Macaroni او پنير

نه نور ایټالوي خواړه هلته pizza او lasagna - په پرتله macaroni او پنير! داسې ښکاري چې کېدای شي آسانه وي؟ خو نه دومره اوږد مکروني د delicacies په منځ کې دي. د سپارلو ډېرحساسیت لوښي په پیتربورګ لوړ ټولنې د لويې میلمستیاوې ډير ليوال دي چې دا حقیقت ذکر Bulgakov او Potocki. دا ښکاره ده چې د Pushkin د چمتو macaroni او پنیر، د کور او نو مونږ ستاسو ملګري ته بلنه د دې نوې حیرانونکې ډيش هڅه وکړي.

خو د macaroni او پنير تر ټولو شکایتی مينه Nikolay Vasilevich Gogol وه. په درلودلو سره په ایټالیا کې د اوږد مهال ژوند کاوه، هغه د دې لوښي چې د زده کړي له ځان سره پخوي روږدي وو. د دې حقيقت singularity زموږ د عتيق ارزونه کله شخصيتهای په يو نژاد Culinary تلويزيون پروګرامونو کې لاس لري. د Gogol ځله مسلک آشپز و لپاره د nobleman معتبرې نه ګڼل کېږي. په منځ کې د ایټالیا ليکوالو د مکروني، چې د ده د طبيعي، ډير زيات مينه وال. او لومړۍ يې په منځ کې د غوره Boccaccio، چې د پردې تر مکروني "Decameron" يو ته ډالۍ شو.

په ايټاليا، macaroni او پنير - يوه لوښي په کلکه تنظيميږي: د نورو پنیر، Parmesan پرته د نورو نه پیژني. او پنیر، لکه له نوم څخه ښکاریږی - پنير په Parma. موږ ټولو ډېر ساده مکروني کولای شي هر پنير پخوي، نو دا په رښتيا نه ايټالوي ډيش، او ډېر د روسیې ده.

په روسیه کې، د مکروني د شهرت د اقلیمي پیړۍ، کله چې د لومړي مکروني فابريکه، چې د ایټالیا له ټکنالوژۍ سره سم او د بېلګه وي جوړ شوي په پای کې راغلل. دا محصول، په شوروي اتحاد کې چې د تولید کولای شي په سختۍ مکروني په نامه شي، حتی د جوړونکو دي euphemistically دا macaroni په نامه. خو د شوروي اشپز پخلي مکروني nautically غني، ساده پورتني Bolognese.

Macaroni او پنير په ایټالوي "Carbonara"

د ډيش چې تاسو تر لاسه به د اعتبار وړ وي carbonara بریالیتوب ته آش ساس د وخت او ليوالتيا د تصادف دی. څنګه آش پخوي ټول پوهیږو، دا ضروري ته يوازې يو حاکميت په یاد ده: دا ده Digest په پرتله ښه undercooked.

Olive oil اسانی د لکیو کې بیکن Fry، همداسي یوه ذریعه دا واړوي، هګۍ yolks اضافه، اودو لږ ګرمې اوبه او تور مرچ Parmesan،. ټول په بشپړه توګه مخلوط. ته چمتو آش په چټکۍ سره سره د ګرم آش ساس د پېړوالي سره د ساس واړوي، بې له مينځلو، چې د ډيش او د پنير ده ويلې.

سره په روسي ذوب پنير مکروني

تر تاسو د متجانس ډله لري د مارګارين 100 ګرامه هماغسې وشول، اضافه ¼ جام اوړو او ولړي، ¾ tablespoons د شړشمو او توی د شيدو د 2 پيالې. کله چې د مخلوط پيل ايشوئ، یو briketik کړي ذوب پنير او له ګرمۍ لرې تر پنير په بشپړه توګه ذوب. توی مکروني او سلګونو ترکیبی چمتو د پخولو په يوې کاسې ته واړوي، پېر. د نيم ساعت لپاره په تنور په 190 درجو پخوي.

Macaroni او پنير هر نوعه

دانې د مکروني 300 g. د پوستکي څخه د څرګن د منځني روميان (د کاري اسانتیا، په لپاره یوه دقیقه ګرمې اوبه يې ځای) او وچو شوو. Fry د پخلي په پای کې په نباتي غوړي روميان بوټو اضافه کړي. په یوه ترکیبی Share مکروني، grate د اودو پنير او مکروني 200 ګرامه ته ويده راځي. له ګرمۍ لپاره په اړه درې دقیقې لرې مه کوه. سر سره د سمسورتيا د سينګار.

Macaroni او پنير

د لارښوونې په کڅوړه لیکل د وينا له مخې د مکروني پخوي. د شيدو د تودوخې، د شړشمو، 2 tbsp اضافه کړي. د اوړو، مرچ او مالګه قاشق. کوک باندې لوړ حرارت، په دوامداره توګه د ټکانونو تر غليظ ډله. د پنير د 200 ګرامه Grate او د مخلوط توی. توی مکروني ساس، وشيندله سره breadcrumbs او په 190 درجو لپاره د 20 دقیقو تر څو د حباب د سطحي د ساس به نه جوړه شي په تنور پخه کړه.