د سپینې شراب - د gourmets د څښلو

په CIS هیوادونو کې تر ټولو مشهور سور شرآبو، په داسې حال کې په اروپا کې د سپين ترجیح. دغه حالت له امله له دې چې په شوروي اتحاد کې په يو صنعتي مقياس ډېر تياره انګور کښت، او د کورنۍ د شخصي فارمونو جوړ کړي دي. موږ د يو غلط شته ده چې د سپين د شرابو ده د سره څخه لږ ګټور دي.

winemaking پروسه، د اصلي پړاو ګڼل د الکولي تخمر ده په الکولو فرکتوز او ګلوکوز د يو طبيعي بدلون. تيزاب، aromatic مرکباتو، عضوی اسید: برسیره ثانوي شراب موادو د تخمیر، چې د شرابو په کيفيت باندې تاثير په ترڅ کې جوړ شوي دي. د تخمر پروسه بشپړول یوازې کله چې د انګورو د بورې بايد په پوره ډول vybrozhen وړ ګڼل کېږي.

د سپینې د شرابو په سور کې چې دا د سپين، خو هم نه يوازې د تياره نوعو په ځينو کړې څخه توپير لري، او سره یوازې له تياره انګور چمتو دی. د شرابو نښی د ميوو د پوستکي، چې لري د خاکي موضوع د رنګ پورې تړاو لري، له دې امله د د د د د تورو هڅه انګورو نوعي سپين شرآبو په تولید سره د جوس د وينو د پوستکي د توتانو د اوږدې سره مخامخ شي. Dark نوعو لپاره د توليد لپاره کارول Rose شرآبو. دا څښاکونه وختونه له خوا ور اچوي توليد، د سپين او سور شراب زیرمې ځانګړې تناسب چې په مخلوط کوی.

ښه سپين شرابو او په کور کې جوړ کړي. په دغه تولید اصلي خبره - د ښه پخه انګور د کارولو، چې د قند د یوه لوړ منځپانګه رسیدلی. که داني په يوه کم بوره محتوا لري، دا ممکنه ده چی تر څو د بورې ټاکلې اندازه د انګورو باید سربېره مخه کوي. دا تخنیک ده Chaptalization په نامه.

د سپینې شرابو باید د ځانګړو شرایطو لاندې وساتل شي. دا وموندل شوه چې د لمر رڼا نه يوازې د Beverage د کیفیت، خو هم د خپلو مهاله اغيزه ذخیره. شراب لرونکی tartaric اسيد او مرکباتو چې لاندې د لمر د منفي کیمیاوي پروسو تیروي. څرنګه چې د Beverage یو بهیر په نامه photochemistry اوسپنې tartrate کیږي، ډیر منفي د Beverage کیفیت اغيزه کوي. دغه بهیر په ترڅ کې، د طبيعي حفاظتي د شرابو د تجزيه، چې د شرابو darkening سبب کیږي.

د دې لپاره چې د Beverage سپين شرابو ګټور مال د ساتلو په عمومی توګه په تورو ښیښه بوتل (Amber او تياره شنه)، د رڼا فعال څپې د ماورای بنفش وړانګو جذب بوتلو.

د سپینې جدول د شرابو ګڼل د ټولو ځیرک او حساس یو. د دې د څښلو له حده بورې پرته د انګور په کارولو سره، ځکه چې د بورې لوی مقدار ډیر سخت، د الکولو د محتوا، د شرابو سره لږ اسيدي د تولید. د سره د 9-11٪ الکولو منځپانګه ټولو همغږه ګڼل شراب. دا څښاکونه باید نه وي ترش ټنه، چې زياتره په جدول شرآبو راښکاره شي او خپل کيفيت د کمولو.

د سپینې شرابو څخه د انګورو سپين، ګلابي، او تر ټولو سور ډولونه ټول ډولونه تر لاسه کړل. تاسو نه یوازې د "تور" سره سختې رنګه غوښه انګور د نوعي له څښلو تر لاسه کولای شي. د څښلو د رنګ په ډول او د توليد تکنالوژۍ پورې اړه لري. دا له سره د شین یا زيړ ته د پوټاشيم د ژړ بوس توپير ته زېړ، د سرو زرو او يا تياره Amber لیمو.

د شرابو رنګ په ډاګه د خپل مال د ځينو. نو، په اسانی رنګه نوعو په لرګيو (بلوط) بیرله د زړښت نه. سره د ليمو يو ګرينوف، سره د سخت رنګ سپین شراب وړاندیز د کاغذ د يوه لنډ وخت انفيوژن يا د له perespevshego انګور يوه Beverage د تولید. د سرو زرو يا Amber رنګ په بلوط بېرله یوه جدي عمر او یا د اوږدې مودې زړښت ښيي. د سپینې شرآبو دي په پرتله سور کم استخراجي. دوی د سپکو او نازک خوند.

د سپینې شرابو، چې د ګټو لکه polyphenols له امله خپل د موادو منځپانګه دي څومره د الکولو کیدل، د زړه او رګونو د سيستم د يو مثبت اغېز د زيانونو په پرتله لوی. د 200 لیتره برسیره ورځنی مصرف د وچې د شرابو د یو تدریجي وزن له لاسه ورکړی وي. دا د څښلو د دفاعي سيستم د پياوړتيا، ښه سږو دنده، د انتې کچه زياتوي.

باید د خپل استعمال د قوانينو اطاعت او په سمه توګه سره مصرفیږی او تودو او سړو د څښلو په ګډه د شرابو گېډۍ ریښتیني د برخمن شي. زياتره خلک نه پوهيږي، هغه څه چې د څښلو سپين شراب. رستوران خونه (نيمه وچ او وچ) لپاره د یو aperitif، ماهي لوښي، د چرګانو (چرګ، ترکیې، لوبه)، steamed سابه، seafood (crab، shrimp، oysters، mussels) کامل دی. Semisweet د شرابو سره د بېلابېلو سبزيجاتو د لوښي او seafood ګډو. خواږه شراب - dessert، چاکلېټ، ميوه، کلچی، متوسط پنیر. تر 14-16 ° ج - جدول شرآبو د څښلو له 10-12 درجو د سانتی ګراد، یو dessert په لاندی