Kapustnyak: سره عکس بېلګه وي. Kapustnyak کرم

د بېلابېلو هېوادونو په رښتيا ملي لوښي په پخلنځیو شتون لري. دا ډول د تطبيق وړ kapustnyak. د خپل چمتووالي بېلګه پېچلې نه ده. کېدای شي، دغه لوښي اوس هم سره کله چې د کرم د خوړلو پيل د ډېر وخت چمتو کړي دي. خو توپير، د معمول په څېر، کیدای شي خورا توپير لري. هر څخه د لوښي په برابرولو کې د نازکیو خپل کوزين. د دې لپاره چې دی پکې Culinary تصور پرمخ وحشي. د راځئ چې تاسو او زه هڅه کوم چې نن kapustnyak پخوي. مرکبونه Base - ده خورا ساده دي. ولې هڅه نه ده؟

A little تاریخ

څنګه پخوي kapustnyak؟ دا لوښي څه پخوي؟ د نوم په خپله د ځان لپاره خبرې کوي! البته، دا له کرم جوړ شوی دی. ترش او مالګینه، تازه: خو بيا بيا، کرم، هم، توپير لري. او د اضافه شوې (لکه په روسي نامتو کيسه تبر ښوروا) ښايي ډېر ورته وي.

په حقیقت کې، کرم (هم د لوښي په نامه) - د اوکراین د ملي ډيش، Slovakian، پولنډي کوزين. د معمول په څېر، د خپل ادعا د ولادت ځای او يو شمېر نورو هېوادونو، چې د جنگسالارانو د سبزيجاتو د اوږدې مودې تغذیوی ارزښت درلود په توګه. په خپل تازه کرم اړوند لوازم kapustnyak - دا د زموږ د ټولو اشنا borscht يو ښه ورور. خو لږ څه اسانه او نه دومره د چمتو کولو د اجزاو (لپاره دې ته اړتيا لري د اوکراین borscht، چې کاشوغه ولاړ).

د ګټورتوب او شهرت

په ټوله نړۍ کې ډېرو هېوادونو خوندور kapustnyak برخمن پراخ شهرت. وروسته د ښوروا په فیصلو څخه ګرانه، او له دغوميوو. برسېره پر دې، د يو ډېر بې لګښته. وروسته د ټولو، دا بايد وکارول شي، په ځانګړې توګه کله چې د ده پرته بل څه په لاس، د یو لوی کورنۍ د يو بشپړ ډوډۍ په توګه: دواړه د لومړي او دوهم. که د ډيش د پخيدلو په تکيه نه ده، خو سره غوښه، غوره خوګ. هغې وازګه او مغذی ده. يو سایلج مخکې ومينځل سره اوبو ته د اضافي اسيد لرې، د یو ښه neutralizes وازګه، د محصولاتو د ټولو اجازه ښه جذب برخي دي.

ځینې زياته کړه او د اوړو، او کوچ، او ترش اوموندل سره هوږه. او Zaporozhye، د Cossack - د ږیدن هم د ځینو پخلي پړاو اداره شي. نو، کېدای شي، چې په پخوا وختونو چمتو kapustnyak Cossack Sich، Catherine.

د چین او د ختيځ Siberia د خلکو یوه لوښي سره د وريجو کړې، یوازې د تازه کرم په کارولو سره دی. له همدې امله، څنګه kapustnyak (خپل پخلي بېلګه وي او اجزاو) پخوي په خپلواکه توګه هره ښځه پرېکړه کوي. چې په مجموع کې، ښه، که یوازې ځکه چې تاسو کولای شي په بشپړ لوبو ته Culinary تصور او خوندور ډيش ته پخلی ورکړي، خوښ خپلوان او یا میلمنو سره د له دې ساده او فولکلوريکي شيريخ.

د اساسي مرکبونه

موږ اړتيا لرو: څومره د تازه کرم، سایلج يو پاو، خو ډېر ترش نه، د ګازرې يو څو، نیم لسګونو منځنیو کچالو، د پياز يو څو، د خوګ د broth، د بیکن (تازه) وحشيتوب ټوټه، د تازه بوټو يوه ډله - parsley، دل، پياز.

د چمتووالي

لومړی، د دخوګ یوه کوچنۍ ټوټه د اصولو سره سم د broth پخوي. هغه کسان چې ډیر غوړ نه خوښوي، يوازې شي خبرداری - دا ښوروا ده یوازې دومره. دا ډډه يوازې که د اشپز meatless kapustnyak شي. د بېلګه لاندي ډول دي.

کله چې د broth د پخيدلو و، نندارې ته د خپل د شفافیت (هم د همدې هدف لپاره د رېبل په چايو کې سر). دخوګ دغوښې يوه ټوټه واخلي بهر د ویلډنګ په نرم او هوارولو-هوارولو وی. گیره بدل کې بېرته د broth.

سابه اماده کول

په نری تړانګه يزي تازه کرم پرې د يو ځانګړي چاقو (د borscht) کاروي. Pickled اسانی دا لاندې اوبو پرېولل. کچالو پاک او پرې په لوی cubes. له دریو لوی ګازرې، مخکې د پاکولو. پياز هوارولو وچو شوو. مالګينې بیکن پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. شين تازه خورا هوارولو وی.

grilled غوښي د ډيش

د borscht، نو دا د بدل څخه kapustnyaka خوندور هم د اشپز مالگه ته اړتيا لري. واچول د وازګه (podcherevinu) پژواک ټوټې او Fry په کم حرارت. Add ته د پان لومړی، پياز، ګازرې. د پنځو دقیقو Fry ولړي. بيا، اضافه د مالگه په سایلج، لږ broth، د پان پرانيسته پوښښ او د بل لس دقیقې simmer.

د وروستي پړاو

په دې وخت کې، د broth تازه کرم او کچالو غورځوي او د 10 دقیقو لپاره هم پخوي. اچولو په ګډه د frying پژواک او د پان د کړی، په دقت سره ولړي. بيا تقريبا چمتو kapustnyak پخوي تر کچالو ته چمتو دي (د کچالو يوه ټوټه وباسي او هڅه که وقفې ځلې - د ښوروا ته چمتو دی). سره پرانيسته Cover، له ګرمۍ څخه لرې او په چايو کې ورکړي. ځينې دې باور دي چې دا د مهمو کارونو څخه: د کرم په چايو کې د ښوروا ورکوي.

د میز ته لوښي خدمت

خدمت kapustnyak کولای شي يو نيم ساعت وي، د فانتا د ترش اوموندل یو spoonful سره په هر لوښي په لکیو کې تازه بوټو وشيندي. د ښوروا باید ډېر ډبلي وي (د مثال په توګه، لږ تر لږه د پخلي ښکاري کلاسيک). دا بايد، په اصل کې، کاشوغه ولاړ، د پژواک د منځني ايسار پاتې دي. ترټولو غوره د ډيش زيږه تور ډوډۍ.

توپیرونه

1. داسې باور کیږي چې روميان اضافه kapustnyak ته اړتيا نه شته. خو د بانجان مينه وال په اساسي بېلګه وي لږ تر لږه دوه توپيرونه شته. لومړی: تازه بانجان واخلي (په ځانګړي ډول ښه، که په موسم کې، کله چې ارزانه دي) او د چمتو کولو په وروستي پړاو د ښوروا يې ننوځي، مخکې پرې په ډیرو برخو ته. دوهم، د روميانو د رب په يو څو frying اضافه کړي. خو وروسته د څه شي شته وي، حتی د اضافه beetroot - borscht او دریښتینو تر لاسه کولای شي!
2. که تاسو غواړی چې د خوړو د Cossack، نو د پخلي (سره کچالو) په يوه پژواک د منځني پړاو او د غنمو د یو بل درې لوی قاشق غورځوي.
3. څوک نه اسيدي نه خوښوي، پرته kapustnyak او سایلج پخه شي. خو بيا دا ضروري ته تازه دوه ځله زیات شي چې د ښوروا د تراکم د جبران دی.
4. هغه کسان دي چې د مخنيوي لپاره دې د پخلنځي Appliance وکاروي، تاسو کولای شی په kapustnyak multivarka چمتو کړي. دا یو ستونزمن کار نه دی، هغه په توګه د معمول په څېر، او borscht څومره چمتو.
5. هغه کسان چې په پوست کې او په يوه رژيم پرته غوښه دي کولای شي چمتو شي kapustnyak کښېنئ. هر څه ورته وکړي، خو نه په يوه غوښه broth او پرته وازګه. خو دا په فیصلو څخه دومره ښه نه و، خو په جدول کې خپل ځای ته دا حق هم لري. بيا دا meatless ښوروا بیا ډکولو heartily Spices، تازه بوټو، ترش اوموندل (که چېرې توانول شوی) يا ذوب کوچ. ډېر دا د خوند د دریځ سم کړي. خوند ټولو ډوډۍ!