Dijon خردل باندې. د پخلي د پټو

شړشمو، ډېرو نورو ګټورو نباتاتو په نامه د خلکو د پخوا په شان. په چين، د خپلو تخمونو په پخلي 3،000 څخه کاله وړاندې د يو مهم عنصر دی کارول شوی وو، د لرغونو یونانیانو او رومیانو په توګه د درملو د نبات کارول.

Dijon شړشمو (دا فرانسوي) دی د شړشمو مشهور ډولونه يو. په 1634 کې د Dijon د ښار په دې بېلګه اوجالبو د پانسمان شو رسمي. د هغې د پخلي د معمول بېلګه نن څخه توپير لري. د پوډر پاک و او وځپل تور خردل باندې مجبوره نه ده سره د اوبو او یا سرکه او Verdzhyusom (verjus - تيزابي سپين انګورو جوس) teats د سپين شراب.

وڅکئ، چې Dijon شړشمو، زياته کچه په چټکۍ سره د نړۍ په کچه د هغې راوړل. پاچاهانو، پاچاهانو، قبيلوي او نورو امتياز کسانو څخه په ټوله نړۍ کې تل کارول دا په منظمه توګه هر وخت لږ تر لږه یو ځل هڅه وکړه. مخکې یوازې تازه شړشمو اخلي، او هره ورځ دا کار. د "حفاظتي" او "د ساتنې" د مفاهيمو د معرفي ټول لږ چینایی، اوس کولای شي د اخيستلو لپاره نور زیات، او د خوړو د پلورنځي وي. په اقلیمي پیړۍ، Dijon شړشمو په غمنو پلورل کېږي.

د Culinary خوښيو د لټون، هڅه کوي چې د دې د فرانسې د محصول په اړه د معلوماتو د هر ډول ترلاسه کړو، نو تاسو ته به پته ولګې چې د د اوجالبو رب اجزاو په آزاده توګه موجود اصلي لست. Dijon شړشمو، يوه بېلګه وي چې څه ناڅه د 400 کلونو کې د (د قانون) پټ ساتل - د یو Culinary masterpiece، د خوند او د کوم چې تاسو به یوازې د تقليد. څنګه کولای شو چی دا کار، چې موږ به اوس وګورئ. پر انټرنيټ، د غذا ډېر، خو رښتيا ورته کیدای شي يوازې يو چې هر وخت د فرانسې د شړشمو خوړل ګورې. د دې امله، ځانګړې پاملرنه باید د دې لاندې بېلګه وي. د دې ډول د تېلو د چمتو کولو د ساده سره سره د خپل مال gourmets اغېزې. ترلاسه پيل شوه!

په دوکانونو چې تاسو کولای شي په سختۍ د شړشمو د تخم، چې د فرانسې د شړشمو د بنسټ لرونکی د ننداره کړو، له همدې امله، موږ کاروي تر څو د بدیل - عادي شړشمو پوډر واخلي. نو، د برابرولو لپاره مونږ ته اړتيا لري:

• شړشمو پوډر - 50 G؛
• د شرابو (سپين پوډر) - 180-200 g؛
• د شاتو (طبيعي) - 1 tbsp؛.
• هوږه - 1-2 cloves؛
• نباتي غوړي - نيم TSP؛.
• پياز (پياز) - 1 د ولايتي؛.
• د مالګې - 1 TSP؛.
• "Tabasco" ترکیبی یا Plain د روميانو رب.

هوارولو د پيازو د وچو شوو او په یوه پژواک واچوئ، د شاتو، شرابو، وځپل هوږه کړئ، ګډ. سره د اجزاو تاسو بايد د اور پر واچوي ظرفیت، د يوه دانې راوړي او لپاره د منځني ګرمۍ 5 دقیقو پخوي. د یی باید د پړې او د اضافي مایعات بېغمه. د مخلوط ته اضافه شوی دی د شړشمو پوډر او ټول هغه څه چې whisk یا د بریښنایی میکسر ووهلم. A little نور او موږ به یو Dijon شړشمو لري. د بېلګه زياته کړه د تیلو شامل دي او د يو څو «Tabasco" ته وسپاره (د روميانو رب)، چې هغه څه دي چې موږ کوي. د مالګې، ولړي، پر يو پليټ او د کم حرارت منځپانګه باندې د پخلي ته دوام ورکړي. کې لاسوهنه وکړي او د مخلوط د یوه ډبلي ډله ترلاسه مینځه والړه. انتظار؟ یخه او د دوو ورځو لپاره په يخچال کي د پژواک د ځای کړی. ټول - د فرانسې د شړشمو ته چمتو دی!

دا نه د تازه چمتو شړشمو د خوړلو اختيار ايستل، خو Dijon شړشمو (يا بلکې د خپلو معادل) پېژ د خوند او واضيح شي د علمی او دوه ورځې وروسته وو.

چمتو شړشمو ښه سره لکه غوښه محصولات (د برابرولو هر ډول)، د چرګانو (نینی Goose یا هيلۍ پوره اسپه) وازګه (هر seasoning سوټ زموږ د ساس په پرتله ښه) په ګډه، جوش د غوښينو ژبه (دغه ترکیب د ده رښتیا ژورو تاریخي ریښو ).

آيا له ډاره تجربه نه وي، د پخلي د باکه experimenters پیرزوینو. سره خوښي پاخه کړئ او مه سره اصلي واستوي، پانسمان او نوشه عزیزان حیران ودروي نه. نه مو خوند واخلئ ډوډۍ!