د ښه شراب - ګلابي. ګلابي د شرابو په اړه په زړه پورې حقايق

اوس مهال، د شرابو ګران دي، چې له همدې امله د مصرف اکثریت حتی په دې نه پوهيږم دا کوم خوند لري لکه. ټول د معمول په ارزانه، د هر دکان د له المارۍ څخه ولاړ، ده یو مصنوعي لاره، سره د طبیعي خامو موادو يوه کمه اندازه.

تعریف

د ساينس د ژبې خبرې کولې، دا د شرابو - دا د يو شراب منځپانګه 22٪ ټوک زیات نه د څښلو. دا له خوا قسمي (مداخله) او يا بشپړ تخمر جوس دی تر لاسه کړل. د شرابو د ميوې او د انګورو، تکيه لري چې خام مواد - د انګورو او يا د نورو توتانو او ميوو. سربیره پردې، تکيه لري چې په سيمه کې چې د پیل مواد راټول شوی دی، د تولید کیدای شي په مختلفو لارو ترسره. د ورکړل خاوره دودونه او اصول دی دواړه په تکنالوژۍ او د Beverage د خوند د خپلو نښه استعمال،.

د شرآبو کیمیاوي ترکیب، د 600 برخې (عضوي او غير عضوي او اضافی) شتون لري. اصلي کسان د اوبو، د feedstock، شکره (فرکتوز، ګلوکوز) او د اتیلیک الکول دي.

په دې ډول د مطالعې يو نږدې وګورو، نو د شرابو په توګه لوړه شوې ده.

کیسه

شراب - دا دومره لرغوني څښلو چې د هغه د تاریخ په ساده نامعلوم "زېږون" لومړی بڼه ریښتیني د کال. ګلابي شو د دودیزو سور يا سپين وروسته. دا معلومه نه ده او د دولت په کوم کې چې دا منشا.

د لومړیو او ثابته حقايقو ښيي چې د شرابو د ګلابي Rene Anzhu (د فرانسې پاچا، چې په 15th century واکمني) ډېر خوږ و. دا هغه وه چې د دې د څښلو په پراخه پيمانه د تولید پیل شو. بيا، په Provence او د شرابو تولید پیل کړ "د وحشي ګلاب رنګ."

د هغه د نامتو شاعرانو، یوازې د فرانسې د محکمې سنګ او ټاکل اوسېدونکي د هغه د معمول خوند پوهېده. د 18th century ګلابي شرابو ته نږدې ګاونډيو هيوادونو (هالنډ، Great Britain) صادر شو. يو لږ وروسته، د نړۍ شو د يوې څپې له خوا برلاسې "ګلابي ليونتوب."

نن ورځ، سره د فرانسوي شرآبو یو PAR ډېر مشهور ايټالوي او هسپانوي دي. او تولید، د څښلو د خرڅلاو مخکې د نړۍ په پلي شوي.

مهم تکنالوژي

د ګلابو د شرابو د ټولو اصولو او د توليدي کوچني کوچني کلک رعايت پایله ده. دا مهمه ده چې په دې کې د یو بې ساری رنګ وساتي او د نه oversaturate فضله موادو د څښلو رائج سپين يا سور شراب.

څنګه کولای شو چی د یو ګلابي راپاریدلی کول:

• یوازې د لوړ کیفیت انګور استفاده وکړئ. دا کیدای شي: Merlot، Dzhalita، توشکو، Saperavi، Cabernet - Sauvignon یا Odessa تور.
• فشار د سره نوعو ته ډېر پام وي، موږ اجازه نه ورکوي چې د جوس او د تخمونو د څانګو ته ننوځي.
• لنډ وخت کې، چې له هغه وروسته یې دا دی چې له شته وباسي، او یا د «د وینې" میتود د کارولو لپاره په بشپړ wort (berry) پوستکي پرېږدئ. E. د چمتو جوړ جوس واخلي، په پایله کې د سور د شرابو د تولید.

دا به د څښلو ښکلي ګلابي رنګ د راتلونکې ورکړي.

هم، د ځينو جوړونکو د ګډولو د میتود او بيارغول شوي دي. دا ګالبي رنګ ده له خوا د چمتو جوړ سپين او سور شرآبو یو مخلوط د رامنځته کولو تر لاسه کړل. خو لکه د توليد تکنالوژۍ په ټولو هېوادونو ته اجازه نه ده.

د تولید د ګلابو د میتود

د اصلي او خوندور څښلو تر لاسه کړي، دا مهمه ده چې د تولید د یو روښانه او منطقی تکنالوژي پيروي وکړي. د شرابو څه ډول دی، په لاندې پړاوونو کې په پام کې:

1. د انګورو د حاصلاتو

دلته تاسو ته اړتيا لري تر څو د پوخوالي د کچې ځانګړې پاملرنه وکړي. سربیره پردې، د انګور بايد پاک شي. ټولګه ده زياتره په لاسي ترسره، په ندرت سره د ځانګړې ميخانيکي وسايلو کار اخلي.

2. د نظم او خام توکي ترلاسه کړي

Vintage شرابو ته ځیرمه چیرې چې په ځانګړو لوښو ځای ته راوړل شوي دي. د میکانیزم طرح په توګه کیږدئ، هغه توتان crushes او له پولی يې بېلوي.

3. وېشل کېدل

ځانګړي وسایل شليدو ميوه اسيديک د جوس اعظمي اندازه له هغوی څخه تر لاسه کړي.

4. د تخمر او maceration

Wort سره نښلوي او د انګور د ذراتو تعامل. وروستنۍ لري قوي aromatic او رنګ. د نور د تخمیر او maceration، د شتمن خوند او تياره رنګ. د مېز د شرابو پوره 3-4 ورځو لپاره د لوړ کیفیت شرآبو باید د 20 ورځو څخه زیات.

5. د لومړي تخمیر (شراب)

د اوزون پړاو. په انګورو د 4-10 ورځو په ترڅ کې د خميره د عمل لاندې بوره لري په شرابو بدلې دي. د +20 ⁰ C اړتیا حرارت زياته کړه bentonite ده.

6. د فشار او dekyuvazh (په کتو سره د شرابو په ډول)

د مایعاتو د تخلیه وروسته ده لرې او د VAT څخه د فشار د کاغذ د. دا ضروري ده چې د یو د جاذبې د-شراب تر لاسه کړي.

7. د دویم د تخمیر (malolactic)

دا یوازې د ده ترسره توګه اړتیا لري. Lactobacilli لپاره lactic اسيد malic اسيد واړوي، د Beverage د اسيدي تثخين او خپل palatability تعدیل کارول.

8. sulfitation

د wort سپک کړي او د هغې د آکسيډېشن پروسه د ځنډ، سلفر کارول کېږي. ډیري اړتیا د پايښت او د تناسب او تکنالوژي وساتي.

د تولید د شرابو د ګډ تکنالوژي سپين او سور پاڅېد. لږ بدل ترتيب شي ته بېلې شي وکارول شي او یا د یو Beverage تخلیه تر لاسه کړل.

د ګلابو د غوره شرآبو

تر ټولو مشهور او د غوښتنې په پام کې ایټالوي وي او فرانسوي څخه پاڅېد. دلته دوی ته د نورو ځايونو په پرتله مخکې تولید پیل کړ. جوړول او د ګلابو د شرآبو د توليد ځانګړنو د ساتلو او د ټول پېړيو ته وده ورکړي. برسېره پر دې، دا په فرانسه او ايټاليا موږ دی کولای شي انګور چې په کوم بل ډول دولتي نه دي موندل پيدا کړي.

د تولید او د شرابو د پلورلو په اړه د دغو هیوادونو د قوانینو ده بلکې کلک او سخت وي. دا ورکوي د د څښلو د کیفیت او طبیعي اضافي ضمانت.

د فرانسې د ګلابو د شرابو

نن د لمر په ټوله نړۍ کې مشهور وڅښي. د ټولو هېوادونو اوسېدونکي پوه او مينه ګلابي شراب. فرانسه - یو دولت چې د نورو جوړونکو په منځ کې یو ځانګړې ځای. د خپلو سیمو کې د شرابو د جوړولو لاس ريښتيا سره ټول.

ځانګړې پاملرنه باید ځانګړي شي Provence. دلته د شرابو د لومړی لویه تولید پیل کړ، د مخکښ فرانسوي سیمه کې هغه په خپل وخت پاتې دی. د تولید د Provence ګلابي Beverage څخه انګور Senso، Grenache او Mourvedre ځانګړتیا توپيرونه دي چې په رڼا نوټونه توت خوند په پام کې دي.

تر ټولو مشهور د نښې ګلابي څښي هم په انجواو سفر شته.

Travel - په Rhone دره کې يو کوچني کلي. خپل خاص ځانګړنه دا ده چې هلته يوازې 9 انګور کرل او یوازې د ګلابو د شرآبو توليديږي. انجواو - یوه سیمه چې د کلاسيک څښلو توليدوي د ګلاب په رنګ ده.

وروستنۍ وجود د داسې مشهور په نامه د شرابو ډولونه، لکه:

- نيمه وچ "ګلابو d'انجواو." لږ اوبلن، نه روښانه برجسته هغې ذايقه او خوند.

- نيمه وچ "Cabernet d'انجواو." د توت فام حاضر خوند.

- د شرابو ګلابي وچ "ګلابو de Loire»، سره د یو تازه بوی او يو نازک aftertaste.

په ټوله فرانسه جريمه څښلو کړې. نه لږ مشهور شرآبو، په Champagne او Sancerre موندل، نه د ټولو معمول "سرکوزي" او "Marsannay" ذکر.

هسپانوي او ايټالوي شرآبو

د په دغو هیوادونو کې د څښلو ګلابي temperamental د انګورو نوعي Tempranillo او Garnacha وکاروي. دلته د شرابو ده "Rosado" نومیږی. د نرم فرانسوي ګلابو برعکس، دا لرونکی د زيات شراب، او د خپلو ډېر وحشي او اعلان د خوند.

د ګلابو د اسپانيا شرآبو سره د La Rioja او Navarre ولايتونو کې تړلي دي. او په ایټالیا کې Rosado په هرځای کې توليد شوي، که څه هم د نړۍ د پیژندلو دا تر اوسه نه ده رسيدلې. ځکه ښايي د ډېر روښانه خوند د څښلو د ځايي خلکو ضبط کرکټر ته وسپارل.

ورانو د ګلابو

د ګلابو د ورانو شرآبو یو د Champagne د تولید نژدې ميتود له خوا توليد شوي دي. د دې معنی دا ده چې د شرابو باید دوه ځله تخمر. لومړی - په یوه ځانګړې لوښی، دوهم - په مستقیم ډول په بوتل. په ډبلي ښیښه کانتينرونو ګلابي ورانو شرآبو واچول، دا هغه حالت لپاره د خپلو ځانګړنو د ساتنې لپاره اړين دي.

Unsurpassed خوند لري او د دې د څښلو خوند پوره روښانه مشبوع رنګونو له خوا بشپړ.

مسقط د شرابو

له دوديزو ډیر برجسته ځانګړي بوی قدرمنو. د خپل تولید مسقط انګور کاروي. هغوی د لازم غوړي، چې د څښلو ورکړي يو غيرعادي خوند یو لوړ محتوا لري.

مسقط ګلابي (شراب) دی زیاتره له انګورو ورته بیلابیلو کړې. خو دا بايد وکارول شي او نور د هغه د نوعې. د شرآبو په هر ډول تر ټولو خوشبويه د څښلو په توګه په رسمیت ونه پیژني.

"Lambrusco" - ګلابي د شرابو

دا له سره جوړ شوی دی انګور. د دې د څښلو خوند سره روښانه ميوه نوټونو ډک. هغه په ایټالیا کې (لمبارډې او Emilia رومانيا) ترسره کړ. د شرآبو نومونه د انګورو ورته بیلابیلو چې له همدې څخه دي.

د پراخه څښلو "Lambrusco" لومړی ذکر مراجعه وکړي ترڅو د لرغوني ځله. هغه ډېر د رومیانو له خوا ګرانه وه. د وخت په تيريدو، د شرابو بدلون موندلی دی، دا بیلا بیل ډوله ښکاري. نن ورځ له 60 څخه زيات ډولونه او مختلف دي. دا یوه نسبتا ارزانه شراب.

څنګه کولای شو چی د ګالب د شرابو غوره کړي؟

د ارزونې اساسي معیارونه دي Beverage رنګ او خوند. د جوړونکي هم مهمه خبره ده، خو نن د لوړ کیفیت لرونکي د ګلابو د شرابو ده په ټوله نړۍ کې توليديږي. د ګلابو د ځانګړي لویه نښه ده رڼا fruitiness او تازه اسيدي ګڼل.

په اړه رنګ، د لړ د سور ته اظهار يوه رڼا ګلابي سيوري څخه توپیر لري. دا د انګورو نوعي څخه چې شراب دی پورې اړه لري.

څه بايد په لومړي سر ته پاملرنه وکړي:

• جوړوونکی. د هر بوتل، له استثنأ پرته بايد د جوړونکي له خوا مشخص شي، دا د کیفیت د محصول د یو شرط دی.

• د محصولاتو د کال. دا ټولګه، د زړښت يا دستګاه کلونو په پرتله. دا به تاسو ته یو ضمانت چې د محصول د طبيعي ده ورکړي.

• د انګورو نوعي. د لیبل باید د نوعو په ځانګړو نومونو په ګوته کوي.

• د توليد کوونکو ځای.
• د جمیل صبر مهاله. د دې شاخص له مخې شرآبو په 3 ډوله ویشل شوي دي. عادي - نه ځنډ، vintage - 3-7 کلونو کې، د راټولولو - 6 کلونو په پرتله زیات.

• د Beverage لنډ معلومات. دلته د دې ځانګړې توګه د شرابو د ځينو بې سارې او د ځانګړو مشخصاتو کولای شي.

• لګښت. ښه، طبیعي، او ټول د شرابو اصولو نه شي کولای ارزانه وي.

• خولپوټي. کله چې تاسو د دابرخه بوتل باید د هغې د حالت پاملرنه وکړي. که خولپوټي نړېدلې او يا تجزيه، د پخلي تخنيکونه تر پښو لاندې شوي او يا بنديدل د څښلو. او يا د ټيټ کيفيت مواد وکارول شو.

• څه د شرابو پلورل کيږي. اوس مهال، د ګلابو په ښیښه بوتله بوتلو. لوستر، مقوايي او نور مواد نه شي په سمه توګه د شرابو د خوند وساتي.

• په سمه توګه مشخص د څښلو قوت. د غني د شرابو - له 12-16 ⁰ لپاره ټاپه dessert، د 17-20 ⁰ (nutmeg، بندر، Kagor او داسې نور)، Vermouth - 13-18 ^{0 ورانو} شراب - 11-13 ^0.

آیا د Beverage د توليد د هېواد د کیفیت او د شکری د خوزولو سلنه اغېز نه کوي (خواږه، نيمه خواږه، وچ، نيمه وچ). دوی د هر کس په خپل اختيار او خوند غوره کوي.

سره د محصولاتو د پخیدلوموده

شراب - یو Noble Beverage. دا د مصرف د خپل فرهنګ - او انځورپاڼې (د شرابو د یو جوړې د انتخاب) د څښلو د ځانګړو etiquette. موږ په اړه څه ډول او هغه څه چې د څښلو د ګلابو د شرابو اساسي پوښتنو ته ځواب؟ کتنې مختلفو موندلي، خو په د Beverage انځورپاڼې تش په نامه د اصولو یوه کتنه.

ورانو Rose پوره د اصلي لوښي د خوند accentuate (دا کیدای شي مکروني، risotto، او داسې نور. N.). ګلابي-خوږ شراب ده لپاره د ميوه desserts، او مرطوبه مناسب - ګرم مصرفیږی. وچ شرآبو په ساده ډول د پنیر په هر ډول جوړ.

په عمومي توګه، د يو د ګلابو د يو عادلانه هراړخیزو څښلو سره په مختلفو لوښي په ګډه کول.

د شرابو په اړه د معمول حقایق

لرغونی څښلو چې په ټوله نړۍ کې او نن ورځ د خپل شهرت وساتل - نو د شرابو په اړه وايي. موږ به تاسو ته د هغه په اړه تر ټولو په زړه پورې حقایق ووايي.

- پوهانو پیژندل چې د شرابو - تر ټولو لرغونې څښلو شراب لري. هغوی باور لري چې د 50 څخه زیات زره. کاله ده.

- د په انجیل کې 450 ځله ذکر "د شرابو" کلمه.

- له 1800 ميلاد. e. په بابل عمل کوډ، د قوانینو په ناقصه توګه د شرابو تولیدوونکو وژل شوي (يې ډوب).

- د زاړه شراب بوتل شو په جرمني کې وموندل. نېټه فوارو دا - 325 له ميلاد څخه. e.

- لومړنۍ ثبت شراب - شيري "de la Frontera". یوازې 5 بوتلونو، د حاصلاتو په 1775 حاصل شو د کوم لپاره چې.

- اوسط احصايوي د شرابو لپاره زیات 10 کاله نه ساتل شي، دا خپل خوند ورکوی.

- د 1 بوتل «Troskenbeerenauslese» د تولید د جرمني د شرابو vintner کولای شي د ټولې ورځې تېروي. دا یو بې ساری لوړ کیفیت د څښلو.

- که تاسو سره تياره انګور د اسيديک لرې، تاسو کولای شی تر لاسه سپين شراب.

- «د آسټن مارتین» - د شهزاده چارلز د موټر، پر biofuel چلول. خپل peculiarity ده چې د تیلو څخه د شرابو استخراج.

لمر نن په ټوله نړۍ کې ترسره کيږي وڅښي. پرته له انتراکتيکا ټول وچه، د هغوی په توليد بوخت دي. Noble، تازه، invigorating، دا د غونډې د هر ډول لپاره يو ښه انتخاب، چې ايا دا يوه عشقي ماښام او یا د سوداګرۍ د خبرو، د يوې کورنۍ له ماښامنۍ یا یوه دوستانه غونډه وي.

د شرابو وه، ده او په هر ځای او په هر وخت کې به تل سمه وي،.