سم خواړه باید nourishing وي، خو چې د معدې بار نه، لوږه تنده، خو ته او ياهم د نه مشري کوي، د بدن د قوت او انرژي ورکړي، خو نه چاغ او یا نورو عواملو چې د روغتيا منفي اغېزه سبب شي.
Stew - لومړی لوښي مشر
د روسیې د ملي ډيش، ډیر زر کاله عمر، يو stew. که تاسو د رڼا ښوروا بېلګه په لټه کې دي، مغذی او پوره دپوهې، نو تاسو حق انتخاب ته په دا پاتې کړي. دا د سبزيجاتو د broth، قوي، T. E. اوس مهال، nourishing. د اوبو او ریښو خپل بنسټ جوړوي. او، د حاکميت، يوازې د سبزيو د عمده جز په توګه - .. يو کچالو او يا پياز، یا شلغم، او داسې نور هر بېلګه وي د سږو ښوروا ښیي چې دا غوره ده چې د هغه دا ډول موادو څخه چې ځانونه د ځانګړو بوی لري، خوند غوره او اوږد حرارتي ته اړتيا نه لري د پروسس، په بشپړې شوې بڼې دي خورا د داوطلبۍ. خو هيڅکله دا په ګرم لومړی کورس چوغندر، لوبيا، سایلج یا pickled کرم کړي.
د پخلي نازکیو
طبعا، هر تجربه hostess په اسانۍ سره ښه سږو ښوروا بېلګه ټاکل، په هوږه، parsley او celery، لپه او ریښو د اړتيا وړ برخو په شمول. او بل وضاحت: ټول د اجزاو په لوښي دي کله چې د اوبو د مهمو جوش، په سړو په پرتله! د 25-30 دقیقو پخه ډيش. دا بايد overboiled نه شي، که نه broth تتولو او شي خړې، او له السه په خپله یو بې ساری خوند ډيش. دوديزه stew پرته حیواناتو او سابو غوړ چمتو: په دې بېلګه وي آسانه ښوروا په پرتله ډېر په زړه پورې. هغوی کولی شي یوازې شي لږ څه butterbur آيسکريم او يا ترش اوموندل. دلته د سړک د خپلو د سبزيجاتو د خوند او وږم د رائج عمده برخې دی. دنده توده ښوروا، په يو وخت خوړل باید - پر دویمه ورځ د هغه ښه نه وه. تور جودر ډوډۍ، تازه او لږ ترش ډير ښه ګډ لوښي.
د پيازو Stew
د لومړي وړاندیز تاسو ښوروا بېلګه وي، اسانه، د سبزيجاتو، - دودیزو په ننوتځي پياز stew. دې ته ورته لوښي ده د فرانسې په نامه پياز ښوروا. تاسو به 1.5 لیتره اوبو، کاشوغه سيپې مالګې، 1 اړتيا د parsley د ريښو او celery، د هوارولو په لکیو کې دل يو tablespoon، د نخود allspice موټی. همدارنګه د معمول 6-7 لوی پياز او ګندنه. ریښې طلوی په ښه يزي، او په جوش اوبو ښکته اجازه. پرې په وړو ټوټو، دواړه د پياز ډوله. هغوی بايد له مالګې حرج، هم، د ښوروا اضافه، مرچ اضافه کړي. د broth د ترکيب او رنګ پاملرنه وکړي. کله چې د غوړيدلو پياز ښوروا او د رنګ شنه، د لکیو کې دل، مالګې او د 3 دقیقو لپاره د حرارت د پاشلو او د ګرمۍ څخه د پان لرې. اجازه 5 نور دقیقو د ښوروا د هود لاندې ودرېږي، او ورپسې په کاسې توی.
د کچالو Stew
او دلته ده چې یو خوندوره ښوروا رڼا. د کچالو مرکبونه stew ده خورا ساده دي. نوموړې همدا راز هیڅکله هم د میز د روسیې او اوکراین د بزګرانو پرېښود او په دقیقه توګه په شکل چې دا 200-300 کاله مخکې چمتو وو موږ ته راغلل. د اوبو بېلګه وي نيم ليتر سپارښتنه څخه د 6 څخه تر 8 کچالو (د لوی روحي)، د 1-1.5 غوزې 4-6 zubochkov هوږه، Bay پاڼی ټوټې 3، tablespoon sechonogo تازه دل، parsley ورته واخلي. او نخود تور مرچ - 5-7 ټوټې. سره د مالګې ترمخه پژواک د اوبو، او د ايشوئ، د هوارولو په لکیو کې د پیازو او پرې په cubes کچالو. پرېږده، چې هغوی تر چمتو پخوي، او د بهیر له پای مخکې د دقیقو يو څو په، اضافه بوټو، د دیګ او مرچ. له ګرمۍ له لیرې کولو وروسته، اجازه د ډيش پيونديږي.
سره د چرګانو د مالدوا مرستيال
ډېره خونداخيستلو سره سره، سره د اصلي خوند، دا يوه رڼا چرګ ښوروا، د بېلګه وي چې د ملي وړاندې کوي وګرځي Moldavian کوزين. دا "زمان" او د يوه ځوان د چرګانو د چمتو کولو broth بلل کيږي. د جدي د چرګانو - 1 Bird، شنه لوبيا - 2 پيالې (کولای نخود تعویض)، 3-4 پياز (تاسو کولای سره بڼکو)، 2 ګازرې، 1 parsley د ريښو او د يو نيم celery د ريښو، د تېلو د ترش اوموندل 3-4 tablespoons، 1 هګۍ، 1 لیمو (سره خميره د جوس، اسيديک پري). 1 کاشوغه په لکیو کې دل او parsley او د سور مرچ يو نيم کاشوغه. هغه څه چې تاسو ته اړتيا لري بايد وکړو؟ غوښه پخوي. سابه او ریښو، د وچو شوو ته ښه يزي. په بشپړ broth ته يې ورواغوستل او د منځني ګرمۍ لپاره په اړه د 20 دقیقو پخوي. بيا د ليمو، مالګې اضافه او ايشوئ او له ګرمۍ لرې اجازه. اوس، هګۍ او ترش اوموندل، په فټو فوم ښه ته ماتې ورکړه او په تدريجي ډول په توده ښوروا اضافه کړي. يوازې د احتياط له پروتين د پېړوالي ولړي. په پای کې په parsley ولړي.
د سیروم د ښوروا
وزن، غير معموله او خوندوره ښوروا ده څخه د بل د مالدوا بېلګه وي تر لاسه. هغه په نامه په نرمۍ سره - "Syrbushka". د ډيش دی تکيه شوي وو، د خپل بنسټ په اصلي د سیروم د ده - د پسونو د شیدو څخه. خو، د کورس، چې راشي او د اوزو د غوا يا بهر. دا محصول په نيمايي ته دوه ځله د اوبو څخه زيات اړتيا لري. نو، په یوه پژواک توی د اوبو د يو نيم ليتر، په نيم ګازره پرې کړي او هوارولو د پيازو د وچو شوو. انتظار جوش کيږي. پرې په دې وخت وروسته د کچالو په cubes (4 ټوټې) او د ښوروا اضافه کړي. کله چې سابه دي پخه، په لږ وشيندي، له جوارو (مناسب او د سيمولينا) د ټکانونو سره، 2 tablespoon د اوړو. د اشپز راځئ 7 دقيقو، په سیروم نیم ليتر توی، د دڼيا د يو بدلوونکي مالګې ته د خوند، وشيندي اضافه کړي. راځئ چې يو بل د 5 دقیقو په اړه pokipit، او د ډيش ته چمتو دی!