې دا په 2 ساعتونو کي کيښودل کيږي. Tablespoons د مالګې او د بورې نیم جام، د تور مرچ يو بدلوونکي (مقدار مشخص پر خوند). هر څه ده په اړه د يوه ساعت لپاره پخه کړي وه. وروسته کوتل دې وخت کې، دلته ده زياته کړه cloves (په جريمه پوډر ځمکه)، د دڼيا د تخم یا ځیرې. د مخلوط دی د 10 دقیقو لپاره اېشول شوې، په يو تعقيم لوښی واچول.

بايد يادونه وشي چې په کور کې د چکنی د چمتووالي - د سوداګرۍ ساده. په دې صورت کې په پایله کې، اکثرا، ده د پیرودل محصول په پرتله ډېره لوړه ده د خوند او نورو ځانګړنو. ځينې د کور شړشمو، لوبیا، د ځمکنیو مغز او نورو اضافی دلته واچوي، په کتو سره خپل خوند خوښی. د دې ډيش اصلي خوند سره د انګورو او يا د نورو توتانو د سربیره لري. د دې هدف لپاره دوی په پخلي وخت سره روميان دي. نرم وروسته، ټول د يوه غلبیل له لارې دبارولو، او دلته دی مالګه، بوره، د دیګ زياته کړه. د نور د مخلوط د اور پر پاتې دی، د ډبل د ساس به، که څه هم، باید ډاډه چې سابه دي سوځول نه کړي.