Mussels - څه ده؟

د تر ټولو خوندور delicacies د ژور درياب څخه حاصل يو. نوموړی د څه وخوړل، ان د لرغونو یونانیانو د داسې يوه بډايه ويټامين محتوا او اصلي خوند. عصري ورته کسان چې پيروي وکړي ترڅو یو روغ ژوند او غذايي رژيم، له اوږدې مودې د دوي د خواړو د mussels شامل دي. د سمندري ځواکونو mussels څه ده، د هغوی ګټې څه دي او څه ډول پخوي يې غواړئ؟ راځئ چې معلوم!

علمي تعريف

Mussels - clams ملکیت د Mytilius، د bivalves ټولګي د کورنۍ له خوا شوی دی. 6 د موجوداتو د ټولو مشهور ډولونه، په منځ کې چې د خوراکي نوعي شتون لري. Mussels کې د اتلانتیک، آرام او د هند د سمندر د ټولو سمندرونو کې ژوند کوي. د هغوی ځايونه - یو پسفیک زون (Tidal)، شګلنه او ډبرينه خاوره پراته دي. کم د څپو په چالکیټ، او بيکاره پر غاړه په ترڅ کې، چې د ډبرو کوچنیو ډلو سره ضميمه، په دې توګه زيات حرارت کموي. د اوړي وروسته د mussel مرمۍ د يوه زياته اندازه د اوبو د تبخير په چټکۍ سره ترسره کیږي په پرتله د سطحی د وړو مستعمرو ډوبېدو.

برجسته بڼې: د mussels د اندازې او جوړښت

Mussels - یو چالکیټ لرلو له 3 نه تر 7 سانتي مترو mussel مرمۍ په خپل په منځنۍ کچه د تمرین یو elongated درز بڼه عموما لري تياره نصواري رنګ او یا شین وړانګه چې، د داخلي سطحه او پرزی د pearlescent يوه طبقه .. د mussel جوړښت آله scallops ورته: هغوی هم د دوو قدمونو بڼه لري، چې د ده، د mussel د دننه د يو مرمۍ، چې د جزر په ترڅ کې پرانستل شو او د تړل دوه نیمایي برخې دی. له امله د دغه جوړښت، mussels اداره تر بل لوړ سمندر د څپو په غاړه ژوند، ځکه کله چې دوی د ډبرې وويشتلې په اړه اندېښمن، مرمۍ والونه کلک تړل، دې توګه د څو ورځو لپاره د اوبو د اړتیاوو پوره کوولو د داخلي چپن جوف ساتي.

د بيولوژيکي موخه

په دې وروستيو کې په ګټو او د mussels زيانونو په ګڼ شمېر بحثونو ونښته. دا حقيقت چې د mussels - د سمندر د طبيعي purifier، په بل عبارت، دوی فلتر. په یوه ورځ mussel کولای له لارې پخپله پاس، 90 لېتره د درياب د اوبو، ځنډ کوم د زراغتي فضله (plankton او شيندلي دي) په چوکاټ کې. دا د د ځینو خوړلو sestonofagicheskogo لاره ځکه چې دی باور mussel ته د انسان په بدن تاوان رسوي، خو د علمي څيړنو برعکس ثابته کړه: د zooplankton او phytoplankton د په خله ته ښه-شبکې gills پروسس شوي دي، او بيا په بشپړه توګه له خوا mussels (يعنې د جذب، نه باکټريا په غونډه نه ده .. چپن جوف mussels).

Mussels اکثرا سره scallops وارخطا شي، ځکه چې دوی دواړه په بڼه ډير ورته دي او د همدې ژوند په اړه دي. د مرمۍ scallop او mussel یوه طبیعي پاک سمندر. دا حقيقت چې د حقیقت چې د دغو mollusks فولادو له خوا د مصنوعي کرل لپاره د پاکولو او د تصفیې د درياب د اوبو د معنا د پراخولو ژمنه ورکړل.

د جوړښت او ګټور مال

د mussels ګټور مال له امله له دې چې په خپل جوړښت کې د ګټور مصرفه عناصرو او منرالونو شتون لري:

• مګنیزیم (Mg) - د ژوند په مهمو پروسو کې برخه اخلي: د ګلوکوز، د انرژي تولید، د هډوکي نسج د جوړولو د پیوستون.
• د پوټاشیم (K) - دی د مناسب فعالیت د زړه او رګونو د سيستم او د غړو د انساجو په غاړه لري، د وينې د فشار تنظیموي او د کولمو څخه د سيسه لرې کولو کې بوخت دي.
• کلسیم (Ca) - د هډوکي نسج (غاښونو او هډوکو) په جوړښت کی ونډه لری، خپل د کموالي ته د پوچوالي د (او ماتېدونکي هډوکي) لامل ګرځي.
• ويتامين A - د دفاعي سيستم د فعاليتونو لپاره مسؤوليت لري چې د پوستکي د پیاوړتیا لاس، له خپلو اندازه څنګه په اغیزمنه توګه د بدن د ناروغۍ او د ويروسونو پړاو د جګړې پورې اړه لري.
• ويټامينونو د ب (B _3، د ب _5، B ₆₎ - د تولید، ویش او د انرژۍ د بصري نظام په جوړښت کی ونډه د انتقال د پروسې په اړين دي. دا ثابته کړه چې د دغو عناصرو د نشتوالي له عاطفي اختلالاتو (اشتهاه، ستړيا، له امله تفصيلات پرله پسې فشار) لامل ګرځي.
• ويټامين پست - په ميتابوليزم بوخت دي، د هغې اندازه له خوا ميتابوليکي پروسه ښه په بدن د پوستکي د elasticity پورې تړاو لري، دا په دې مانا چې د ويټامين پست د کمښت د زړښت په پروسه accelerates.

ورتوالي scallops او mussels په حقیقت چې په ډېرو لارو دوی ته د کيمياوي جوړښت سره ورته دي. که څه هم د علمي محتویات ټکی څخه د دوی یو د ډیر اختلافات لري (د مثال په، mussels دي تقریبا حرکته ژوند، او scallops کولای شي د impulsive غورځنګونو انځور له لارې د حرکت).

د مصرف لپاره اماده mussels

د mussels غوښه - مذاهب په محصول پکې په سلو کې محصول 100 ګرامه یوازې 50 کالوري، نو دغه نزاکت لپاره استطباب نه، هم د هغو کسانو لپاره چې د اضافي وزن ستونزې لرو. د اصلي عنصر دی يو پروټين-غني phosphatides، او ګټور وازګه، د بصري سیستم یې ښې اغېزې لري. نو، څومره چې د mussels ونیول شول او د هغوی په کور کې پخوي؟

د پخلي mussels څو لاری شته دی: د يوه اور باندې frying په مستقيمه توګه، په يوه لوښي جوش يا salads خام اضافه کړي. په هر صورت، تاسو باید د مرمۍ له هغوی څخه پاکه کړي. دا ښه په لاندې ډول دی: لومړی، تاسو باید د unspoiled mussels غوره او په یوه ټانګ سره د روانې اوبه د شګو او وړو خاورو بېغمه يې د پاشلو. 20 دقیقو وروسته دا ممکنه ده چی د پاکولو mussel د پروسې پیل: لاندې منډه د اوبو یو برس د مرمۍ د سطحي د پاکولو په کارولو سره، او بیا په نرمۍ "ږيره" (د الیاف، چې د ډبرو mussels سره ضميمه شوي دي د کلستر) وباسي.

غذا زياته کړه mussels

Mussel غوښه يو نازک خوند، چې د يو په سمه توګه غوره ساس په ګډه، به هم تر ټولو اصلاح د خوارک اغېزې لري. سره هره ورځ Mussels مخ په زياتيدونکي توګه مشهور کېدو، او په هر هېواد کې دوی په مختلف چمتو. دلته له نړۍ ټولګي chefs سره غوښه mussels غوره غذا دي!

د مالگه په mussels د چمتو کولو کې به د clams، 1 پياز منځني اندازه، شعر د 200 ګرامو ته اړتيا لري. د تیلو - 70 G، پاڼي، او cardamom د دیګ څه (تور مرچ او يا د ایټالیا واښه).
1 ګام: د mussels ترتیبول، مرمۍ لرې. پياز پرې په cubes، د cardamom اضافه کړي.

2 ګام: په یوه تاوده پژواک کوچ واچول او انتظار دا رادبره شي، نو mussels او چمتو پياز اضافه کړي. پر منځني ګرمۍ لپاره د 7 څخه زيات دقیقو نه Fry. سره مالګه او مرچ فصل.

3. د پای ته ډيش وشيندي بوټو ګام او ګرم خدمت وکړي.

دا appetizer سره د ليمو شيره يا شراب ساس په ګډه به د هر جدول د دریښتینو ornament وي!