سره به څنګه غوښه Kurz پخوي

Kurz - ده د ډېرو قفقاز د خلکو د ملي ډيش، کوم چې د یو روسي ravioli يا غورمه ډېر يادوي. او لکه دوی نه یوازې د بهر. د دغو محصولاتو دواړه ورته ټکنالوژۍ له خوا جوړ شوي دي. په حقیقت کې، دا - پخوئ سره ډکول. دا کیدای شي پنير يا سبزيجاتو، خو زياتره په قفقاز Kurz پخه سره غوښه.

د داغيستان د "غورمه"

د هر ډول ملي لوښي د تیاري د تل د غذا کلک رعايت ته اړتیا لري. که نه نو دا ډېره سخته ده چې د خوښې وړ پايله ترلاسه کړي. په داغستان کې، د غوښې د برابرولو لپاره د Kurz باید موجود لاندې توليدات لري:

• د پخوئ: په سلو کې د اوړو د اوبو، هګۍ 2 پيالې او د مالګې 10 ګرامه کيلو.
• د ډکول: د غوښي د واېښول، 2 پياز، مالګه، 4 بانجان، مرچ پوډر، هوږه cloves 2، دیګ، 30 G کوچ او شنه د تیلو د (لپه، د دڼيا او parsley) 700 ګرامه.

Kurz سره غوښه نه دومره سخت نه دی:

1. لومړی څیز چې تاسو ته اړتيا لري چې د پخوئ پخوي. د دې، یوازې د ټولو اجزاو ګډيږي. د پخوئ باید په کافی اندازه کلک يو لري. په دې نیمه پای محصول وروسته بايد د فلم ته ورسېد او پر مېز آرام پرېږدي.
2. په دې وخت کې تاسو باید د ډکولو نه. لومړی، دا ضروري سره مالګې mince، نو د دیګ او diced پياز اضافه ده. دوهم مشر هم د وچو شوو او د تېلو sauté. بيا د پوستکي له هغوی څخه له لیرې کولو وروسته دا بانجان اضافه کړي. د پژواک 7 دقيقو په پایله ډله کړي، چې د ډکول دا اضافه کړي. د ډکول د ګډولو وروسته کولای شي بشپړ پام کې ونیول شي.
3. پخوئ هوارولو رول، او بیا د کړۍ په بڼه په پايله کې د گرانبيه خالي نه پري.
4. د هر جات د منځني لږ د تېلو کړي، او بیا zaschipnut څنډه نو کې د braids په بڼه انځور ترلاسه کړي.

ختم شو محصولات به یوازې د 10 دقیقو لپاره په جوش اوبو وحشيتوب ايشوئ. بيا Kurz غوښه کولای شي د مېز ته راولي. په داغستان کې، په توګه هغوی ته د يو اجباري زياتوالي سره سره په هوږه (يا د روميانو) ترش اوموندل ساس خدمت دي.

د ډکولو انتخابونو

د قفقاز د ملت د هر خپل د پخلي Kurz لاره لري. د بېلګه په بنسټيزه مختلف ترکيب ډکول. د مثال په توګه، د خپلو چمتو شي د غوښې د څو ډوله کارول. دا حتمي د بشپړ ډيش د خوند اغيزه کوي. واخلئ، د مثال په توګه، د پورتني چې کاروي: د غوښي او د غوایه غوښه، هګۍ 3، 5 سرونه پياز، مالګه 0.5 کیلوګرامه، د اوړو د 700 ګرامه، د سرکه، د اوبو او مرچ 60 ګرامه.

څنګه داسې Kurz چمتو؟ د بېلګه په لاندې کړنې شاملې دي:

1. ته په ميز باندې لومړی د پخوئ چمتو کړي، دا ضروري ده چې د اوړو توی ده. بيا، په مرکز يوه کوچنۍ indentation جوړولو، مالګې، هګۍ جمع او چي خميرهشي، وخت په وخت اضافه اوبه. وروسته له هغه چې دا باید لږ تر لږه نیم ساعت لپاره د ښکته دروغ.
2. له خوا په يوې کاسې يوځاي د بېلګه پاتې اجزاو، د ډکول چمتو کړي.
3. يوه نرۍ طبقه د پخوئ رول بهر، او بیا د متعارفې ښیښه نو متحدالمال کلیمو پرې کاروي.
4. په هره ټوټه د يو لږ غوښه کړي ضروري ده.
5. Zaschipnut څنډه، alternately ته حق، نو د چپ لوری ته د پخوئ فشار. د پایلې په توګه، د يو معمولي اوريند پر ځای به pigtail openwork. دا ضروري ده مطبعې ته په کلکه نو چې کله د پخلي Kurzov نه ړنګ شو.

په نوبت سره، د دغو "ravioli" هم په یوه عادي روب د وکارول شي.

د ماډل رازونه

د دې لپاره چې پوه شي چې څنګه د Kurz سره غوښه پخوي، دا ضروري ده، لومړی د ټولو، د دغو غيرعادي Oriental مجسمو د تخنیک تسلط "غورمه." دا یوازې په لومړي نظر داسې ښکاري چې هغوی ډېر اسانه جوړ دی. په حقیقت کې، د داسې يوه طرزالعمل د ځانګړو مهارتونو او dexterity ته اړتیا لري.

د حق Kurz د دې لپاره، تاسو باید:

1. لومړی، له یوې خوا د workpiece ترسره، د بل په نرمۍ څوکه zaschipnut.
2. د غوښې په لور دا کوږ شو.
3. د غصب ځینې پخوئ دواړو خواوو او alternately فشار راوړی چې د نوک.
4. حرکت ښکته د workpiece، نوي ټوټې zaschipyvat. بهر، دا اقدامات د يو اوبدل braids ورته والې لري.
5. د workpiece پاتې پخوئ په پای کې باید یوازې zaschipnut، د کره "لکۍ" ترلاسه کړي. په حقیقت کې، د وروستي محصول باید د څاڅکو په بڼه وي. له یوې خوا په بڼه ده کروی، د منځني - plait او په پای کې - نری "لکۍ".

لکه څنګه چې د محصول د موډل دې اصلي میتود په پایله کې شي نو قوي، چې آن يوه مايع د تېلو لپاره دا وکارول شي.

د نیمه پای محصولاتو د تیاري

د بشپړ محصول د کیفیت پر دي د هغې برخې چې څنګه په سمه توګه جوړ پورې اړه لري. په دې ډول، سره غوښه پر Kurz د پخوئ عادي تازه دي. کټ مټ په روسیه کې د ورته دی چې غورمه لپاره کار واخستل. د ټولو عام محصولات دا د کمکیانو لپاره: 3 پيالې د مالګې او اوبو ګيلاس 5 ګرامه اوړه (optionally امکان ته اضافه 1 هګۍ).

پخوئ د ټکانونو کولای لارښود تخنيکونه او يا د پخلنځي په کارولو سره ترسره شي. په تر ټولو د کور د دوهم انتخاب غوره کړي. د دې:

1. د سرپاڼې د اوړو یوه اندازه اندازه توی. پخوا دا سره د مالګې سره ګډ شي.
2. په د "له ځانګړنو coaster" د مرکز باید د یو "crater" په بڼه د يو رخصتۍ ترلاسه کړي او له اوبو توی.
3. داځکه کول. یوه تړون د اوبو ده ترجیحا په لږه برخه کړه.

د پایلې په توګه، باید د ډبلي په کافي اندازه او elastic نیمه پای محصول ترلاسه کړي. د ګډولو وروسته سملاسي دا بايد پرځمکه پریوځم (20-30 دقیقو). نو د hostess به آسانه وي له هغه سره کار وکړي. وزن باید دومره انعطاف چې دا کولای شي چې څومره څرکنده توګه نرۍ طبقه وي. که په سمه توګه ترسره، دا به Kurz ډېر نرم اړوي او د پخلي وروسته پرته نه راځي.