د تیاري د rassolnik - د رازونه!

اچار دوديز borscht وروسته تر ټولو مشهور ډيش ده. اصلي لوښي چې اچار (pickled نه).

چمتو rassolnik ریښتیني د خوښي راوړل، موږ باید په یاد یو ډېر مهم تفصیل - بادرنګ باید د پخلي په پای کې زياته شي، ځکه چې د کچالو به د ناوړه اسيد کې يې شامل اغیز وکړي. له دې دا به ستونزمنه وي او به grayed شي.

د دواوو غذا rassolnik ډیره، او خوند څخه هر يوه خپلې، بې ساری. د پخلي ډول به rassolnik، که لږ مالگه اچار. لومړی تاسو باید د پښې ومينځي، د ګازرې پوستول او ټوټې پرې کړي. بيا دا ضروري ته پياز، د هوږه څو cloves ونیول شول، د parsley يوه ډله پرېمنځي.

څلور ليتره اوبه واخلئ او منځني ګرمۍ پښې يو ساعت او يو نيم پخوي.

څلورو يا پنځو کوچينيو اچار اړتیا لري چې د وړو cubes دا پرې او په کوچ پنځلس دقيقې يې Fry. پياز پرې په cubes، ګازرې په يوه grater، بهتره ده لوی دبارولو، او دا ټول د لمر ګل د تیلو د browned.

لکه څنګه چې د broth ته چمتو دي، دا له ورنونو لرې او له هډوکو خوشې کوي. غوښه کولاي شي د broth بيا راستانه شي. بيا لږ ومينځل وريجو او کچالو اضافه کړي. په اړه شل دقيقې وروسته په يوه لوښي بادرنګ او پياز او ګازرې کړي. کله چې د اچارو جوش کيږي، دا ضروري ده چې د خوند، مرچ او د خلیج د پاڼی د اضافه مالګې اضافه ده. د دوو یا دریو دقیقو وروسته چمتو rassolnik.

دا په زړه پورې له ګرم وکاروي، د ترش cream او وشيندله parsley کړه.

وڅېړئ اچارو څخه د تر لاسه ضلع خوګ، پښتورګي، چرګ giblets. د دې، چې تاسو ته اړتيا واخلي:

• د غوښې څلور ګرامه؛
• څلور منځني کچالو؛
• درې منځنۍ اچار؛
• یوه کوچنۍ پياز؛
• یو متوسط ګازره؛
• د وريجو نيم جام؛
• د parsley، chives او دل یوه کوچنۍ ډله؛
• Bay له پاڼي، مرچ، مالګه؛
• د ګلانو د تېلو دوه tablespoons؛
• ترش اوموندل.

د تیاري د rassolnik په لاندې ډول دي. لومړی تاسو باید د هډوکو له غوښې اخلي، سره د اوبو تر پوښښ او د کم حرارت broth پاخه دي. په غليان فوم، چې بايد د تل لپاره لرې شي.

بل، تاسو بايد په يوه زيږه grater ګازرې، پیاز حرج او cubes پرې کړي. بادرنګ باید لکه پياز ورته cubes پرې، او يا تاسو کولای grate، یوازې حتمي لوی.

ټول سابه د مړ کړ د لمر ګل د تیلو د لسو دقیقو لپاره په یو پژواک. کچالو په يزي پرې او پچه د ښوروا، نو ټيټه ده د پريمينځل د وريجو. کله چې کچالو ته zazharku خوب ته چمتو دي. اوس تاسو يوازې د مالګې اضافه ته خوند. که څه هم، د rassolnik د چمتو ښکاري نابشپړ که په پای کې نه د هوارولو په لکیو بوټو، مرچک نخود او نه اضافه Bay پاڼی. دوه دقیقو وروسته اچارو چمتو. دا وګرځي چې په څه ډول د اچارو پخوي کومه پټه شته. خو د استعمال مخکې دا ضروري ده چې دا په لسو دقيقو په چايو کې ورکړي ده. بيا غوښه، ترش آيسکريم په لکیو کې اوس لا امکان ته په ميز باندې د اچارو درخواست.

ځينې د کور نه پوهېږم چې څنګه په سمه توګه پخلی سره د وربشو د اچارو. تاسو کولای شی په دا واوسيږي.

موږ د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• دخوګ ضلع يو نيم کيلو؛
• د اچار دوه سوه او پنځوس ګرامه؛
• د وربشو د يو نيم جام؛
• د کچالو څلور ګرامه؛
• ګازرې سوه ګرامه.
• یو متوسط پياز؛
• د لمر ګل د تیلو د؛
• د ځمکنیو تور مرچ، Bay له پاڼي، مالګې.

وړاندې له دې چې اړتيا یو ساعت لپاره په يخو اوبو ضلع د پاشلو لپاره چمتو کوی. دا په broth شفافیت ضروري ده. سره غوښه کولای ټکیدلی شي او د وربشو، په مخکې rinsing دا، نو دا به په چټکۍ سره پخوي.

په اړه څلور لیټرو اوبو د سفلی راښکته شي او پر منځني ګرمۍ یو ساعت لپاره د پخوي. له وربشو څخه کولای شي چې له غوښې جلا پخوي، ځکه دا په زړه پورې ده چې زياته کړه broth مخکې ومينځي، يا ښوروا ډېره روښانه نه ده.

کله چې سره وصل، وربشې او غوښه کې شته په لکیو کې کچالو دي. په دې وخت کې د پان تاسو بايد پياز، ګازرې، اودو پر يوه زيږه grater Fry، بادرنګ پرې کړي. د هود دا د ټولو په لسو دقیقو کې مړ کړ. کله چې کچالو دي تقريبا چمتو، اضافه د broth zazharku، او د په اړه د پنځو دقیقو ايشوئ، نه د مالګې اضافه ونه باسو. او مخکی له ګرمۍ کړي rassolnik ځمکنیو مرچ او Bay پاڼی ايستلي دي. ټينګار اچارو باید د یو نیم ساعت څخه لږ نه وي.