Salmon caviar - يو ګټور نزاکت

دا مشهور نزاکت دی نه يوازې خوندوره، خو هم ډېر ګټور محصول رسولو. Salmon caviar له اوږدې مودې د لقب وړ. خپل ترکیب جوړوي caviar ده په ځانګړي ډول سره د هیموګلوبین ټیټه کچه، او ټیټ معافیت د خلکو لپاره ګټور دي. حتی په کمه اندازه دا اجازه ورکوي چې د انرژۍ په انسانانو کې د توازن او قوت وساتي.

نو ارزښتناک دې نزاکت څه ده؟ Caviar شتمن مهم موادو څخه لکه فولیک اسید او Trace Elements: - اوسپنه، فاسفورس، پوتاشيم، ايوډين. د لوړ ارزښت په هغې کې د اسانۍ دپوهې پروتين منځپانګه دی او تقریبا د ټول وزن دریم. د پروتين لري د لوط polyunsaturated شحمي اسيدونه، چې د مغزو دنده او لید د ښه والي کې مرسته وکړي. دا اسيدونه antiallergic مال لري او د وينې د فشار د نارمل کولو توان لري. شحميات، د پروټينو په هګۍ لري، شته کولسټرول په پرتله دا عادي کچه سبب شنډ شوی دی. د caviar څو امينو اسيدونه، او ويټامينونه C، A، E، B، D. په دغه محصول، د وینی دوران یو مثبت اغېز، د وينې د لخته د خطر د کمولو حاضر ګټور مواد لري. Lecithin پڅوي د زړښت او د معافيت سيسټم پاروي.

د انرژۍ ارزښت او کالورۍ منځپانګه سره caviar Salmon ده د پام وړ د شيدو او غوښه، خو د نږدې نه د غوړو او د کاربوهايډرېټو مافوق.

څنګه کولای شي د دې د خوراکي ارزښتناک محصول ترلاسه کړی؟ سره له دې چې caviar ده څخه په نړۍ کې د کبانو د مختلفو ډولونو، لکه sockeye salmon، ګلابي salmon، chum salmon، trout استخراج، زياتره په خرڅلاو يو salmon caviar. مخکې، کله چې تجارتي زیرمې د salmon شوي نه ستومانه (تر د XX پیړۍ 70 ies.)، دا نه ده په نادره نزاکت ګڼل. د وخت په تيريدو، د خلکو، د خپلو فعالیتونو او د طبیعي منابعو د حده د لګښتونو له لارې، د کبانو د ډولونو شمېر، چې په پايله کې د هګيو د توليد د کموالي، او په خپلو لګښت کې د پام وړ زیاتوالی کم. په ورته وخت کې، عصري تکنالوژۍ لري unscrupulous کاروبار اجازه لري چې د شک کیفیت د محصول، چې تقریبا د طبیعي توګه salmon caviar ورته بيه توليدوي.

زياتره پلورل caviar څخه د آرام salmon لوی ډلې تر لاسه، د لوی پانګونې زمینه پر Sakhalin او Kamchatka کې موقعيت لري. د غوره توليد دی د یو چې د کلاسيکې پلانونو (د colorants، aromatics او flavorings، حفاظتي د سربېره پرته) سره سم برابر شوی دی. په دې صورت کې د سفیر په چوکاټ کې 4 ساعتونو کې کړې، چې یوازې svezhezasolennaya caviar salmon غذايي، منرالونو او ویټامینونو لرونکی، او ساتي خپل طبيعي خوند.

د کبانو د اخستونکي وروسته له هغې وکړي تش په نامه "yastiks"، چې د هګۍ لري. وروسته، هغوی ومينځل دي او له هګۍ yastiks فلمونه جلا. د محصول د بيا ډلبندي او د هغې د کنسروا شته. د دې هدف لپاره، "ګرڅی"، کوم چې د یو د مالګې د ځانګړو تراکم د حل لاره. Salmon caviar ټولګي زه لري 4-6٪ مالګه، دویم ټولګي - 05،08٪. اخري توليد دی اجازه ورکړل شي چې د ګيډئ د حل یو ځل د وخت څخه، او بیا په شیشه او یا د غمنو دا ورکړو. د هګۍ په بانک نه یو ځای ولري، دوی لږ نباتي غوړي کړئ.

کیفی salmon caviar په توګه د حفاظتي یوازې لرونکی د مالګې. خو کله کله دا محصول پکې sodium benzoate (E211) او وکتل شي sorbic اسيد (E200). که څه هم دا دی باور دي، چې د دغو موادو ضرره دعفونيت دي، په محصول د هغوی شمېر باید نه په پرتله 0.1٪ لوړ وي.

د کیفیت د هګۍ باید اضافي مایعات او وځپل هګۍ نه لري. اجازه نه bloating د غمنو یا lids. دا پدیده ده ښيي چې د محصول د استعمال نه شي. ښه caviar يوه ښايسته fishy بوی لري. يو قوي بوی ښايي د شتون او یا flavorings چې د محصول دی ضايع ښيي.

د لوړ کیفیت caviar کولای شي یوازې د نومبر په لومړۍ کړې. که د بانک د بسته بل نېټه ولري، دا ښه ده چې د پېرودنې پرېږدي، ځکه په ژمي کې دا د ایس کریم د خامو موادو، چې د خپلو تغذیوی ارزښت اغيزه جوړ شوی دی. دا محصول (آن په فشار بانکونو) بايد د يخچال په کې وساتل شي، په ځای په کوټه کې د حرارت درجه.