د ژمي لپاره په پوله کې قشرونه. رستوران او د پخلنځی لارښوونې

په پولنډ کې د ژمي لپاره قشرونه وړتیا لري څو ډیری کورنیانې وکړي. په هرصورت، ډیری یې حتی شک نلري چې د دوی سبزيجونه داسې غیر معمولي نوم لري.

که چیرې مخکې مو هیڅکله دا ډول سست نه دی کړی، نو موږ به د وړاندې شوي مقالې په موادو کې د چمتووالي ډیری ډولونه بیان کړو.

د ژمي لپاره په پولنډ کې د ککوچو لپاره کلاسیک لارښود

د دې ژمي بلبل چمتو کولو بهیر د کار وړ نه دی، نو نو مالچه کولی شي پلي کړي. د دې کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ د محصوالتو یو کوچنۍ سیال چمتو کړئ، او همدارنګه یو څه وړیا وخت ورکړئ.

نو نو موږ به ژمی لپاره پولنډ کې د کلاسیک ککبر ریستورم پلي کولو ته اړتیا ولرو؟ د دې لپاره اړین دی چې چمتو کړئ (درې لیټرو لپاره):

• 9٪ جدول سرې (طبیعي)
• تازه کوچني کوچکي - 4 کیلوګرامه؛
• د سبزيجاتو غوړ (يواځې د اصلاح شوي کارول) - 2/3 کپ؛
• د میز مالګې - دوه لوی شونتیا؛
• غوږ شوي تازه غوږ - دوه لوی غوندې.

د اچولو لپاره د محصول چمتو کول

د ژمي لپاره د پولنډو کڅوړه څنګه جوړ کړئ؟ د دې کولو لپاره، تازه حاصل شوي سبزیجات چمتو کړئ. دوی په بشپړه توګه په ژمي کې د څلورو ساعتو لپاره (واوره) واخیستل او وساتل شول. له هغې وروسته، کڅوړې د بحریانو لیرې کول او دوی د اوږدمهاله سټیټونو سره پرې کړئ (تاسو کولی شئ په آسانۍ سره په څلورو اوږد مهاله برخو ویشلو).

همدارنګه، په جلا توګه پاک تازه لرګین او په یو پوټکی سره وخورئ. د دې درملنې په پایله کې، تاسو باید دوه لوی غوندې خوشبیني ډله ترلاسه کړئ.

د انګور چمتو کول

ژمي ته د ژمي لپاره د پولنډونو کڅوړې خورا ډیر خوږې دي، دوی اړین دي چې د خوشبو بڼوال چمتو کولو لپاره چمتو کړي. د دې کولو لپاره، اوبه وچ کړئ چې په چټکه اور لګولو کې یو کښت ته راوړل شي، او بیا یې د سوډیم کلورایډ او سبزیج غوړ زیات کړئ. وروسته له دې چې مايع بيا بيا پرانستل شي، دا د اور څخه ليرې کيږي او په چټکۍ سره طبيعي سرکونه زياته کړه.

د تشکیل او نسب کولو بهیر

په ژمي کې د ژمي لپاره د ککرو جوړول جوړول د لیټ په جریان کې د پام وړ وړ دي. دوی د سوډی پواسطه ویاړ شوي، او بیا وروسته په بام او وچ وچول شوی. له هغې وروسته، ډډ شوي کڅوړی په کانټینر کې په کمه توګه مینځ ته راغلی دی، کوم چې مخکې په کټی لوسن سره مخلوط شوی.

کله چې ټول کانټینرونه د سبزیجاتو سره ډک شي، دوی د تودوخې، تیل غوړۍ سره لیږدول کیږي او د لیدو سره پوښل کیږي. په دې بڼه، جور په احتیاط سره د اوبو په لوی او ژور حوزه کې ساتل کیږي (دا باید د کانتینرونو اوږو ته ورسیږي)، او بیا په یوه تخته کې واچوي. د مايع د جذبولو وروسته، سبزيجات د 18 - 20 دقيقو لپاره نسبتا کيږي.

د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، کڅوړې په ژمي کې په ځانګړي ډول وسیله کارول کیږي، او په ژمي کې پولې ته ځي. د جامو په کڅوړو سره د جریانو پوښ کول، دوی د هغې لپاره د دوو ورځو لپاره ولاړ دي، او بیا په یو خونې خونه کې پاکول.

په ژمي کې د ژمي لپاره خاکسکو ته د امکان په توګه خوندور شو، دوی لږ تر لږه د یوې میاشتې لپاره په حجره کې ساتل کیږي. که تاسو مخکې له دې چې د خړوبولو سره یو ځای پرانیزي، نو سبزيجات به خراب وي.

د ژمي لپاره په پولنډ کې د ککروسانو خورا بوډاګی جوړ کړئ

لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، د ژمي لپاره د تاکید شویو کڅوړو کښت ډیر ستونزمن نه دی. که تاسو غواړئ یوازې د اشتیټر وړونکي نه وي، خو یو خوږ او اراماتي سلاد، نو د دې سبزیجاتو سربیره، تاسو اړتیا لرئ چې نورو اجزا کاروئ. کوم څوک، اوس به موږ ته ووایاست.

نو موږ اړتیا لرو:

• تازه کوچني کوچکي - 2 کیلوګرامه؛
• د جدول سرګی طبیعي (9٪) - نیم پیال؛
• د سبزيجاتو تېل (يواځې د اصلاح شوي اخيستل شوي) - 2/3 کپ؛
• بلغاری شنه شنه مرچ - 1 کیلوګرامه؛
• د پیاز سپین سپین پیاز - 1 کیلوګرامه
• غوړ شوی منځنی اندازه مالګه - دوه لوی غوندی؛
• تازه لسب - څو ډینیکونه.

د برخې پروسس کول

د ژمي لپاره په پولنډ کې ډیر خوند لرونکی کریکزونه ترلاسه کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې ټول توکي پروسس کړئ. اصلي سبزیج د اوبو لپاره (سرد) په دری ساعتو کې ساتل کیږي، بیا وروسته وینځل، تپوسونه (نښې) پریږدي او په 0.9 حلقو کې په حلقو کې مینځ ته راځي. همدارنګه په جلا توګه د مچ مرچ او سپینه پیاز درملنه کوي. دا پاکیږی (د ډډونو سره تخمونه لرې کړئ) او د ګوتو په مینځ کې د 0.7 سانتي متروالی سره کښینول شي.

د اچار چمتو کول

کله چې سبزيجات پروسس شوي وي، نو د غنمو تيارول پيل کوي. د دې کولو لپاره، د څښاک اوبو کې، مالګه منحل کول، او بیا د سبزیجاتو تیلو اضافه کړئ او یو ځاې ته راوړل.

وروسته له دې چې د انګور لپاره چمتو وي، دا د اور څخه لیرې کیږي او سمدلاسه د میز سرې ته راځي.

څنګه کولی شی په سمه توګه سلاد جوړ کړی او په چټی کی یی نسب کړی؟

د تاکید شوي سلاد د جوړولو لپاره، د 0.75 لیټرو نسبتا کانال کارول کیږي. د دوی په لاندینیو برخو کې د لوز لبنان پاک شوي، او وروسته پرتونه د ککرو، پیاز کیلو حلقو او بلغاری مرچونو حلقې ساتل کیږي. دا ډول پرتونه 6، 9، 12، او نور دي.

د ټولو کانالونو د ډکولو وروسته، سبزيجات په سمدلاسه سره د تاکولو تیل غوړ او سریک سره راځی. د پوښونو پوښل د کانټینرونو پوښل، دوی د اوبو سره یو پواسطه لیږل کیږي او یو فوق ته راوړل کیږي. په لاریون سره مینځل کول د سل ساعتو لپاره مطلوب دی (لږ وخت کیدای شي).

د وخت څخه وروسته، سبزيجات په ګړندي توګه د ګرمو اوبو څخه بهر اخستل کيږي او لوړېږي. د کانالونو مخنیوی کول، دوی د یوې یا دوه ورځو لپاره په دې موقف کې پاتې دي. د څه وخت وروسته، کاري کاري ځای د سړې ځای ته لیږدول کیږي پرته له دې چې د لمر روښنايي ته لاس رسی.

څنګه کارول کیږي؟

یوازې د یوې میاشتې څخه وروسته د تازه شویو سبزیانو ترکارۍ وخورئ. د دې وخت په جریان کې به هغه په سمه توگه وده وکړي، خوشبین او خوند شي.

تاسو کولی شئ د میز سره چمتو شوي ناسته د هر ډوډۍ سره او همداراز د الکول مشروبات سره خدمت وکړئ. په لاره کې، په کرونده کې د سلاد خپروي دواړه د انګور سره او د دې پرته پرته د منلو وړ دي.