په تنور غوښه د پخلي د

غوښه - یو لرغوني محصول، چې د ده له خوا د سړي کارول. د هغه پراخه Culinary استعمال د کاله مخکې زرګونو ځي.

که څه هم، د غوښه بايد په سمه توګه درملنه چې د کيفيت له منځه ولاړ نه شي.

نن د غوښې ډیر اغیزمن حرارتي د درملنې څو طريقو شتون لري.

پخوا د هغې lard او د 2-3 ساعتونو کې موسمي marinade bustles غوښي ښه په تنور پخه، تاو دا د زرورق د خوړو د یوه دوه طبقه. دا ډول د پخلي په تنور غوښه يو مناسب د کنګل غوښه چې نه د مخه defrosted. دغه ميتود د يو لوړ کیفیت لوښي نه ډیر لوړ کیفیت خام مواد برابروي.

سره د تړونکي نسجونه (مخ)، يا په ساده پوزې نه په کافي اندازه لوړ منځپانګه Ovine، سره سره د سابه (پياز، کچالو، روميان، نخود، توربانجان - په هر ترکیب) یو لوی مقدار د سربیره نور نباتي غوړي ښه stew فلزي ژور لوښي، او يا په پخلي سره Latka سره د اوبو د يوه کمه اندازه او تل د سبزیجاتو په تنور تړل شوي دي. دا ډول د پخلي د غوښې په تنور به دا نرم او نرم.

که موږ په تنور غوښه د پخلي په اړه خبرې کوي، تاسو بايد هرو مرو د غذا ذکر د غوښې په زرورق د تنور. مونږ سپارښتنه کوو چې د خوګ غوښه پخوي، په زرورق پخه کړه

تاسو به د 100 ګرامو ته اړتيا لري. دخوګ دغوښې - 10 g. ترش اوموندل، هوږه، مرچ، مالګه - د خوند

طریقه:

دا اړينه ده، چې د خوګ د يو ټوټه واخلي او سره هوږه، مالګې او سيلوګانو کې تور مرچ حرج. په زرورق د چمتو غوښې ته ورسېد او په تنور د پخولو د واچوئ. د غوښې لیوالتیا معلومه سره ښاخۍ یا په چاړه پنچر له خوا شوی دی: که دخوګ ته چمتو دی، د روښانه جوس دی خپور کړ. د دې لپاره چې ruddy قشر تر لاسه کړي، د زرورق بايد وګومارل شي، غوښه مسح cream او بیا په تنور لپاره د یو څو دقیقو کړي. سره شنه سلاته د غوښې ته خدمت وکړي. په دې بېلګه د تنور د پخلي د غوښه ډېره ساده ده، د ځواک لږ تر لږه نیسي، او د پایلې په معمولی ډول وڅېړئ.

که تاسو خورا سختو غوښه نيول، دا ښه ده چې مخکې marinate وي. په تنور Marinated غوښه به نور د داوطلبۍ وي.

موږ تاسې د یوه لوښي وړاندې انګلیسي کوزين د یکشنبې په سوکړک په نامه.

د دې ډيش اصلي برخه ده، البته، غوښه. زياتره دا خوګ، د غوښي، چرګ يا وری. د بياودانولو appetizing قشر تر لاسه کړي، د غوښې بايد د بیکن، چې په غوښه شيره د پخلي برخه جذبوي او په خورا شائسته نری يزي وپېچل شي، په داسې حال کې نرم پاتې. لکه څنګه چې د سوکړک یو اړخ ډيش معمولا دنده نینی یا جوش سبزیجات وڅکئ.

بل مهم جز، پرته چې دا له اټکله د یکشنبې په سوکړک - يو غوښه ترکیبی یا gravy په نامه، په ساده، gravy. د gravy ترکیبی موادو یو جوس په ترڅ کې roasting له خوا د غوښې ترشح بنسټ. حتی د ساس مالگه يا په لکیو کې سابه اضافه کړي.

خوند د غوښې بېلابېل ډوله گېډۍ به روښانه وي که دا صحيح برخې له خوا بشپړې کړې.

دخوګ: د پياز او سيګي، انګلیسي شړشمو يا مڼه ساس ډکول.

غوښي: horseradish ساس، انګلیسي، شړشمو، شاير شيريخ.

Lamb: سور currant جیلې او نعناع ساس.

په تنور د غوښې د چمتو کولو راهیسې، د غوښينو غوره.

موږ باید دا کار له:

1 کیلوګرام د غوښي د tenderloin، د سور د شرابو، د زيتونو تېل، د 20 ملی لیتره Worcestershire ساس ، Thyme، Rosemary، هوږه، مرچ، مالګه (1 tbsp.) - د خوند.

مخکې له تاسو په دې بېلګه د تنور د غوښې د پخلي پيل، دا ضروري ده چې د marinade کړي. د دې، لږ Worcestershire ساس، د سور د شرابو، هوارولو په لکیو کې هوږه، Rosemary sprigs، د زيتونو تېل، thyme 200 ليتره واخلي. په marinade وحشيتوب او تور غوښه کی کیږدی او د 2 ساعتونو کې ووځي (کولای شي نور که وخت اجازه وي). بيا marinated غوښه باید زرورق ونغاړئ (مخکې دا ممکنه ته کوچ خپور دی)، تر 180 ° C سره د پخولو، چې د روان ګرمۍ تنور غوښه پخه شي. نو بيا تاسو ته په تنور ګرم نان پاڼې او ځای غوښه کړي. د دې لپاره چې دا د داوطلبۍ او غوښينه پېښ کړي، دا بايد وخت په وخت اوبه جوس چې به له هغې څخه بهر ولاړ شي. غوښه کولای شي د ساعتونو کې يو څو ترلاسه کړي.

اوس د ساس gravy، د کوم لپاره چې موږ به د اړتیا لپاره:

جوس، چې د غوښې څخه roasting په ترڅ کې ګوښه توب، د broth 400 میلی، پياز، ګازرې، مرچ، مالګه (bouillon cubes بايد استعمال شي).

غوښه شيره سره broth، مرچ، مالګه مخلوط، او د مخلوط واچوي تر څو د اور په evaporate تر 1/3 د اصلي حجم شته. پياز او ګازرې مونږ به په نيمايي کړيو پرې، او په مجموعي وزن اچوي. وروسته د سبزیجات نيمايي ته ورسیږي، دا ضروري د ساس معمول sifted اوړو thicken، چې د يو څه وخت لپاره د دانې او دانې راوړي ده.

اوس د غوښې پرې ده په نرۍ ټوټې، توی په saucers د ساس قبر او په سره جوش او نینی سبزيجاتو په جدول کې کار کاوه.