د ارمنستان د Turshu. لپاره بېلګه وي

زياتره ښځې د دې لپاره د میلمنو چې ناڅاپي راغی يو د ژغورنې د مرغانو وکاروي، په لومړيو کې د اوړي دا ديوکال. د قانون په توګه، دا یو مختلط سابه، لږ تر لږه - د یو ځانګړي marinated شنه لوبيا. کله کله دا له توربانجان کړې. په عمومي توګه په ارمنستان د پخلې په دا Turshu - ده شنه لوبيا marinated. په هره ارمني کورنۍ لپاره دغه لوښي مرکبونه دی. خو زياتره د کورس په ټولو سابه، بند پاتې د هغه د لاس لاندې دي: او مرچ، او کرم، او ګازرې او روميان، لکه چې د لغت لفظي "اچار"، يعنې د څه په مانا ده.

Turshu لوبیا. لپاره بېلګه وي

دا کلاسيک نسخه معمولا د مرغانو چمتو دا ژر تر ژره وخوري. لوبيا - - په اسانۍ لاس رسی کنګل د کال په هر وخت کې د ژمي په workpiece ده په ندرت په توګه اصلي جز کارول. خو ځينې د کور تر اوسه هم د خپلو بانکونو ته وتړي. د خوند ته ورته دی pickled توربانجان. د لوبيا يو نيم کيلو به د ګازرې، هوږه او ګرم مرچ، 100 جی يو کيلو ته اړتيا لري. مالګه، Bay له پاڼي، مرچ allspice، غوړي.

سره د یو ښه سیل پیل او سبزيجات پاک. د لوبيا پرې څوکه دواړه، د ګازرې، غزنی، هوږه - هم. په جلا يې چمتو کړي. ګازرې، په يوه زيږه grater، سره د تیلو، او لوبيا، پرې په 2-3 ټوټې، د 5 دقیقو په وحشيتوب د اوبو پخه یو پژواک مالگه په دبارولو، نو د شپېلک په عظمت او د يخ.

بيا، هوارولو پرې ګرم مرچ، هوږه د مطبوعاتو له لارې د تصویب او د ټول و خوا زياته کړه د نورو د دیګ طلبانه. خو دا Turshu نه ده. د دې ډيش بېلګه د صبر ډیر اړتیا لري. د ډله باید د جغ لاندې ځای شي او په سړه په 3 ورځو کې اچوي، او بیا واچول په ميز او يا د تعقيم مرتبانونو نږدې.

Turshu "په کوریا." سره توربانجان مرکبونه

د د د د لوښي ارمني نسخه څخه مهم توپير به موجود سرکه وي. کلاسیکي Turshu، يوه بېلګه وي چې د مالګې او د دیګ، لږ تېز او ترش شامل دي. په سترو توربانجان 2 د اوبو په اړه د 500 ليتره، د مالګې نیم tablespoons، د سرکه (يا 3 عادي)، Bay له پاڼي، مرچ، هوږه سر نیم، ګشنیزو POD او يا نورو لوبیا، parsley 6 spoonfuls واخلي.

توربانجان پاک او تر څو چې په وحشيتوب د اوبو (د هر مایع پوړ ليتر مالګې tablespoon) جوش نيمايي (overdone مهمه نه). نور نو د يو ساعت لپاره تر فشار لاندې ايښودل کيږي چې د اضافي مایعات بېغمه. په دغه موده کې، د تېلو چمتو کړي. وځپل هوږه او مرچ، مالګه، سرکه يوه سيپې زياته کړه شو، او بیا طلبانه. بيا هر توربانجان ده تقریبا د پای او چاوده، ټول څنډه وځي، له دې امله چې دا د کتاب پر بنسټ پرانستل شو. پوری د سبزيجاتو د notches په اندازه ښايي د 1 تر 3. دننه وي يو د تېلو، د پاڼو د خپریدو Laurel او مرچ کيښودل او بيا برخو د سبزيجاتو د وصل او ligated سره تار. د ډيش به په 2-3 ورځو چمتو شي. په ګرمه هوا دا غوره ده، چې په یو ارام ځای دا لرې.

Turshu. د بېلابېلو سابو بېلګه

دا ډول انټرنيټ د لرو لپاره رخصتي کوم جدول سره مخېږئ. دا ممکنه او اړينه ده، چې د ژمي په حاصل. په سلو کې شنه لوبيا کيلو د وړو کلک روميان، زنګ مرچکو او ګازرې يو پونډ واخلي. تاسو به هم د ګلپي يو کيلو، د هوږه 2 مشران، ګرم مرچ ته د خوند، د celery يوه ډله، يو څو Bay پاڼي، مرچ او 2 tablespoons ته اړتيا لري مالګې.

د اوبو د يو ليتر د Bay د پاڼی او مرچ ايشوئ ضروري ده. بيا، مالګې او اوبو لپاره په اړه د 5 دقیقو جوش، نو په لاندی. ټول سابه نږدې مساوي برخو (په نيمايي لوبيا، او په همدغه اندازه د نورو د) پرې، blanched او د یوه ژور کاسې وجنگاوه. سر باندې وشيندله په لکیو کې ګرم مرچ او celery، توی ګرڅی او لاندې ظلم په 3 ورځو کې اچوي. بيا Turshu شي دنده يا په ژمي لپاره د تعقيم لوښی تر پوښښ لاندې.