کيک "وکړل:" بېلګه

د فرانسې د کيک "Frese» (fraisier)، غذا، چې اوس د بېلابېلو بدلونونو ليدلې، لومړی د پاچا دوولسم لوېي xiv وخت راڅرګند شو. له خوا د ژوند د fiftieth کال اړوک پاچا جدي معدې ستونزې ترلاسه کړه. له همدې امله، د هغه شخصي مشاور dietitian (او همدارنګه د استخباراتي) په توګه يوه معجزه (berry) dessert مشوره هغه - توت. د دې ډاکټر Antuanom De Frese نوم. په 1714 کې د اطریش د بڼ د لومړي توت حاصل، چې د ځايي "Michurinists" له وحشي توت کرل راټولې کړې. او دا (berry) کې د nutritionist عزت نوم ونومول شوه - fraise. البته، پوزې ته د پاچا-د خوارک په ساده "لوڅ" توت آشپز جرئت ونه کړ. خو هغه دا په توګه د کيک اصلي عنصر. "Freesia" - نو د فرانسې د پخلې په یو زیات masterpiece زېږېدلې ده. د خپل چمتووالي يوه بېلګه وي چې موږ به په دې مقاله hostesses ته ووايي.

چنډه بیسکویت

له دریو هګۍ څخه د yolks د پوټکو جلا. بيا لاړ په توګه د ټکانونو بیسکویت پخوئ. پروتينونه whisk سره د مالګې يو بدلوونکي. ورو ورو د بورې سل ګرامه پورې ډک کړئ. اعظمي سرعت میکسر (beaters) د تعريف او د پروټينو whisk ته روښانه او با ثباته څوکې جوړوي. د هګۍ yolks، له اوړو (50) G، نشايسته (پنځه ویشت ګرامه) او د پخولو د پوډر يوه سيپې ښه ګډيږي. دا روا ده چې د vanilla د قند د یوه کڅوړه اضافه کړي. نرمۍ سره پروتين او د هګۍ زيړ ډله په ګډه کول. تل په یو لوري او له پاس نه لاندې سره په يوه دايره يوه کاشوغه خميرهشي. دوه نان سینی د پخولو د کاغذ پوښل. په مساوي توګه په دوی ویشي بیسکویت پخوئ. کيک "Freesia"، د بېلګه وي چې موږ وړاندې کړي، شامل دي د کيکونه مربع د استعمال. هغوی بايد په 180 درجو د اوو تر لسو دقیقو پخوي. راځئ چې په بشپړه توګه کيکونه يخ. په اصل کې، تاسو کولای شی د کیک پړاو بیلتون چڼاسکه وکاروي. په دې صورت کې د بيخ سره کاغذ، او د lubricating د تیلو د څنډو پوښل او وشيندله سره د اوړو. کله چې د کامبینات بیسکویت پخوئ د تنور دروازه نه دابرخه کولای شي، او یا خیږ سقوط دي. خو کله چې دوی چمتو دي، لږ څه دابرخه دکتابتون د تنور. راځئ چې سره یو خالي لس دقیقې هلته ودريږي.

جوړول د آيسکريم "Muslin"

کيک "Freesia" بېلګه سپارښتنه کوي "muslin" نومیږی ځانګړي اوموندل recoat. د هغه په څېر د يو custard ښکاري.

د شيدو د دوه سوه milliliters دانې. ارام ته د اطاق د حرارت درجې راځئ. له دریو چرګانو هګۍ، د قند د یوه ښیښه ته ماتې ورکړه. په دقت سره په ډله ييزو او شپیته ګرامه نشایسته ostuzhennoy د شيدو د منحل. د شيدو د دوه سوه milliliters ته د دانې راوړي. په ګرمو ډله راځي. بيا په کم حرارت د پان او دومره وساتي، ټول په داسې حال کې سره تر مايع د پېړوالي سره یو کاشوغه د ټکانونو سره. له ګرمۍ وويستل شي او لږ څه يخ اجازه. بيا يو نيم پالنه (سل ګرامه) د کوچ او vzobem اضافه کړي. انتظار د آيسکريم په بشپړه توګه په لاندی توګه دی. د تیلو د بسته پاتې نيمايي کړئ. بل vzobem ځله.

د پخلي شربت

د بسکټ حده وچ نه وو، موږ کيکونه ټکیدلی. موږ د اور په يوه لوښي سره د اوبو د يو سل ګرامه کړي. لکه څنګه چې د تودولو به وي چې د بورې توی. په عمومي توګه، موږ بايد د خوږ د شګو د اویا پنځه ګرامه منحل. ښه پخه د اوبو - د ټولو په اړه د پنځو دقیقو. راځئ چې په بشپړه توګه شربت يخ. دا Add د توت liqueur يو ګيلاس. د کيک "Freesia" بېلګه قات کارولو پړاو بڼه د 20-25 سانتي مترو په قطر سپارښتنه کوي. کيکونه پرې دومره چې هغوی په دې څوکۍ کې برابر شي. خپل شربت Impregnate. د توت له اوه سوه ګرامه زما، د ډنډر لرې. د توتانو په نيمايي پرې او کلک په ledges فورمه خپور برخه. پاتې توت shortcake په ښکته خپريدل. ښه spreadable اوموندل (لپاره د نيمايي او يا هم دوه په دریمه برخه کې د دا ټولو). سره دوهم Korzh له پوښ څخه. Lubricates او پاتې اوموندل. او په یخچال زموږ masterpiece لپاره درې ساعته لرې.

کيک سينګار

په دې برخه کې، پخوونکي نظرونو اختالف کې دي. د کيک سره د لومړي "Freesia" شو سينګار؟ د بېلګه په اړه چوپه خوله دی. خو زيات foodies ته سپارښتنه کیږي چې نه د کيک د بورې د رب نازک خوند راځي. ويل کيږي چې په سره اودو چاکلېټو آهنگی د توت ښه خوند. په ډيرو فرانسوي pastry "Freesia" سره مستې Glaze چمتو دی. دا ډېر ساده وکړو. د غونډې په ترڅ کې Leave a لږ شربت کیک او يو شمېر توت. Pyuriruem توتان، د شربت او د لیمو جوس څو څاڅکو اضافه کړي. دا ټول په فانينشيل کې د سره نه filler غليظ او وازګه طبيعي مستې دوه tablespoons. د اوبو د يوه کمه اندازه د gelatin پنځه ګرامه محلول. د مخلوط کړئ او د "غصب" ورکړي. د سر کيک د جیلې په څېر ډله توی.

د بدلونونو: بیسکویت zhenuaz

زياتره confectioners څنګه فرانسوي کیک پخوي "Freesia" نور اصلاح خپل ماغزه خوږېده. له همدې امله، سره د کلاسيک بېلګه په اوږدو کې، هلته د بدلونونو دي. د هغو څخه يوه هم د بیسکویت پخوئ zhenuaz. د هغه بېلګه په جنوا Genoa وده، چې له همدې امله د خپل نوم. په يوې کاسې درې هګۍ مبتلا دي، دوه نور yolks اضافه کړي. پاتې پروتين ته اړتيا لري چې په وورکړی پټوي - دوی کولای نازک meringue کيک Decorating پخوي. د هګۍ ته ماتې ورکړه او په اوبو حمام ته يې ورواغوستل. بوره 120 ګرامه خوب راځي. Whisk پنځو دقیقو whisk. د ټوليزو باید brighten. د ګرمۍ څخه لرې، د beater او میکسر په لوړ سرعت ځای، د يو بل د پنځو دقیقو ته ماتې ورکړه. کله چې د ډله به له خوا درې ځلې زیات کړي، د ذوب کوچ يو spoonful توی او د اوړو د 120 ګرامه sieved. د پخوئ مخلوط کړئ. Zhenuaz بیسکویت لپاره د شلو دقیقو په 170 ° ^C کې preheated تنور پخه کړه.

د ایټالیا meringue

غذا "Freesia" په یو د رپوهانو چې تاسو کولای شي چې د کيک د سينګار بیلابیلو پيريدونکو. خو د لاندې سفنج کيکونه zhenuaz غوره meringue. دا، چې کله ناکله د پروټين د آيس په نوم. چمتو دا، چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو د اوبو د قند د یوه سوه او شل ګرامه د يو څلوېښت milliliters توی او د منځني حرارت د saucepan کړي. بل، تاسو باید په یوه څلور ويرات د meringue پخوي. يو سړي توطيې ته بوره خر او چینونه، او د دوو نورو په قمچينو شربت هګۍ پوټکو تر روښانه څوکې او دوامداره. د شربت ته چمتو ده کله چې دا د يخو اوبو د ګيلاس منحل یو څاڅکی، او نرم پلاستيکي توپ چې کولای شي د ګوتو پورته فشار بدل شوی دی. میکسر پروټينو پرمای ته دوام ورکړي. ورو ورو د جوش شربت توی. د دوه دقیقو ته ماتې ورکړه. سره غليظ، ملایم ثبات ډول meringue او همدارنګه د خپلو بڼه وساتي او د نه جدا.

تعدیل: بادام بیسکویت

د فرانسې د سره توت "Freesia" خوندور کیک راځي که مونږ د غنمونو څخه لږ توپير پخوي. سره د بورې جامدو څوکې 30 ګرامه whisk له دریو پروټينو يخچال لرې. يوه هګۍ او دوه yolks triturated سره د powdered بورې 65 ګرامه. Add د بادامو د 65 ګرامه او 25 ګرامه Plain اوړو. په لسو دقيقو ته ماتې ورکړه. د تياره او غليظ د ټوليزو بايد يو مايع، هوا او رڼا بدله کړي. په دقت سره، هډوکی، له ښکته او د مرکز په لور له غاړو کار کوي، ولړي د وهل هګۍ پوټکو اضافه کړي. لپاره په اړه پنځلس دقیقې یو ګرم تنور کې پخوي د 180 ^° C Korzhi یو دحرارت درجه باید د پام وړ browned او seredinka - پسرلي ودروي. بسکټ باید په بشپړه توګه ارام وي.

سره د پستې اوموندل توت کيک "Freesia"

موږ دوه کيکونه چمتو کړي. د هغوی لپاره، تاسو کولای شي تر ټولو نازک بادام بیسکویت پخوئ ګډيږي. که تاسو نه شي کولای چمتو جوړ پستې اپين اخلي، تاسو باید د یو پاک یخی مغز سوه ګرامه واخلي. سره ګرمې اوبه يې ډک کړئ. درې دقيقې وروسته، د اوبو کولای نم ويستل شوي وي. پسته دي بيا په اسانه د پوستکي څخه ونیول شول. بيا موږ لپاره په 180 درجو په اړه د لسو دقیقو په تنور يې وچ. وروسته Peremel اوړه مغز سره د powdered د قند د یوه سيپې. Mixed سره د بادامو پوډر 25 ګرامه. د بورې پنځوس ګرامه په جوش اوبو دوه قاشق منحل. دا شربت شو وشيندله د مغز ترکیب ته. خميرهشي. د بوی د بادامو ذات زياته کړه شو dropwise. د پستې د رب ، سره چمتو custard ته ماتې ورکړه او د کوچ کړئ. بل - د سوداګرۍ وسايل. Hostess ده چې راغونډ شي او د يو خوندور dessert د سينګار. ښه اشتها!