څنګه کولای شو چی د یو julienne چمتو؟

آيا تاسو څه یو julienne او څنګه پخوي؟ ښه، که د څخه د کور دوهمه پوښتنه معمولا د نه ستونزې ونه رسوي، د لومړي اوریدلو ته ځواب، تاسو به حیران وي. په پخلي لکه مهاله مراجعه انحصاري سوړ پري (د پروسس) Vegetable چې د واستوي او یا (شوربا) لپاره دي. دا يو نازک ترکيب ورکوي او د پام وړ د ډيش د چمتوالي accelerates. اوس تاسو پوه څه یو julienne. سلاته چې د ده څخه د هوارولو په لکیو کې سابه کړې ده لکه يو نوم. او که تاسو يې په لومړي کورس کې اچوي، دا باید د ښوروا-Julienne په نامه شي.

خو د روسیې د خوراکي توکو او د روسیې، چې په هر څه ستاسو په نظر لري. زموږ پخوونکي په ځانګړې توګه فکر نه څنګه julienne پخوي، ځکه چې دوی پوه په روښانه توګه هغه څه چې د مانا د مرخیړی، يو ډيش غوښه يا سابه، په آيسکريم او يا ترش اوموندل چې پاخه او دنده ګرم. اوس مهال، د اجزاو تصور انتخاب حدود نه پخوي په ځانګړې توګه. د هغوی یو شمېر هم پوهېږم چې څه ډول سره julienne seafood پخوي.

په هر صورت، د بې تجربې کور مېرمن به په زړه پورې وي چې د مسلکي چې کولای شي په خوندي توګه په پخلنځی کې وکارول شي رازونه زده کړي. پوښتنه دا ده چې څنګه د julienne پخوي، نو په آسانۍ سره نه راپورته شي.

نو، دليله، سابه (د ريښو سابه، کدوانو، pumpkin) باید پرې شي نری يزي، که څه هم، لکه پياز او روميان. که تاسو د مرخیړی وکړي، دا غوره ده چې د غوره champignons يا سپين ورکړي. دا تر ټولو ښه انتخاب. که څه هم دا ممکنه ده، او د وحشي مرخیړی چې د غوښینو خولۍ لري د استعمال. دوی باید پرې په cubes يا نرۍ يزي شي. سره د غوښې تولیدات درناوي، Culinary معمولا د غوره نرم خوګ، Veal یا چرګ. دوی باید د مخه پخه شي او يوازې بيا يزي پرې کړي. که تاسو غواړئ نو تجربوي کار، تاسو بايد seafood وکاروي، پخلی julienne. د ډيش په ځانګړې توګه سره د shrimp، mussels او squid خوندور یو. دغه محصولات باید په جوش اوبو blanched شي، د Pre-مالګې، د درې دقيقو لپاره، بيا پرېښودل.

اوس، په توګه ډک کړي. تاسو بايد د آيسکريم، آيسکريم او يا béchamel ساس وکاروي. په دې صورت کې ولرئ چې د ډکولو باید په توګه توده وي. که تاسو غواړی چې ډيش وکړای پنیر، چې د نوعي پورې پېري، په اسانۍ سره د تودولو د مصرف. ځینې مشوره تر سره breadcrumbs ګډ ته شائسته ترلاسه کړي.

معمولا، هغه کسان چې پوهيږي چې څنګه پخوي julienne چمتو خواړه وخوري، نو په یوه ځانګړې cocottes يې کېږدي، پر سر ساس توی، سره د پنیر وشيندي او په تنور لپاره په اعظمي توګه د شلو دقیقو دا واستوي.

بايد د لوښي کې چې تاسو د دې ډيش پخوي پاملرنه وکړي. معموال cocottes د ګرمۍ په وړاندې مقاومت کلالي یا کارول لوله پلیکا، يو اوږد لاستی. خو که دوی شتون ونه لري، نو موږ کولای شي سره یو frying پژواک یا نان ډيش راضي.

نو، د اساساتو، نو د خبرو کولو، ساينس چمتو Julienne موږ وکتل. اوس موږ له تاسو سره يوه بېلګه وي شریک کړي. دا انتخاب - د ډېرو یو، خو بیا هم دا ستاسو په Culinary عمل ګټور دي. د چرګانو د یو پوند واخلئ، ايشوئ دا او هوارولو وچو شوو. د پياز 200 ګرامه او د مرخیړی 300 ګرامه نور لاخره نسکوره شي. دوی سره د سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې دي. تاسو کولاي شي چې د پژواک د چرګانو او د ټولو د مرچ، مالګه ور اضافه کړی او ډاډ سره ګډ وي. په یوه بله بېړۍ Fry اوړو (2 tbsp. L.) زياته کړه، چې د الحاقايه د آيسکريم، د دیګ 300 ګرامه او د دانې دا د ټولو راوړي. اوس، د دواړو لوښي د یی باید کې ورگډ شي او، د ټکانونو وروسته، په cocottes کړي. د دې ټولو په سر کې راځي سره اودو پنير وشيندله او د نيم ساعت لپاره په تنور ځي.

ستاسو د ډوډۍ خوند واخلئ.