ساده او خوندور: په کور کې د پخلي د تشنجي

دا لوښي له پخوا وختونو راهيسې دی پېژندل شوی دی: ان د منګولیایی کوچيانو، په زور د خوړو چې اضافي پروسس ته اړتيا نه لري او د اوږدې مودې لپاره ساتل خوري، کړي یو کاندېدو آس غوښه ده ووژل شول - او د آس د خولو هره ورځ توکمونه په اوږدو کې ده په طبيعي وحشيتوب او ساتي ګټور ځانتياوې. دا ډېر نه غږ، خو په توګه د طبیعي او ډېرحساسیت! نن تشنجي نه داسې وحشي میتودونو ته اړتيا نه لري د چمتو کولو، بېلګه د هر خاوند دا شته.

د ټول پټه خبره نه ده چې د مناسبه ځینو دیګ د هر ډول، او د مقاومت تشنجي د مختلفو حيواناتو د ځانګړو نیټی ته اړتيا لري. دلته د دې لپاره ګټور چمتو پرته حفاظتي درې کلاسيک غذا، د هر اختر "ګرځنده" سينګار دي.

د وچو غوښه - خوګ سره د دیګ

يو کلاسيک بېلګه: دلټون وسیلې ساده د غوښې لوښو خوګ د ژوند او Zaporozhye Cossacks، او د انګلستان د پاچا وژغوري. اجزاو:

• دخوګ tenderloin.
• د خليج له پاڼي، مالګې، allspice.
• تاجپوشۍ.
• سره مرچ پوډر.
• د خوګ Seasonings - د خوند.

د پخلي د قوي مالګې ګرڅی - ګرڅی: د اوبو د 1 ليتر په اړه د 5 tablespoons مصرف مالګې (يا 4 - خو سره د ښه سلايډ). څنګه کولای شو چی د ګرڅی ثبات وګورئ: په هغې indigestion هګۍ غوټه، دا باید د پڅه پای سطحه وتللی.

په ګرڅی ټول دیګ اضافه او په بخارۍ ئې واچوي تر څو ايشوئ. کله چې په لاندی توګه ښکته - تاسو باید د سترو دیګ لرې. سره جوخت سره منډه د اوبو د خوګ tenderloin (دخوګ او يا نورو خميره د غاړې) ومينځي او د سړې ګرڅی یو پژواک ولویږي. د خميره د باید د اوبو زېږنده طبقه وړيا سره ګرڅی پوزې ته شي او د شيره اجازه. چمتو دي - تاسو کولای شی د څو ورځو لپاره په يخچال کې د پان لرې.

هره ورځ باید تشنجي بدل شي. کله چې د کنسروا مطلوبه درجې ته رسېدلي (چې نه غواړم ډېر مالګې خوګ - بيا د ورځې وساتي، خو د چا او د درې ورځو په کافي اندازه نه ده) - د غوښې تر لاسه کړي، وچ Pat او سره وچ د دیګ حرج. په يو پاک ململ ټوکر ونغاړئ او اجازه د يخچال يخ تياره ځای په اونۍ کې ودريږي.

سره د بحر د مالګې د وچو د غوښينو

Nutritionists توصیه ځای دخوګ Veal خوړلو - د تعجب د مسلمانانو نه د هغې د بندیز لاندې ونيسئ، لکه څنګه چې د غواګانو او Veal لرونکی د لږ کولسټرول. نو، په دې بېلګه تشنجي کور چمتو کړي، چې تاسو ته اړتيا لري:

• د Veal Medallion - tenderloin باید یوه کوچنۍ وي، چې د 5 سانتي مترو پورې.
• د بحر د مالګې لوی.
• ځمکنۍ تور مرچ.
• ستاسو د خوښې Spices (وچ): سيګي، paprika، thyme، Rosemary، thyme، koriadr.

Pre-پاک څخه د رګونو او وازګه غوښه کې د اچارو ټانک کېښودل: د لوښی او مرچ په بشپړه توګه تر پوښښ دا بېخ توی درياب مالګې. پورته غوښه هم Pertseva او د هایډروکلوریک یو مخلوط وشيندي، له پلاستيکي پوښښ پوښښ او د 12 ساعته په يخچال کي د واستوي. وروسته د لاندې اوبو د غوښې له وچو او سولوي او د دیګ څخه د مالګي پاک. د همدې طرزالعمل په کارولو سره - په ململ او تاو ده "ارام." د جمیل صبر مهاله - په اړه په اونۍ کې.

تشنجي هيلۍ

په Bashkir خلکو تاتار ملي ډيش raspprostraneno چې د Goose دي په دوديزه توګه کارول - خو د دې د مرغانو او ژورفکره اوږد او سخت غوښه. له همدې امله، د هيلۍ تشنجي چمتو کړي، نو تاسو به د اړتیا:

• هيلۍ سينه - 2-3sht.
• د بحر د مالګې لوی.
• تازه تور مرچ ځمکې.
• Spices ته خوند: Basil، Rosemary، thyme.
• د Brandy يو نيم ګيلاس او يا يو ښه cognac.

د پختي او لاندې روانې اوبه وازګه fillet سیل او وچو. د ټانک د ښکته توی مالګه او مرچ، اضافه د الکولو - د چرګانو معمولا د وچو تي په پرتله، د الکولو به نرموالې او د دیګ اضافه ده. سر ته - هيلۍ، او داسې نور، د معمول په څېر - د مالګې او seasoning. لپاره د 12 ساعته د پټولو فلم په يخچال کي د کښتۍ. وروسته - ومينځل او وچ، تاو په ململ، د بل 12 ساعتونو کې ووځي. Total - څلور ویشت ساعتونو کې تر یو حیرانونکې او لږ خواړه چمتو کړي.