Moldavian کوزين

Moldavian کوزين، د نورو په څېر د خپلو ځانګړنو لري او د دود د څو کلونو جوړ کړي دي. البته، د ګاونډيو هېوادونو په معمول لوښي تعديل په جوړولو، خو د ملي غذا پاتې شي د تېرې. له امله دا حقیقت چې مولدووا - سره د حاصلخیزه ځمکه، د سبزیجاتو او میوو پرېمانه کې د خلکو د رژيم لوی سیمو کې یو هیواد. غوښه مالدوا د خلکو په مصرف په ګاونډيو هېوادونو کې د خلکو په پرتله ډېر لږ دی. کې یو ځانګړې ځای دی چې له د پسونو او اوزو د شيدو په محصولاتو ورکول.

لکه څنګه چې د دوديزې لوښي په لومړۍ Moldovans zamu او chorba پخه دي. چمتو د مرستيالانو د چرګانو واخلي، په برخي دا وويشي او د ښوروا پخوي. ګازرې، پياز او پرې ټوټې (يزي یا cubes). مخکې زياته کړه د سبزیجاتو په broth په غلاف او لږ د پياز اچوي parsley، د 20 دقیقو دانې، لرې. او يواځې بيا د سابه اچوي. له چمتوالي سره د دودیزو ښوروا جوړ آش. چمتو دا تاسو د اوړو، اوبو، قاشق يو ګيلاس ته اړتيا لري او دوه هګۍ چي خميرهشي، دا څرکنده څخه ډیر ډنګر او پرې د هغه آش. په zamu کله چې لږ دانې سابه دا وشړل. کله چې د ښوروا ته چمتو ده، چې دا هېواد د برابريدو kvass يو نيم ګيلاس واچول ده (تاسو کولای لیمو جوس تعویض)، هوارولو parsley او celery څو غشي وی. ته د دانې راوړئ، نو له ګرمۍ څخه لرې، د يو پرانيسته تر پوښښ او 10-15 دقیقو اجازه.

د لومړي کورسونه ځانګړنه حقیقت دا دی چې د دوی ټولو سره د ترش kvass سربیره پردې د چمتو دي. په مولدووا دا په چايو کې hostess ځان شفافی چمتو او دا غږ "وبولو". د سبزيجاتو د شوربا پراخه کرم اچارو کارول. د پياړوتيا (شوربا) او د دیګ او بوټو لکه thyme، لپه، tarragon، celery، parsley، lovage، peppermint لوی مقدار د سربیره له خوا ئې د.

لومړی د مالدوا لوښي تل سره donuts، vertuty یا polenta دنده. لکه څنګه چې د وروستنۍ بولي، دا یو ځانګړې ځای لري او د ده د مالدوا د خلکو د ملي ډيش ګڼل. دا د Moldavian ډوډۍ هم یادیږی. چمتو hominy د جريمه 400 ګرامه واخلي cornmeal، وچ، او زياته 1.25 ليتره اوبه، په یوه چودن لوښي جوش يو ساعت باندې، د يو د لرګيو کاشوغه په دوامداره توګه د ټکانونو سره. بيا يو بل لپاره د 20 دقیقو (دا ځل د پېړوالي په بهير کې) په یو ډیر کم حرارت tantalized. مرطوبه سره د اوبو له کاشوغه hominy Kazanka ديوالونه او ليکلو پر جلا ده د قلمو د تخته. پرې يو تار له خوا. کله چې يو مېز باندې وشيندله سره په کوچ او اودو پسه د پنير مالگه په پياز.

د لوښي له غوښې تيار Moldavian پخلې په غذا، ډاډه اوسئ چې سابه او د دیګ زيات کړي. سره د چمتو کولو په اړه، دا چې د ملت تر ټولو مناسب - يوه اور، چې د دې په مرسته grilled (غليظ، د اوسپنې ځالی) غوښه، کبان، سبزيجات، د چرګانو او یا تنور، چې د خوړو د اور چې کارول چمتو. لږ Moldovans پخه پر بخارۍ.

په منځ کې اصلي لوښي مالدوا د پخلې په مهمې کوکوی، Schnitzels، zrazy، roasts، meatballs، mititei، ډک سابه، د pilaf ژانر، sarmale (ډک کرم). د ډک کرم ليکلو ځانګړنه دي د هغوی ډېرې کوچنۍ اندازه (12 س م.) او دا حقیقت چې د ډکولو په پاڼو کې تاو دی د انګورو. د انګورو پاڼي د يو څو دقيقو، د ګرمې اوبه توی او څومره ژر چې تتولو، بهر ته انتقال کړي. د وريجو پړاو کيلو او 15 دقیقې له جوش اوبو ډک او لاړل. په یوه frying پژواک څو هوارولو په لکیو کې پياز مالگه او واېښول غوښه تکيه لري. دا ډله زياته کړه چې د ottsezhenny وريجې ده، چې د دبارولو په خام ګازرې، توی د روميانو يو ګيلاس جوس. بيا فصلي سره د دیګ، مالګې، powdered بوټو غورځوي (parsley، دل) او polsteblya ګندنه پرې کړي. په پايله کې په بشپړه توګه ګډ واېښول او تاو په انګورو پاڼي. په یوه cauldron، چې د ښکته د تیلو بهېږي Sarmelutsi چمتو. کازان د دريم توی رومي بانجان، جوس او وروسته په تنور 2 ساعته جوش د بياترتيبولو. هلته د يو ټيټ حرارت او ډک کرم ليکلو چمتو.

د مالدوا کوزين د desserts ډول، چې د اصلي جز د توپير د میوو او انګورو لپاره خام مواد دي. د Moldovans تر ټولو د خوښې desserts - د مالدوا یو halva، hazelnut nougat، د مختلفو د ډکولو لپاره vertuty، د میوو د پيشوګانو ډک سره د مڼې او مناسبي او sorbet.