د چرګانو سينې په کور کې وچې شوې

ایا جاکی خوښوی ؟ ډیری خلک به د دې پوښتنې ځواب مثبت ځواب وي. د دې ډول خوښي څخه انکار کول خورا ستونزمن کار دی. مګر که تاسو په دې نه پوهيږئ چې د چرګ چرګ سینه ده او په کور کې یې څنګه ککړو، نو دا مضمون ستاسو لپاره دی.

دا د سړه ساین لپاره یو غوره اختیار دی، کوم چې په جشن میز کې کیدی شي او میلمانه حیران شي. د چرګانو وچې وچېدل کیدای شي دواړه خپلواک ډوډۍ او د سینڈوچ لپاره بنسټ وي. مصالحې او بوټي، د پخلی په ترڅ کې اضافه شوي، به هغې ته نازک ارام او یو څه لږ خوند ورکړي.

څه شی دی

وچ شوي چرګ سګرټ په کور کې چمتو شوی دی. اجزاو لږ څه ته اړتیا لري، کوم چې د وخت په اړه نشي ویل کیدی. تاسو باید د جشن څخه څو ورځې مخکې د ډوډۍ چمتو کولو پیل وکړئ. د اړتیا وړ خواړه فلم، گوزۍ یا تولیه او د خوږ وړ تار ته اړتیا لرئ (تاسو معمولا بدلولی شئ، مګر کمه نده). خپل خوندیتوب ته مصالحې غوره کړئ. اصلي شی دا ده چې دوی څرګندوي او خوشبوونکي دي. غواړئ ذائقه تیزه کړئ، مرچ زیاته کړئ. که تاسو روښنايي رنګ لرونکی رنګ ته اړتیا لرئ، نو د سرککا څخه کار واخلئ. دا ټول ستاسو په تصور او غوره والی پورې تړاو لري.

د لوز نازک خوشبو

لہسن کوم ډوډۍ درکوي چې حیرانتیا لري. نو له همدې امله د دې لپاره کارول کیږي چې د وچې وچې چرګې د جوړولو لپاره کار واخیستل شي . دا ترکیب غیرمستقیم دی او لږ تر لږه اجزاوو ته اړتیا لري.

نو تاسو ته دوه متوسط چرګان سینسونه، 4 کوچني پوستکي د تور مرچ، لوی غټ پوپریکا، دوه کڅوړه مالګې او د لیل دوه لیلیو ته اړتیا لري. موږ یوازې لوړ کیفیت لرونکي محصولات غوره کوو. د چرګانو سينې باید تازه، شخې وي او منجمد نه وي. وروستۍ پایله د دې پورې اړه لري.

لومړی پړاو: اچول

د وچو چرګانو د تیاریدو دمخه، مالګه، پوپریکا او ځمکی مرچ سره مخلوط کړئ. دا به د غوښې د خوارولو لپاره مخلوط وي. بیا د سينې لاندې اوبو ته لاندې سينه وخورئ او په ښه ډول وچه کړئ. د دې لپاره، یو کاغذ تولیه سمه ده. بیا یې د مرچ او مالګې سره مخلوط کړئ.

موږ په هر اړخ کې، په وړتیا سره کوو. موږ سینه په کانتینر کې خپره کړه او د خواړو فلم سره یې بنده کړه. موږ په یخچال کې په یوه ورځ کې اچوو. په پروسه کې، غوښه به د جوس کولو لپاره اړین جوس ورکوي. مه هیروئ چې ټوټې څو ورځې ځینې وختونه بدل کړئ ترڅو دوی د جوس او مصالحو سره لرې شي.

وروستی پړاو

د چرګانو سينې له يخچال څخه اخستل کيږي او په بشپړ ډول وينځل کيږي. دا د کاغذ تولیه سره وچ کړئ. غوښه باید مساعد پاتې نشي، او د هغې دوام تمدید وي. لرګس لوټ کړل او د سینونو سره یې وسوځول. موږ هرې ټوټې په پاکې ټوټې یا ګاز کې لغوه کوو.

موږ لږترلږه یوه ورځ په ریفورم کې اچوو. بیا مو یوځل بیا واخیست او یو تار تړل، دا وچ وچوئ. دا ښه ده که چیرې کوټه خړوب شي. اوږده غوښه وچه ده، ډبره به دا وي. د پایلې په توګه، تاسو به د چرګانو سینې څخه خوند واخلئ - وچ، خوندور ناست د لوز نازک خوشبو سره. دا د ډوډۍ ډیری آسانه لارښود ده.

غوښه غوښه

لاندې لارښود اصلي دی، مګر دا ډوډۍ یوازې ګټلې ده. داوطلب او خواږه غوښه به ستاسو د پاک مهارت جوړ شي. تاسو به د دوه یا درې چرګانو سینه ته اړتیا ولري (600 ګرام)، 200 ګرامه مالګه (نږدې دوه لوی غټ)، 2 شونګ مرچ، 1.5 غټ مرچ مرچ او 50 ګرامه معنی (د الکولي مشروب سره بدلیدلی شي). د پخلی کولو لپاره سالکار لوی او نا منظمه دی. دا مقدار په راتلونکي کې تنظیم کیدی شي. دا ریښه د یو اساس په توګه استعمال کړئ، مګر که چیرې غوښه ښایسته وي نو بیا به د دې اجزاو مقدار کم شي.

راځئ چې پخلی کولو ته لاړ شو

لومړی، موږ سينې پاکوو او ټول فلمونه او هډوکي لرې کړو. دا ډیره اړینه ده چې دا ټوټه تازه وي، بیا به تاسو د چرګانو سوز وچ کړئ. په بیلا بیلو ټول مصالحې، مالګې او شناخت سره مخلوط کړئ. الکولي غوښه ورکوي چې غیر معمولی ذائقه لري او د ښه محافظت په توګه عمل کوي. په مناسبه توګه د سينې سره چمتو شوي مخلوط سره وخورئ. دا اړینه ده چې مصدوم د غوښې ښه کڅوړه وخورئ، نو موږ یې په ډیره پیمانه سره وسوځو. بیا موږ سینه په مناسبی کانټینر کې ساتو او دا د غذایی فلم سره تړل کیږو چې د هوایی کولو څخه ساتنه کوی

موږ کاري ورکشاپ د ورځې لپاره یو ښه ځای ته واستوو. د دې وخت په جریان کې، دا ښه پرواریارویاسیا دی او د مصالحې ټول ذائق جذبوي. په عین وخت کې د اچار ویشلو لپاره، هره ورځ غوښه وګرځوئ. د ورځې په پاى کې، خپل سينې وباسئ او ښه ښه يې کړئ. غوښه غوښه شوې، او اضافي مالګې ته اړتیا نشته. بیا هم په احتیاط سره د کاغذ تولیه سره مسح کړئ، ځکه چې نمی به هم ډیره غوره وي. د نمونې په پایله کې، غوښه ډیره ګرانه شي. بیا وروسته سطحی ټوټه ټوکر او مرچ سره وخورئ. موږ د سرکیکا څخه د ښکلی وچ خواړه سینه جوړولو لپاره هم کاروو. ریکارډ پیچلی نه دی، مګر دا چمتوالی یو څه وخت نیسي. موږ غوزه په ګاز کې وسوه او لږترلږه 12 ساعتو لپاره یې فرخین ته واستوله. مګر دا ښه ده که چیرې سږ کال وي. بیا هر یو ټوټه وچ کړئ.

غیر معمولی ذائق

لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ، هره مساله یا موسمی ډوډۍ د هغې غیر معمولی خوند او خوند ورکوي. د څو مصالحو په کارولو سره د خوند اخستلو سینه چمتو کړئ. د چرګانو دوه پوړونه، 7-8 سپون لرونکي لوی مالګه، یو کوچنۍ چټک جنونر، لکه تور تور مرچ، د ستوري ستوري، نیم نارنج، یو خوشبو مرچ، د غوړ یوه غوړ، لوی غره زرغون، یو لوی پاڼی او ځینې ادایکا. فلمونه او هډوکي له منځه یوسي. بیا د نیم نارنج جوس په هغې باندې وخورئ.

په یوه هاوان کې موږ ټول مصالحې وسوځوو، او د مالګې او شکر په یو جلا کانټینر کې ګډ کړئ. مالګه باید ډیره وي چې دا د غوښې ټوله برخه پوښلي. یو مناسب کانتینر واخلئ او په ښکته برخه کې لږ مصالحې او مالګې واچوئ. موږ دا په چرګانو سينه کې وسوځوله او د مصالحو او مالګې سره يې په خوب کې خوب سوده. موږ ځینې مصالحې پریږدو. تاسو کولی شئ یوڅه غوښه وخورئ، په سطحه یې ټوټې کړئ. اوس کڅوړه د لندۍ یا فلم سره وتړئ او د اچولو لپاره یې د ورځې لپاره یا لږ څه اوږده کړئ. نمونه په دی وخت کی ټول نمی جذبوی او غوښه یی تولیدوی. بیا موږ سینه له کانتینر څخه اخلو او په ډیر احتیاط سره یې وینځئ، مالګې او مصالحې مینځل. بیا د غوښې څاه وچ کړئ. د پاتې مصالحو سره ضربه کړئ او وچ وچې اجنډا وخورئ. موږ غوزې په غوړ کې پوښلې او دا وچ وچولو. په کور کې وچ شوي چرګ سګرټ د لوړو مصالحو په لګښت ډیر خوشبوونکی دی.

آسیایي خواړه

دا هیڅ راز پټه نه ده چې جیکسي د آسیایي خواړو څخه یو لوی غنم دی. دلته دوی ځانګړي پاملرنې سره چمتو کوي او مختلف مصالحات کاروي. Basturma، یا د چرګانو سینې وچېدل - دا د خوږ وړ، اشتیاطي استیناف وړ دی. د پخلی کولو لپاره، تاسو 800 ګرامه چرګانو فیلټ، 400 ګرامه مالګه، یو څو دالیل پاڼو او د مرچ مرچ خوشبوونکی، د جرایمو نیمه کوچنۍ ټوټه او نټیمګ ته اړتیا لرئ، او همدارنګه ستاسو په واک کې کوم مصالحې. د مصالحاتو ډیره خوږه ده، د چرګانو سينه به ډیره خوږه وي.

د پخلی پروسس پخوانیو ترکیبونو ته ورته دی. موږ تیار شوي غوښې د مصالحې سره وسوځولې او لږترلږه 24 ساعته یې یو سړه ځای ته ولیږو. بیا د مالګې پاتې کیدو لیرې کړئ او بیا د سږو سره د سینې رخصت کړئ. له هغې وروسته موږ غوښه وچو. دا کیدای شي په ډیرو لارو ترسره شي. لومړی، دا په یو خونې خونه کې ځړول، د ګاز سره پوښل. دوهم، د یو ځانګړي خوندیتوب کارول. دریم، تاسو کولی شی غوښه په تشناب کې د 40-60 درجو درجو سره یو څه لږ خلاص دروازه سره وساتئ. مګر په یاد ولرئ چې غوښه وچې شي، نه پخېږي. موږ تیار شوي خواړه په وړو ټوټو کې وویستل او په ډوډۍ کې ودرول.

تاسو کولی شي د چرګانو وچو بڼو سره د چرګانو سینه خدمت وکړئ . دا دوه محصولات په بشپړه توګه یو بل بشپړوي. د سینه ګی غوټی غوښه هم د سینڈوچ جوړولو لپاره کارول کیږی. وچ شوی چرګ سابه د سبزیجاتو او بوټو سره یوځای کیږي. تاسو کولی شۍ د هغې د سلادونو او نورو لوښو لپاره کار واخلئ. مګر وچ وچه سينه د کومې جشن میزان او خوندیتوب دی. په یاد ولرئ، هغه محصول چې په کور کې پخیږي تل د پیرودلو څخه غوره دی.