سرکه ذات - د acetic اسيد یو اوزون د حل لاره ده

د دې لپاره چې د ژمي په استعمال marinades چمتو سرکه جوهر. دا يو روښانه او colorless سره د یوه قوي بوی زهرجن ته زنګ مايع. دا يو 70- يا 80 په سلو کې acetic اسيد د حل لاره چې د ده له خوا د لرګیو صنعتي يا اسيتيت وچ تقطیر چمتو تخمر شرابو. دا ده چې، سرکه ذات - یو اوزون acetic اسيد حل لرلو له اویا تر اتیا په سلو کې تمرکز لري. راهیسې غليظه دا زخم (سوځيدنه، مسموم)، په ډیرو هیوادونو کې دا ده چې په یوه ځانګړې ښیښه لوښی تولید ته د خپل پر ځای چې نصارا هم د استعمال د نورو خوړو د مايعاتو د مخنيوي سبب شي.

نو زه په دې جوهر څه ته اړتيا لري؟ سره له دې چې د ډېرو لوښي، په شمول د salads، کارول د شرابو او یا مڼه سیابه سرکه، او کله کله په ساده ضروري سرکه جوهر، په عمده توګه د ژمي لپاره د پخلی او بسته اچار په برابرولو کې. البته، دا یوازې په یوه رقیق بڼه کارول کېږي.

لکه څنګه چې رقیقو acetic جوهر؟

البته، د صحيح تناسب توليد ځينې د رياضي د پوهې ته اړتیا لري. د مثال په توګه، پرته له دې چې توان فيصدي محاسبه نسبت دلته نه کولی شی. لکه څنګه چې پورته يادونه وشوه، سرکه ذات - ده
70- او يا 80 په سلو کې د حل د acetic اسيد. په پایله کې، د ترلاسه کولو
د 3 په سلو کې سرکه، چې اکثرا په salads او يا نورو لوښو کارول يو ليتر، سرکه جوهر باید رقیق یوازې مقطرو شي او يا جوش اوبو په لاندې تناسب: یوه برخه essences پنځه ویشت برخو کې د اوبو رقیق شي. د سرکه يو شپږ په سلو کې باید د یو تناسب تر اوو پيروي وکړي، i.e. د essences یو اوه برخو د اوبو اضافه کړي. د semidesyatiprotsentnoy essences، په دې صورت کې چې د A-درې سلنه سرکه ترلاسه باید اوبلن شي دا له 22 برخو کې د اوبو. د شپږ سلنه سرکه نسبت دی ته یولس.

څنګه سرکه جوهر د ذخیره کولو؟

د د دغه محصول د زيرمه کولو غوره مواد - ښیښه. په هر صورت دا ناشونې ده چې په فلزي د غمنو د دې مایع توی. کله چې د يو بل له یوه کانتینر انتقال باید د احتیاط نه دوا پاشی او په تش لاس لمس نه پيروي وکړي، که نه نو د يو سوزېدلي ښايي د تماس د ځای واقع شي. تاسو هم د اصل نه شي کولای بوی، ترڅو له مسموم نه او د مخاطي nasopharynx ته زيان ورسوي. د خپل توليد په يو کلک stoppered بوتل د د ماشومانو د تماس نه اړتیا زيرمه کړی. له خوا په لاره کې، د د سرکه سلنه د لوړو د هغې د مسمومولو د احتمال زیات،.

Culinary ټکي

Canning د سبزيجاتو د اچار پخوي سرکه ذات ته مشوره په تېرو شېبه د بانکونو په seaming مخکې کړي. او لکه سرکه ذات - دا يو ډېر متمرکز محصول دې، دا بايد په ځير سره وکارول شي، په کلکه د تناسب رعایت. د مثال په توګه، په پخلي کله چې په هر ليتر مرتبان پخلي marinades سپارښتنه ته يوه سيپې essences وکاروي.