ډک لاپاز

Sudak نوم ورکول کېدای شي د تر ټولو ساده او د مناسب یو ډکول کبان. په Sudak، چې د وزن د ده په اړه د نيم کيلو، تقریبا د وړو هډوکو نه. يوازې هغه څه چې به ستونزمنه وي، چې دا په سر پکه. نو، څنګه ډک لاپاز پخوي؟

د قلمو د کبانو

غوره دا ده چې د يوه لګېدنې کبان پېري. خو راهيسې butchering کله چې د هغې د بطن شوه پرې، موږ بايد څنګه ګنډي زده کړي. که تاسو د ټکنالوژي پوه، دا خورا ستونزمن دي.

موږ دتېرولو پراته چې د پوستکي او کوچني ترازو نږدې، له دې امله ډاډه چې د سر په شاوخوا کې د خپل شتون وګورئ، د لکۍ ته نږدې او د دانجن ته نږدې وي. پلورونکو کبان حده تل هېر دا پاک چیرته. د قوي د اوبو لاندې شمېرښځې پريمنځئ.

بيا پرې د مشر جیل په هډوکو له مخې، د مشرانو دانجن سره په ګډه. وسلې ostronatochennym چاقو او د سر کړی څخه د پوستکي د تجربو پيل کړي. په ورته وخت کې، کله چې تاسو د پوستکي، پري، د وتلو د کبانو غوښه polusantimetrovy طبقه پرې کړي.

په دې ډول، تاسو باید د، سر او د پوستکي د جسد د کبانو د وويشي. د جسد د غوښې څخه د ستاسو په لاس کې لرې، او بیا tablespoon د غوزو. Sudak لري یو ګڼ، نازکه او سريښناکه خميره، ځکه نو دا په يخچال کي ولاړ نه.

سره Sandpaper کار

د ډک لاپاز سره د پوستکي څخه تاو کړی، تاسو د تار ښه يوه پياوړي او روښانه رنګ ته اړتيا لري. د ستنه کولای شي په یوه عادي جوګيانو واخلي. که تاسو د سرکس د دا، ډکول شمېرښځې بهیر به چټک شي، ځکه چې د پوستکي دا خورا پېړوالی لري.

بل، تاسو باید د کبانو د پوستکي ګنډي. او په ښه توګه د مشر د لکۍ څخه پیل شی. په لرې واټن کې له ټانکې تر منځ نه اصول شته دي. اصلي خبره ده چې یوازې نه شي هر تشې وګورئ. حق لري چې د کبانو د پوستکي ګنډي کړئ، راشي او شمېرښځې ډک ډک دي.

ډک لاپاز: يوه بېلګه

تاسو بايد د واېښول غوښه د چمتو کولو سره پیل شي.

اجزاو:

- د کبانو غوښه؛

- يوه هګۍ؛

- یو پياز (خام)؛

- ډوډۍ (د غوره ټوټه فرانسوي ډوډۍ، په اوبو او يا د شيدو د ټکیدلی)؛

- وچ tarragon؛

- مالګه او مرچ.

د چمتووالي

په یوه د خوړو د پروسس، ډوډۍ او پياز grinding. په جلا، د هګۍ سره مالګه او مرچ، grinding او د کبانو غوښه ته ماتې ورکړه. اوس د وچ tarragon د ټولو اجزاو سره ګډ او بیا حاصل له لارې په پایله ډله ورنکړی.

د غوښې د پوستکي څخه وخت په وخت د ډکولو د کبانو د دواړو خواوو ستاسو د ګوتو کښل بیا. نو ډکولو په مساوي توګه تر څو د لکۍ حرکت. اړتيا نشته چې د کبانو ډک دی ډیر کلک، دا باید د لومړنیو حجم او اندازه شي. که نه نو، د پړسوب واېښول د چمتو کولو په ساده توګه د پوستکي ورننوتي.

ډېر امکان، نو تاسو به د اضافي ډکول لري. له دا تاسو چمتو شي:

- د کبانو کيکونه؛

- له نخاع ته broth پخوي زياته کړه، چې د زعفرانو د ښوروا، واېښول غوښې څخه ړانده meatballs، د هغوی په ښوروا ايشوئ. په دې ډول، تاسو د يوه په زړه پوري کبان ښوروا ترلاسه؛

- توپونو د کوچنۍ اندازې، چې کېدای شي بيا په ترڅ کې د پخلي د کبانو شي.

د ډک لاپاز پخوي، برابر تر ټولو utyatnitsu، په دې صورت کې، د کبانو د مجبور نه دي چې قات. شته دي هيڅ، تاسو کولای شي ساده کم لوښي سره يوه پراخه ښکته واخلي.

د پژواک د ښکته کېږدي مخکې د پختي او هوارولو ګازرې او پياز وی. د دوی سر خيټه کېږدي ډک لاپاز، ځړیدلې دا په توګه اړتيا لري. په وړيا فضا، د کبانو د مشر ځای.

اوس د يخو اوبو د پژواک د ډکولو لپاره، اضافه مالګه، مرچ او وکته. په ګرمۍ کی کیږدی او د دانې راوړي. د فوم راویستل او د لږ تر لږه د ګرمۍ کم کړي. په یاد ولرئ چې لاپاز - یو د کبانو د داوطلبۍ. آن په یو نیم ساعت لپاره د ډېر کم حرارت دا به کافي ته چمتو او د پوستکي نه زيان وي.

د پخلي پای مخکې په اړه 7 دقیقو کولاي شي د لوښي په لکیو کې parsley اضافه - دا ډېره غوره جیلې ورسيږي.

انتقال په بل لوښي ډک لاپاز، خو وروسته دا په بشپړه توګه په لاندی توګه دی.