د سړې borscht - ستاسو د خوښې خواړه کلن نسخه.

په یو ګرم اوړي ورځ، يوه سړه ښوروا سره مخېږئ. د خپل پخلي غوراوي وټاکه. دلته يوازې د هغوی يو څو.

انتخاب 1.

د سړې borscht د چوغندر broth دوه برخې چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري: ګازرې او چوغندر لپاره یو شی، یو بادرنګ، یو جوش هګۍ، څو بڼکو شنه پياز، لږ د بورې، مالګې، سرکه او یا سېټريک اسيد، بوټو، د تېلو ترش اوموندل.

پاک چوغندر د اوبو د يو لېتر ايشوئ. چې دا کار د رنګ، د اوبو acidified سره سرکه يا د سېټريک اسيد نه له لاسه ورکړي. Broth فشار، لږ څه کم او ارام. ګازرې، هګۍ، او اشپز. چوغندر، ګازرې، بادرنګ، شنه پياز، هګۍ د وچو شوو او خپور پر plates، چوغندر broth توی.

د پام وړ د خوند، د اسانۍ سربېره د چمتووالي، ښوروا د دې حقیقت چې د اجزاو ښايي له مخکې (decoction) جوړه شي او په يخچال کې زیرمه سړې ښه. د چوغندر broth ښه دا ده چې د ورځې په مخکې پخوي، له دې امله چې د هغه، کله چې د يو جدول درخواست رښتيا بدن يخ و.

انتخاب 2.

دا سړې ښوروا پخه پر غوښه broth ده، چې له د تکيه غوښي د 300 ګرامه brewed. نور ټول اجزاو په توګه انتخاب 1 څير وو زياته کړه، چې يوازې جوش غوښه پاې ته يزي. Broth فشار، يخ، سره beetroot broth په ګډه کول.

داوړي په نیمایي، کله چې په ګرمو ورځو معمولا د سړې ښوروا چمتو، په مرکزي روسیه کې، د چوغندر د ريښو د حاصلاتو تر اوسه هم د وړو، خو فټو بیخونه لري. برسېره پر دې، بڼوالو د چوغندر کرلو سپکه. له سره د وړو چنګکونه (1.5 - 2 سانتي مترو) په بل پورتني ريښو سابه یا beetroot botvinya د چمتو کولو، د اوړي په سړه ښوروا.

انتخاب 3.

موږ اړتيا لرو: سره بېرون (نه 300 ګرامو څخه کم)، 2 منځني کچالو، 2-3 تازه بادرنګ، د شنه پياز يوه ډله، د دل ډله، دوه هګۍ، لږ سرکه يا د سېټريک اسيد، مالګې، بورې، ترش اوموندل ځوان چوغندر. دا د محصولاتو د يوه اساسي ټولګه، پرته چې د سړې ښوروا ځای نه شي کولای واخلي.

زما ریښې او په acidulated اوبه و ايشوئ (د پاکولو اړتيا نشته). ځوان چوغندر ژر پنځلسو دقیقو څخه پخه، زيات نه. دوه - درې دقیقو پورې په broth پخه پرې چنګکونه ته رسوم. دا بايد، لکه هغوی چې وايي، یوازې د "د ویلډنګ شي" ته نرم شي. Broth موږ چاڼ او ارام. په خپلو جاکټونه او کچالو دانې جوش هګۍ دي.

بادرنګ، پياز، دل، چوغندر، د پختي او پرې کچالو دي په لاندی، سره چنګکونه په ګډه کړي، مالګې. پر plates ورسوئ او د سړې broth توی. هګۍ په نيمايي پرې او له ترش اوموندل موسم په هره ذریعه نيمايي کې اچوي. د زعفرانو اضافه ته خوند تازه مولۍ (په ټوټې پرې)، او یا د horseradish (grate) يو څه سپارښتنه. یو انتخاب کړه شامل beetroot غوښه: ډنګر، julienne پرې جوش کوکوی، یا حام، او یا د خوګ، یا جوش د غوښينو. په حقیقت کې، د ټولو مناسب ټيټ وازګه غوښې تولیدات، د کوم چې تاسو کولای شي قطع کړي او د ښوروا اضافه کړي.

انتخاب 4.

د وخت د سړو borscht په برابرولو کې تر ټولو د پخلي چوغندر نیسي. که دا "يو زوړ" د broth ته د يخ په پرتله يو نيم ساعتونو کې لږ نه وي، نو، دا هم يو اوږد وخت ته اړتیا لري. څنګه کولای شو چی د یو سړې ښوروا پخوي ژر؟

تاسو کولای شی د استعمال د چوغندر kvass. یو ځل دا د څښلو ډېر مشهور و، و د هرې کورنۍ د زېرزمینی. د یو تازه ويټامين څښلو وڅښل دا، و په توګه کارول د borscht د پانسمان.

البته، د چايو کې چمتو او ټينګار، دا به وخت ونيسي، خو تاسو کولای شي چې دا په یوه ګرمه ورځ د سوړ borscht، یا په ساده ډول kvass د څښلو د چمتووالي په ژغورلو غوره ده.

نو، د خامو چوغندر يو کيلو واخلي. زما، پاک، پرې په ټوټو، درې ليتره د سړې جوش اوبه توی، سره ململ یا gingham، په یوه اونۍ کې د يوه تاوده ځای موضوع تر پوښښ. درې ورځې - بيا د دوو په يخچال کې اچوي. د چوغندر انفيوژن د یو ښکلی ژوره رنګ او ګڼ "شربت" ثبات پېژ. چمتو دی په چايو کې چاڼګر، کلک تړل او يخچال کې ساتل، خو دا ښه کنګل دی. عصري يخچالونو کولای شي په چايو کې د اوږدې مودې لپاره کنګل ذخیره کړی. سړه او يا ګرم - او تاسو تل چمتو borscht ډکولی دي.