د سبزیانو سره د غوښې غوښه

هر میزبان اکثرا د میلمنو، او د کورنۍ ډوډۍ یا خواړه، غوښه یا چرګ لپاره. په عین حال کې، ډیری حالت له ډیرو ګټو څخه ګټه اخلي: په لومړۍ ورځ دا یو بشپړ تودوخه ډک دی، او د سبا لپاره او سبزيجات د سینڈوچ لپاره کارول کیدی شي.

راځئ د دې په اړه خبرې وکړو چې څنګه د غوښې غوښه د سبزیانو سره سم سمه کړو. تر ټولو تجربه لرونکي او "تجربه لرونکي" مالې زموږ سره رازونه شریک کړل.

که تاسو پریکړه وکړئ چې د خنزیو پخلی وکړئ، نو دا به ګټور وي چې دا د مالګې، تور مرچ، تیم او مرجور سره مخلوط کړئ. دا مصالحې په بشپړه توګه د غوښې سره یوځای کیږي او تقریبا د ټولو مصالحو برخه ده. او ډیری متخصصین وايي چې دا یوازې بنسټیز، بنسټیز مرکب دی. دا، تاسو ممکن نور مصالحې نه لرئ، مګر کله چې تاسو غوښه وخورله نو بیا دې مصالحې باید چمتو شي. سربیره پردې، تاسو کولی شئ دا مخلوط ستاسو د خوښې سره اضافه کړئ. کله چې تاسو نارنج کاروئ نو هیڅکله به د لیون ډیری جوس نه وي، نو بیا به ناڅاپي واخلم. د غوښې لپاره تاسو کولی شئ د ګوتو نخښه کړئ، سویا ساس، د بالامامیک سرکا. که چیری غوښه ډیر چټک نه وي، نو بیا د دې لپاره غوره کول، تاسو کولی شئ د سبزیجاتو لږ تیلو اضافه کړئ. د دغو ټولو مصالحو سره، غوښه باید لږ ترلږه څو ساعتو لپاره په فرخجمین کې ودریږي، مګر ښه شپه. چرګ دومره اوږد لپاره نه خوري، دا یوازې څو ساعته وخت اخلي.

د هغه څه سره چې غوښه پکښې کولی شئ ؟ تل یو ګټونکي انتخاب به وي که چیرې تاسو لرګۍ، پیاز، ګاز، مشران، مڼې غوره کړئ. تاسو کولی شئ د انګورو، وچو زردالو، اغوان، لیمو، نارنج استعمال کړئ (بیا - که دا ناڅاپي وي). مڼه هم کولی شي د کیمیا جوس یا د مڼو سیاک سره د سپیدل کولو په واسطه نور اسیدیک شي. دا په ښه توګه په سلګونو، گاجرونو - پیازونو، پیازونو ګوتو یا سیمینډونو کې کښت کیږي. که مشران وي نو مشران کښت نه شي کیدی. لوی مرغیو کښینئ، نو دوی به په ښه توګه پاملرنه وکړي او په جمال سره به خوښ وي. سبزیجات او میوه کالي، ونې، د سبزیجاتو غوړ سره وخورئ. په عمومي توګه، یو غوړ باید اضافه شي، حتی که تاسو غوښې په غوړ کې د ورزو یا په بسته کې د بیکار لپاره سبزيجاتو سره وخورئ . ډیری وختونه دا الوتونکي شاملې دي. دا باید په تختو یا کالو کښینول شي او نه هم د دوه سانتي مترو څخه کم وي. کوچني کوچني کچالو کښت او کټی کیدای شي.

د ډوډۍ ډوډۍ په ښکته برخه کې غوښه یا چرګ واچول. د تودوخی درجه باید د 250 درجې وی. د پخلی وخت د غوښې د وزن په اساس حساب شوی دی. دا فارمول ساده دی: فی کلوګرام - یو ساعت. د خنزیر لپاره، دا ډیره ښه ده چې ډیر وخت وکاروي، په ځانګړي ډول که چیرې په پښو کې هډوکي وي. که چیری تاسو د آلو سره یو وړو چرګ وخورئ نو بیا سبزيجات په چټکۍ سره وساتئ، که چیری د آلو نه پرته - بیا وروسته د چرګانو د پخلی کولو پیل کولو وروسته په 20 دقيقو کې ساتل کیدی شي. سبزيجات بايد څو ځله مخلوط شي، نو دا چې په عادي ډول پخيږي او سوځيدلي نه وي. که تاسو د تیمونو سره د تیو په غوښه کې غوښه ونیسئ، نو دا سبزیج باید نیم ساعت وړاندې اضافه شي چې ټول ډوډۍ چمتو وي.

اوس نېغ په نېغه ځانګړي لارښوونې ته لاړ شئ. فرض کړئ چې تاسو اړتیا لرئ د سبزيجاتو سره د غوښې غوښه پخپله د سبزيجاتو سره - د دریو کورنیو لپاره. 600 ګرامه انارو، د منجمد شویو سبزیانو دوه پیکونه واخلئ (دا د دې پخلنځیو لپاره خورا ښه دي)، 2-3 پیاز، د لرګو ډیری لوګو، مالګې او مصالحې ته مصالحې.

نو، پخلی کول. غوښه غوټی وویشئ 1 سانتي متره، ټیټ کړئ. پیاز پیاز کړئ. لرګس هم، چپ، یا حتی د ګالیک څخه لیږدول کیږي. غوښه بېرته په کڅوړه کې واچوله، خپل د خوښې مصالحې، پیاز، او لشین، د مالګې سره موسم، ډک کړئ او په نښه کولو کې پریږدئ.

لږترلږه څو ساعته وروسته (لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه) غوښه په بیکنگ خټی یا د بیکین ډوډۍ کې ځای کړئ (لاندې باید غوړ شي). په عین وخت کې سبزیجونه وویشئ (دوی د پخلی کولو نه مخکې اړتیا نلري). هغه سبزيجات چې په لومړنيو تڼيو کې د مالګې او پخې سره وځنډول شي . د سبزیانو سره د غوړ خواړه به په یو ساعت کې چمتو شي.

موږ غواړو چې تاسو د نوي پاک چوپړانو په مهارتونو کې بریالیتوب ترلاسه کړئ او البته، یو خوشحاله اشتباه!