څنګه poached هګۍ پخوي. بیړه په خوندور خواړه

دا يو په بشپړه توګه بې سارې او ډېر سالم خواړه - پوهانو اوږد د محتویات چې د هګۍ سره موافقه وکړه. دا په پروتين شتمنو او دی د ارزښت وړ ويټامينونه او مصرفه عناصرو په یو زیات شمیر کې واقعي دساقو. نه پرته په لویدیځ کې، چې خلک دي چې د يو متوازن رژيم له اصولو سره سمون مودې راهيسې هڅې کوي دلیل، هره نوې ورځ عرفي ده چې پيل هګۍ ډيش. دوی په مختلفو لارو چمتو دي. خو په هر صورت، آن يوه کوچنۍ هګۍ ده کولای شي چې د انسان د بدن د انرژۍ د يو ستر بست ټوله ورځ مخکې لپاره ورکړي. په پخلي، دا يو د جوړولو دغه محصول انتخاب ډېر شهرت لري. دا جوش شي، مالگه، سګرټ، او په توګه د ډېر پېچلی لوښي د چمتو کولو لپاره د سترې برخې يو هم کارول.

په دې وروستيو کې ډېر مشهور poached هګۍ په فرانسوي توګه پخه، چې وي، د مرمۍ پرته. يو خاص تخنیک چې په واضح ډول تشریح له خوا څنګه poached هګۍ پخوي ګام په ګام دی. د یادونې وړ ده چې د هګۍ چمتو کړي په لاندې ډول دوه لاری شته دي: سره سرکه، او له هغې پرته. دواړه انتخابونه په پام کې ونیسئ.

څنګه کولای شو چی پرته له سرکه poached هګۍ پخوي؟

خامه هګۍ، اوبو، پژواک، مالګې، کاشوغه-skimmer، کاغذ towels: لومړی تاسو باید د اړتيا وړ محصولات او لوښي واخلي. اوس د پروسې پيل:

1. د پان يخې اوبه توی. د دې لپاره چې د دانې راوړي.
2. څومره ژر چې په لاندينۍ د غرغنډو حباب، تاسو باید ژر تر ژره د هګۍ د نرمۍ ته د اوبو مات کړي.
3. اجازه د محصول لپاره د 1-2 دقيقې په کم حرارت ايشوئ، نو له ګرمۍ څخه د پان لرې او په هغې کې د تر يخ په اړه د 10 دقیقو د هګۍ څخه ووځي.
4. له اوبو څخه وچ او د هګۍ سره یو کاغذ توليه لرې کړئ.

دا پایله په وړو، د ګڼ تسبېح هګۍ سپين، دننه چې د softest، نرم زيړ دی.

څنګه poached هګۍ سره سرکه پخوي؟

د جدي او وسایل: خامه هګۍ، اوبو، د سرکه، مالګې، پژواک، کاشوغه-skimmer، د لګن (يا piala) 6٪ د حل 2 tablespoons.

په لاندې توګه برابرول:

1. د پان اوبه توی چې د خپلو کچه سانتي له ښکته نه په پرتله 5-6 لوړه وه.
2. موږ ته د دانې د راوستلو دا، او بیا د اور کم کړي.
3. په یوه saucepan د سرکه کړئ.
4. د لګن (يا کاسې) مات هګۍ.
5. په تدريج سره په ګرمو اوبو کی د یی توی.
6. په نرمۍ کاشوغه پروتين "زموږ ورکوی"، له دې امله چې دا په اوبو کې خپور شوی نه وي.
7. موږ د 3-4 دقيقې محصول simmer ورکړي. دا ټول څنګه نرم تاسو غواړئ چې د هګۍ زيړ وګورئ پورې اړه لري.
8. موږ چمتو skimmer هګۍ ترلاسه او په يخو اوبو ته رسوم چې zavetrivaniya سطحي مخنیوی وکړي.

دواړه انتخابونه دي په بشپړه توګه ساده، او هر څوک کولاي شي فيصله ځان څنګه ستاسو د چای poached هګۍ پخوي: سره او یا پرته له هغه سرکه.

که تاسو له نږدې وګورو، هر ملي کوزين شي لوښي څخه د هګۍ موندلي. دا د دوديزي پندونه او د خلکو په ځانګړې توګه د هېواد د ژوند عادتونه له امله. د مثال په توګه، د همدې هګۍ وروسته په راوړو د تنور پخلي وچ poached برتانوي.

امریکایانو ته چمتو پر وچې د دیګ د بانجان ټوټې سپين توپونو اندازو سره دي.

برسېره پر دې، د پخلي هګۍ نورې لارې هم شته. واخلئ، د مثال په توګه، د ساده omelet. د خپل چمتووالي ته اړتيا ده: 4 هګۍ، د شيدو د يو نيم ښیښه، د لمر ګل د تیلو د 2 tablespoons، د مالګې یوه غونج، د پنير او شنه لازیاد 40 ګرامه.

چمتووالی:

1. هګۍ دي سره میکسر يا يو whisk شيدې او مالګه ښه وهلو.
2. د تیلو د پژواک ګرمۍ او دا توی هګۍ مخلوط. د 4-5 دقيقې Fry.
3. په دې وخت کې، د بیخونه چاقو د وچو شوو او grate د پنیر.
4. د املیت، شړل نیم، سره د پنیر وشيندي او د بل 2-3 دقيقې په ګرمۍ څخه ووځي.
5. کله چې د پنير دی ذوب، د ډيش کولای شي له ګرمۍ څخه را وایستل شي او په يوه خپره ذریعه. مخکې له خدمت، سره د بوټو هغه پراخه وشيندي.

د فرانسې د یو لږ څه توپير راشي. دوی په لږ اوړو او Fry هګۍ ډله اضافه تر پخه کړي وه. بيا سره د پنیر د املیت وشيندي او په نیم قات. د ګرمو ذوب پنير omelet د طبقو په منځ کې او دا یوه خوندوره طبقيي سباناری بهر وګرځي. يو اسپانویان دا لوښي سره کچالو او پياز چمتو کړي.

ځینې غلطۍ دې باور دي چې د پخلي هګۍ نه د ځانګړو مهارتونو او وړتیاوو ته اړتیا نه لري. بیخې برعکس. دا حقيقت چې د دې محصول کيږي روژه پوره چمتو. که تاسو د يوه غلطي کړي، نو بيا تاسو ته د پای سره دی احتمال نه لري چې د خوښې وړ لوښي ترلاسه کړي.

د یوه چټک غرمې ډوډۍ او يا يوه رڼا ډوډۍ ، تاسو کولای هڅه هګۍ-Kokot پخوي. چیرته به تاسو ته اړتيا لري: هګۍ، مالگه په مرخیړی، حام، رومي بانجان او پنیر. نو تاسو باید چمتو:

1. په یوه ځانګړې جام (cocottes) کېښودل په لاندې نظم محصولات: حام - مرخیړی - روميان - هګۍ.
2. د پراخ ظرفیت، د اوبو توی او په بخارۍ کې واچوئ. Cocottes ته د اوبو د راښکته چې لږ نه د پيالې څنډو ته ورسیږي. سره saucers سر پوښ.
3. 20 دقيقې وروسته، د پروټين باید په چايو کې، او د هګۍ زيړ پاتې مايع.
4. د ډيش ده په عین لوښی د میز ته خدمت کړی. مخکې په اسانی سره اودو پنير وشيندي.

دا تر لاسه پوره مغذی او ډېر خوندور ډيش. بل Bulgakov لیوالتیا کې د هغه د کار په اړه دا خبرې وکړې: "د بادار او Margarita." په حقیقت کې، دا د ټولو د ستاینې وړ. که څه هم، د وړانديز لوښي کوم ارزښت چې دا هغه ته لږ تر لږه یو ځل هڅه وکړي.