سټیټونه: فلټین میګون، سټک، چټیبرینډ او ټورډیدس. سپارښتنې وړاندیزونه

خواړه ګرمي خواړه لکه څه ناڅه هر څه. مګر د دې لپاره چې سم یې چمتو کړئ، تاسو اړتیا لرئ څو مهم عوامل په پام کې ونیسو. یو له دوی څخه دا دی چې سپارښتنه کیږي چې د غوښې او د هغې د برخو ډول غوره کړي. غوره غوره کورسونه (فیلم مجنون، بفسټک او نور) یوازې د غوږ تیلوینین څخه جوړ شوي دي. راځئ چې په تفصیل سره په سمه توګه او د جوسري ترکیبونو چمتو کولو په اړه ژوند وکړو.

د دې ډوډۍ ډیری ډولونه شتون لري. مګر، د اروپایي طبقه بندي سره سم، د غوښینو ټینلوینین څخه لاندې ډول ډول ډولونه شتون لري:

• چټیبرینډ د مهمو برخو له پورتنۍ برخې څخه جلا شوی دی. دا ټول په بشپړ ډول چمتو کیدی شي یا مخکې له مخکې برخې ته ویشل شوي وي.
• د پاڼي یا ډک چپ چپ له سر څخه جوړ شوی، د غوښین ټینلوینین څخه مینځل کیږي.
• Tornedos د فیلم یوه ټوټه ده چې د منځګړیتوب لپاره کارول کیږي. دا د مرکزي برخې له تیټره برخې څخه کوچنۍ ټوټې دي.
• د فیلټ ایمګون د غوښینو ټینلوینین ترټولو غوره برخه ده. راځئ چې په تیرو چمتووالی کې په تفصیل سره ژوند وکړو. د فیلم میګون تر ټولو قیمتي کټ دی. دا د عضلاتو څخه ترلاسه کیږي چې په حرکت کې برخه نه اخلي. له همدې امله دا د موجوده موجود ټولو داوطلب غوښه ده. د منرال موټروالی باید له اتو سانتي مترو څخه نه وي.

Beef tenderloin د خپل اصلي او اصلي خوندیتوب لپاره مشهور دی. مګر د هرې منډې لپاره هر ډول سټ به مناسب وي. له دې امله، سټک او کراچۍان د زړه سړي د غرمې لپاره ډیر مناسب دي. Tornedos د ښځو ګرمه ده. مګر د فیلټین منین د یو رومانټین ډوډۍ لپاره د ریین بوتل، او همداراز د جشن میز لپاره دی.

د نورو غوږونو په اړه فکر وکړئ چې د غوښي څخه د ریښو څرنګوالي څنګه .

د سټاکونو چمتو کولو لپاره، د ځوانو حيواناتو غوښه غوره کیږي. د Tenderloin (100 ګرام) یوه برخه نه وی، مګر په الزمه توګه د ریبیو په مینځ کې. بیا وروسته په نرمه توګه د دوه سانتي مترو موټیشن ته وسوځاوه، دا یې د ګرد یا نخاع شکل ورکړ. د پخلی کولو دمخه د مرچ او مالګې سره چیرته کړئ. د تغذیه کولو لپاره اړینه ده چې په یوه کوچنۍ برخه کې سکیلټ ته اړتیا وي، مکھن سره غوړ شوی. د پخولو وخت د اوو څخه تر 15 دقیقو پورې دی. د انګورو د کڅوړې خدمت وکړئ، د خړوبې مڼې او د غوښې جوس اوبه کښئ، په ژړا کې پاتې شو.

چټیبرینډ په پرانیستی ډبره کې، په تشناب یا په ګل کې. قلمي يوازې د نري رنځ لرونکى ميوو ته ليږدول کيږي. ټوټې باید له څلورو څخه تر اتو سانتي مترو پورې وي. بیا دوی د زیتون غوړ، مرچ او مالګه سره تیل شوی دی. د ژړولو پین ډوډۍ وکړئ، د زیتون غوړ ونیسئ. کله چې دا کښیني، غوښه ونیسئ. په هر اړخ کې د نیم ساعت لپاره وخورئ. بیا مکھن اضافه کړئ، د تیم یوه چوغی، د چای څلور ناپاک لیلۍ او د څو دقیقو لپاره ځي. د ګوتو پښه د ګرمو څخه لرې کړئ او په تشناب کې یې د اتو دقیقو لپاره وساتئ. دا اړینه ده چې غوښین د غوږ سره اوبه په هر دوه دقیقو کې وخورئ، چې د پخلی کولو پر مهال به خوشې شي. بیا دا نښه د بل لوري سره وګرځوئ. موږ ورته پروسیجر بیا تکرار کوو. سربېره پر دې موږ غوښه لرې، موږ یې پریږدئ څو ځینې وختونه وسوځوو، موږ یې برخې ته پریښودل، د سینټیمیت نه ډیر موټروالی درلود.

د کنډوز چمتو کولو لپاره تاسو باید مرکزي مرکز کې د تیټین غاړې څخه کوچني منځګړیتوبونه لرې کړئ. دوی په یوه پین کې یا په ګړندۍ سره ډیریږي.

د فیلم میګون چمتو کول. د تیلولوین مرکزي برخه وټاکئ چې ټوټه یې د شپږ سانتي مترو موټی لري. هر یو یې لږ لاسونه وپیژني، اړخ یې د یو پتلی پاڼی سره او د تار سره ټیټ کړئ. موږ منځنۍ اور لګوئ، د لرې کولو پمپ تودوخه کړئ، دا یې د وړو سبزیجاتو سره غوړ کړئ او منرالونه خپور کړئ. د دری دقیقو څخه زیات د هرې خوا لپاره تیریږي. اوس رسی له مینځه یوسئ او د 20 دقیقو لپاره وچه ډوډۍ وچ کړئ.

د بون اشتباه!