څنګه چی کبان Fry

مالگه په Fish - مغذی، ګټور او د ډيش په برابرولو کې تقریبا فوري. څنګه کولای شو چی د کبانو Fry باید هره ښځه پوهيږي.

د پخلي د کبانو شي ويشل ته سپين او سور يا سپين او "وازګه." د سپینې کبان، په خپل وار، ګردي او هوارو ده. د محتویات یو Culinary ټکی له، د تعریف توپير دادی چې په هوارو څلور کبان fillets، او دایره وي - يوازې دوه.

کبان Fry ښه درزه، د وړو، زياتره وازګه، لکه herring، mackerel، او همدارنګه د fillets او د تقریبا هر ډول steaks. مخکې له تاسو د کبانو د Fry، دا په اوړو يا breadcrumbs وغزول شي. سره breading باید نه overdo دا - دا نه جذب ډیر د تیلو او کبان هم غوړ ترلاسه کړي.

مخکې له تاسو د کبانو د Fry، دا باید په سمه توګه چمتو شي.

د پړاو او غوړ کبان د تیاري د.

Salmon، trout، mackerel او herring - دا غوړ کبان؛ د دغو انارو څخه ډیپارټمنټ، carp، haddock او نورو پړاو کبان تياره خميره د. د کبانو د پرېکولو سره یو انعطاف تېغه او د پخلنځي قيچي يوه جوړه په يوه تيره چاړه سټاک کړي. د تازه کبانو د ده د ښويېدو او سريښناکه، په لاس دومره نژدې، تاسو بايد د ټوکر او تازه يوه ټوټه لري درياب مالګې، او لاندې يخې اوبه منډه د کبانو د پرله پسې مينځلو په اړه ونه باسو.

وړاندې له دې چې د کبانو frying، دا باید په بشپړه توګه پاک شي. د لکۍ له خوا د جسد ونيسئ او له ترازو د غوزو د چاقو تيغ يا يو ځانګړي scraper بل لوري، له لکۍ حرکت ته سر. داچي د د قيچي يوه جوړه د دانجن غوڅې کړې او په احتياط کې د کنکو په بڼه د لکۍ پرې کړي. که تشتپانیتوب د greaseproof کاغذ پر یوه ټوټه د کبانو د ځای. چاقو vsporov بطن، د giblets لرې. هګۍ (که) کولی شي، بچ ته راوړو ارائه او بيا. په وحشيتوب د اوبو د کبانو د کنګال او مالګې سولوي او د وينې د لخته لرې.

په مستقیم ډول د کبانو frying

د لومړي دقیقې څخه تر Fry کبان باید له چینونه سطحه د اعظمي حرارت وي. برسيره پر دې، د اور بايد په کافي اندازه قوي وي. نري fillet لپاره د دوه دقیقو مالگه - د هر اړخ پر يوه دقيقه، د continental منځنۍ ضخامت په عین ټوټه به د هر اړخ په دوه يا درې دقيقې ته اړتيا لري. ټول جسد Fry په دواړو خواوو کې د لسو دقیقو پورې پلنوالی.

د پر fillet د پوستکي دی دمیوی بدل، د ماهي پر frying په یوه ګرم او لږ اسايس پژواک او Fry دا ښکته لپاره یوه دقیقه. اړوي او د بل دقیقه غوښه خواته sauté. یو ځل بیا، فلیپ او sauté د پوستکي اړخ دی. کله چې د اسيديک به pleasantly نصواري او دمیوی وي، د کبانو ته چمتو دی.

اصلا، کبان Fry، د هغې د مخه د اوړو obvalivaya. دغه ميتود د يو شائسته خوندور قشر برابروي. دا د دې لپاره چې د کبانو د خوند څخه پرته خپل اضافي اجزاو کې تبدیلی وساتي د ټولو اسانه او ارزانه لاره ده. برسېره پر دې، دا سپارښتنه په یو پژواک په لکیو کې د پیازو د کبانو ټوټې توی، چې هغوی ته لږ نور پوره کړاي خوند. وړاندې له دې چې د کبانو frying، سره په يوه ښه grater او طلوی پياز تازه ګازرې حرج. و کالت د کب په يو saucepan (سره د ليمو شيره يې وشيندي)، سره ګازرې، پياز او "بڼکو" يې تر پوښښ او د mayonnaise پالنه ډک ټوټې دلۍ. موږ تر لاسه ډېر خوندور او اسانه چمتو کبان casserole، چې کولای شي د يو اړخ ډيش او یا په یوه جلا ډيش دنده ترسره شي.

که تاسو غواړی چې څه نوي ستاسو د ميلمنو مخکې تاسو کبان Fry حیران، څه، په "د نړۍ یو cookbook" وګورو، ځانګړې پاملرنه ورکول کيږي تر څو د پخلنځیو ostrovityanskim. دوی د خپلو Culinary خوښيو د اساس په توګه د کبانو وکاروي.

کبان مالگه په غذا، د مثال په توګه، د فرانسې د Fries یا mashed کچالو، خو تر ټولو همغږه garnish وريجې، سپين يا نصواري راوستله. خواږه او ترش ساس، چې له هېوادونو کې د ختيځ cuisines، يعنې د چين موږ ته راغلل، هم په ميز سره مخېږئ لري. د سپینې شرابو، نيمه وچ او یا وچ، ډیر ښه د کبانو د نازک خوند accentuate.

ښه اشتها!