ډولونه او د خواږه نومونه (لست)

د ټولو خلکو، شيريني - یو د خوښې درملنه چې کولای شي نه يوازې د خپل خوند او خوښۍ لپاره، بلکې د خوشحالوي او د انرژۍ اضافه کړي. د مختلفو ډول دغه خواږه د څو پېړيو چمتو دي، او د شيريني (چې په لست کې د مقاله کې وړاندې ده) چې د وخت په نوم څومره بدل شوی دی.
دا ماده به په اړه د خوږ هرغوښتنلیک په څه ډول موجود نن شیرینی سوداګرۍ، څرنګه دوی توپير او څنګه دي په نامه خبرې وکړي.

کله چې دوی تر لاسه شته؟

خواږه هرغوښتنلیک، زموږ د خوښې خواږه مختلونی ده، په بیلابیلو هیوادونو کې له پخوا وختونو راهيسې ګرانه وه. څخه د کوکنارو د جوش تخمونو، مغز، شهد او سیمسم تخم وزن - نو د لرغوني مصر پخوونکي د شاتو، ليمو د شونډو، عنبیه ریښو، په لوخو او خرما، او د روميانو د خوږوالي جوړ. په روسیه کې نزاکت څخه جوړ مينه میپل شربت، شات او قندی.

چاکلیټونه چې لکه نن وګوري، يوازې په په ایټالیا کې د شانزدهم پیړۍ توليديږي. دا ده چې د حقیقت چې تعدیل شوي دي امله د صنعتي تولید د بورې، پرته چې دا ناشونې خواږه تولید دی. په پیل کې دا فکر شو چې دا خورا قوي نشه وه، او دا يوازې په درملتونونو پلوري. د وخت په تیریدو، په بوره candied، دوی چاکلیټ، د بند د درملو وي په نوم، او د نامتو خواږه شي.

دا څه دي؟

د "شيريني" کلمه په له ایټالیا، چې confetto مانا د روسیې د ژبې راځي "ګولۍ، شيريني." candied ميوه په توګه درمل پلوري - په پیل کې، دا وه چې د candied ميوه ټوټې نوم له خوا د ایټالیا درمل کارول. فورمه د جمع - "شيريني" - په اقلیمي پیړۍ حده وروسته راښکاره شو، کله چې نامتو ایټالوي carnivals، چې د ګډونوالو په هر نورو غورځوي confetti شو - جعلي شيريني څخه د ګچ کړې.

نن، د خواږه خواږه pastry پدي معنا په فورمه، د مختلفو لاندې بڼه، خوند او اوبدنه.

دوی څه دي؟

د خواږه عصري لړ دومره لوی چې ډېر پخوونکو دي طبقه راغلي دي. موږ هم د تعجب هغه څه چې موږ کولای شي په د خواږه، چې نومونه يې کولای شي په سختۍ له مختلفو جوړونکو د پام وړ توپير پلورنځي ژانر واخلي. د روسیې د تر ټولو مشهور او د تقاضا اخيستونکي:

• Caramel. دا جرګه د قندی او بورې.
• خواږه. د د توليد په اسانه يوه د شیرینی محصولات، له پخلي قندی، بورې او يا په پایله جوارو شربت. د flavored ترکیب تر لاسه او په ځانګړي شکلونه واچول. د خواږه نوم لست په لاندې ده وړاندې کړې.

- caramel شيريني؛

- شيريني په يوه امسا؛

- چاکلیټونه تاو په کاغذ؛

- نرم چاکلیټونه - monpase؛

- ليکور شيريني يا مالګينې؛

- یو elongated يا کروي په شکل شيريني. نومونه او د داسې "لښتو" او "د لښتو" عکس لاندې ده وړاندې کړې.

• عنبیه، زياتره toffee په نامه. دا نوم د دوی راغلل سره د په پیتربورګ فرانسوي pastry Morna، چې د ګلابو عنبیه ګل خوږه د ورته وليدل د XX پيړۍ په پيل کې کار کاوه. دوی څخه د کم يسيون شيدې، کوچ او بورې څخه جوړ شوي دي او پکې د عادي فعالیت د بدن د ويټامين B ₁₂ اړين _دي. "Tuzik"، "نقشی-نقشی"، "ګولډن کلیدي"، "د لبنياتو Ladybirds" - د شوروي د واکمنۍ په خواږه ټول نومونه. بشپړفهرست butterscotch بيا، لکه چې تاسو وګورئ، کوچنۍ وه.
• چاکلېټو سره چاکلیټونه. پوری د لاندې ډولونو د تېلو نوميالي دي:

- souffle، لکه د "Bird د شيدو"، چې هم کولای شي د "عجيبه مرغۍ" نومیږی شي، "د مرغانو د Bogorodskaya"، "wintergreen" او نور؛

- د نینی مغز څخه وځپل مغز ډک بوره، د میوو شربت او يا د شاتو د ترلاسه. دا د چاکلیټونه په توګه "په چاکلېټو نینی مغز"، "Roasting د خاپېرو کيسه"، "توت مغز وسوځي" او نورو؛

- Praline - چاکلېټو شيريني سره نيټې سره بوره او د تلوسې مغز سره مخلوط Brandy یا کوم بل خوند، "د جوانې"، "Babaevskie"، "Shokonatka"، "ژوليت" ډک؛

- liqueur څخه د بورې شربت او يا liqueur Brandy "اوموندل liqueur"، "چاکلېټو Liquor"، "نیلي بخملي" د ډکول شيريني په چوکاټ کې شامل؛

- د چاکلېټو يوه طبقه لاندې سره جیلې تېلو خوږه ده غليظ (berry) او يا د ميوو جیلې، "Lel"، "د سویلي د شپې"، "سوان"، "د خليج" او نور؛

- "خواږه" یا خواږه سره fondant د تېلو، له شیدو، شربت، آيسکريم، بوره، د میوو د ډکولو لپاره، او د نورو برخو مشتق، "ميا"، "Rakhat"، "اسپانوی انګلیسي د شپې د" او نور؛

- truffles - لوکس شرینی په تقريبي ډول، سره یو ځانګړی فرانسوي اوموندل ډک - ganache. دا له کوچ، آيسکريم، چاکلېټو او د خوند بیلابیلو جوړ شوی دی. د بهرنئ سطحه ښايي سره وځپل او یا په ځمکه مغز، يا سره د تلوسې پوډر wafer crumb او پرزی شي.

چاکلېټو تاریخ

مينه له خوا ډېر خواږه چاکلېټو ښکاري چې د مشهور Explorer مننه - هیرناندو Cortez د امریکا کشف. دا وه چې د اروپا د تلوسې لوبيا هغه او د هغه د اصحابو ته راوړل شول او د چاکلېټو معرفي اروپایانو. Monk Benzoni چې د حقيقت سره مرسته چې د چاکلیټ، او وروسته د هغه او د خپل دربار د يو منظم استعمال د هسپانوي پاچا د روغتیا د ساتلو شو. وروسته د چاکلېټو شيريني د فیشن خپور شوی نورو هېوادونو ته، چې هلته او بانفوذه شخص يې په توګه په طبابت کې کارېږي. تر د پاڼې پیړۍ اسپانيا یوازې confectioners چاکلېټو او خواږه د دا تولید، او د ډيرو شاهي محکمې خواږه واستول. د وخت په تيريدو، د جوړولو چاکلېټو شيريني د پټو په نامه نورو هېوادونو ته شو، خو تر هغه وخته د پاڼې پیړۍ په پای کې، دوی په لاس جوړ شوي دي.

شيريني په شان په روسیه کې راښکاره شو؟

د شرینی لومړۍ فابريکه د شرینی د تولید لپاره د پاڼې پیړۍ فرانسوي pastry آشپز Davidom Shelli په پای کې پرانيستل شو. په روسیه کې اقلیمي پیړۍ تر خوږه او په ځانگړې توگه له بهر څخه راوړل، او يا په کې د شتمن د اشرافيانو له کورونو د پخلنځي یوه ځانګړې آشپز چمتو خپل تولید نه وه. د روسیې د شیرینی لومړۍ فابريکه یوازې د اقلیمي پیړۍ د منځني په پیتربورګ پرانستل شو.

لکه څنګه چې مخکې شيريني په نامه؟

لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، تر اقلیمي پیړۍ، خواږه او یا زموږ د هېواد څخه بهر او يا په کور کې جوړ د ملکیتونو او د اشرافيانو ماڼۍ وارداتي. د توليد د کور تشریحی نومونو خواږه ورکول، سره د شکل په اړه، چمتو کولو طريقه، د ارزښتونو له خوا ميوه او د ميوي کارول. په کتاب "د نوي کامل روسي confectioner، یا مفصل خوږو قاموس"، د په پیتربورګ د د XVII پیړۍ په پای کې خپاره دي، موږ د هغو کسانو لپاره په توګه توت کيک او زردالو شنه caramel، یاسمین چاکلیټونه او باديان بوره مصرفیږی ګيلاس marzipan مسخره نوم شيريني زردالو او په چاکلیټونه.

د صنعتي سرليک

د لومړي روسي شیرینی فابريکې د پرانستلو چې د XX پیړۍ، د د شرینی مختلف ډولونه د یو کوربه په پيل کې چې د حقیقت په مشرۍ. د لومړي ځل له خوا د فرانسې د غذا او خوږه نومونه، چې د يو لست د ډېر لوی نه وو تسلط:

• "روزل de Grail"؛
• "Finshampan"؛
• "Creme de rizen"؛
• "Boule de-D"؛
• "Creme de nuazon"؛
• "فاین Praline" او نور.

د وخت په تيريدو، د شرینی یوه فرانسوي نوم په روسي دی ژباړل شوي، او د خرڅلاو ته لاړل، په سره د روسیې د ګرامر، "غوښینه Venus،" "Cat د مورنۍ ژبه"، "چرم لومړۍ"، "کیبن" سره سم جوړ شوی دی. سره له دې، په ځینو مواردو کې، کارول او د خواږه په دو نومونه، لکه د "studded سره ملغلری یا پیرل Koriandor". د روسیې د confectioners نوي، جوړ دوی لخوا په خواږه، په روسي لا په نوم او زياتره د نومونو سره د عادلانه جنس، "Sophie"، "Marianne"، "د Merry کونډه"، "Fisherwoman"، "Marsala" د انځورونو تړاو کارول. د خپریدلو او د زده کړې لړۍ، لکه د "معما." د شيريني د نغښتونکی ساده معما ځای. د 1917 انقلابي پېښو مخکې شکلات لړ "لوبې"، "جغرافيائي اطلس"، "د Siberia خلکو" او نور توليديږي.

د شوروي خواږه

تر د 1917 د اکتوبر د انقلاب تر، تاسو خواږه واخلي "شاهي لوبیا" یا "زارروس Fyodor Mikhailovich." د هغه وروسته خواږه نومونه څاپه بدلون راغئ. خرڅلاو، caramel "Peasant" او "د سره پوځ"، "هامر او sickle" او "زموږ د صنعت". "Dern Cree"، "میناتوری،"، "Chartreuse،" "bergamot"، "Peperment" او نور: که څه هم، چاکلیټ کيږي، زياتره د فرانسې د سرليک وساتي. موږ ایډیالوژیکي لکه بې طرفه نومونه نوی سوچ نه دي، لکه د "Squirrel"، "Scamps" او "د سویې". د شوروي د نوي خواږه نومونه اوسنۍ پېښې او لاسته راوړنې منعکسوي. نو د تېرې پېړۍ د 30s دا توليد شوي وه: "د تخنیک د مبارزې"، "اوسئ چمتو"، "Sabantuy"، "The milkmaid"، "Chelyuskinites"، "د شمالي قطب"، "د یخ ګټونکي اتلان"

د خوا د XX پيړۍ په 60 ies سړی د فضا د فتحې د "فضا" د شیرینۍ او "فضا" په بڼه منعکس شو. په ورته وخت شاوخوا، دا مشهور په د شرینی او د ادبي خویونه آزموینو له نومونو د نوم داخل شو: "د واورې لومړۍ"، "La Bayadere"، "نیلي Bird"، "Sadko"، "Little Red Riding Hood" او نور.