د پخلي د چاکلېټو اوموندل چاکليټ کيک: د بېلابېلو انتخابونو غذا

نن موږ به زموږ د لوستونکو څنګه د يوه رڼا چاکلېټو اوموندل شکلات کیک چمتو ته ووايي. يو تن چې ښايي ځکه چې د بشپړ شيريخ ostuzhennoy ډله د ثبات او خوند په توګه د يو سيستم dessert وکارول شي، یادونه کوي. آيا خواته لپاره ښایسته کوي بسکټ دوديز انتخاب نه پرېږدي.

مرکبونه رڼا سره د شيدو د کيک اوموندل

نو رڼا چاکلېټو آيسکريم د شيدو د تقریبا د custard په توګه ورته اجزاو چمتو. که څه هم، د بېلګه نه هګۍ، او دا هم بې تجربې اشپز ترسره کړي. دلته د اخلي پخلي لپاره د آيسکريم اجزاو بشپړ لست دی:

• کوپرا شيدې وازګه (4٪) - 500 ليتره؛
• کوچ - 1 tbsp. کاشوغه؛
• بوره - 3 tbsp. قاشق؛
• د تلوسې پوډر - 2 tbsp. قاشق؛
• کچالو نشايسته - 3 tbsp. قاشق؛
• د vanilla يو بدلوونکي؛
• مالګې - غونج.

د چمتو کولو پروسه

د لپاره چاکلېټو اوموندل شکلات کیک، یو کوچنی saucepan زیرمې. د کانتینر د شيدو د شاوخوا 300 لیتره توی، اضافه د تلوسې کوچ، بوره او مالګه ده. اوس د اجزاو سره ګډ او د اور لوښي کړي. د ترکيب کې بايد د غليان له نقطې ته ورسېږي، د ګازو د کمولو او د 2 دقیقو پخلي اوموندل، داسې بريښې چې په پرله پسې شي. د وايي وخت وروسته دعزل له ګرمۍ څخه saucepan لرې.

اوس موږ بايد د بل لوښي واخلي او په نشايسته يې کيږدي. دا اړينه ده چې په شيدو کي د پاتي شونو د عمده محصول تشويش لري.

نکته: د نشایستی د ژر تر ژره پرته لوټی په سړه شيدې خواره، مايع باید له خوا لږ لږ زياته شي، د هر سربېره، دا ترکیب وروسته د ټکانونو سره.

موږ ته تود سړې ډله ونښلوي، او بیا په کم حرارت جوړ. ډير ژر زموږ د برابريدو چاکلېټو آيسکريم ته د دانې بيا راځي. وروسته جوش، ترکیب ژر اوچت او د پېړوالي سره، خو مونږ د ځينو ډېر وخت ته اړتيا لري ترڅو د saucepan د یی ايشوئ. نو تاسو باید په لږ هڅې کړي او د چاکلېټو ډله ژر ولړي تر ژره. يو ځل بيا د 2 دقیقو ايشوئ، له ګرمۍ لرې، vanilla بوره ور اضافه کړی او تنده ماته په پایله چاکلېټو اوموندل. د چاکلېټو کيک یوازې په بشپړه توګه په لاندی توګه په کارولو، چې عمرونه يې په يخچال وزن. که تاسو فکر آيسکريم په توګه د يو سيستم dessert درخواست، د يخچال دا د استولو مخکې د آيس کريم په کاسې توی دا.

ځینې نکتې او چل

اوسنی پورتني چاکلېټو اوموندل لپاره wafer او شګو غنمونو څخه په کافي اندازه غوړ نه ده.

د دې لپاره د چاکلېټو خوند یو روښانه تمرکز به د وړو سربیره مرسته وکړي. کله چې obmazhete کيکونه له خوا د جوړښت یخولو توليديږي، shavings وشيندي د تياره چاکلېټو، نو د dessert د خوند به بشپړ شي.

که تاسو د پلان يوه چاکلېټو اوموندل چاکليټ کيک وکاروي، نه هېر د يخچال په پرانيسته برخه تر پوښښ لاندې. خو د آيس کريم په سره جلا dessert کاسې ده په ښه توګه نه شي تر پوښښ لاندې، لکه څنګه چې اضافي خوند ترلاسه - به سره یو خوندور قشر تر پوښښ لاندې راشي.

د impregnation مخکې ته کيکونه شربت اوموندل درخواست. په دې ډول، د چاکلېټو جوړښت به يې ګړندي وي او د کيک خپور آسانه وي.

د تر لاسه کولای شي شيريخ وځپل مغزباب، د چاکلېټو چپس، توتانو او اوموندل ښایسته کوي.

د تیلو چاکلېټو آيسکريم: بېلګه

د چاکلېټو اوموندل، کوم چې تاسو به کولای شي د بدلون وي اساسي بېلګه ستاسو پام وړاندې. د دې لپاره چې موږ د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• يسيون د شيدو - 240 G؛
• ذوب کوچ - 400 ګرامه؛
• هګۍ yolks - 2 ټوټې؛
• د تلوسې پوډر - 40 G؛
• يخې اوبه - 20 ليتره.

د يو اوموندل چمتو کولو بهیر

باید لومړی هګۍ yolks ماتې ورکړه زياته کړه، چې د اوبو په ورته. تاسی کولای شی یو whisk وکاروي. دا میتود هم، پرته له ګرمۍ نه ده. له همدې امله، ژر تر ژره په یوه saucepan د yolks کړي او هغوی ته يسيون د شيدو (له نيمايي څخه لږ زيات د يو مومن) کړئ. ترکیب ولړي او جوش ته ګڼ تراکم، د ټکانونو سره په پرله پسې. وروسته په بشپړه توګه د جوړښت په يو saucepan په مستقيمه توګه په شریانونو کې د تلوسې او کوچ کړئ. دا یوازې د ارام پاتې دی چې په یوه saucepan د اجزاو سره ګډ، او کولای شي د نورو موخو لپاره وکارول شي.

cream ganache

مينه وال Glaze لکه پخلی اوموندل څخه د تلوسې غوښینه چاکلېټو نه ده، او له دې ترخه په ګرمو چاکلېټو اوموندل ذوب. يو ځای viscous جوړښت، ورته سره د یوه قوي چاکلېټو خوند ډکولو truffle. د آيسکريم چمتو کړي، چې موږ ته اړتيا لري:

• cream 30٪ - 110 ليتره؛
• کوچ - 35 G؛
• تریخ چاکلېټو - کاشي 1 (100 ګرامه)؛
• powdered بوره - 2 tbsp. کاشوغه.

په یوه saucepan قيماق سره پوډر، پر اور، تودوخه وشمېرل شي، خو ايشوئ نه. بل، د بخارۍ څخه برخه لرې او پرته له ولولو ډکې د وځپل چاکلېټو ځای، د درې دقیقو وتلو ته هماغسې وشول. بيا ولړي whisk، د کوچ کړئ او بیا ولړي. قيماق ganache چمتو دي. د يو Glaze طبقه استفاده سفنج کيکونه، دا سره د دوه embodiments پورته ښودل ګډو شي.

نکته: که بېلګه وي چې د چاکلېټو د تناسب د لوړولو، د ترکیب به د truffle چاکلیټونه شان ښکاري. خو د طبقه کيکونه اوموندل ده سره د چاکلېټو آيسکريم د کسر د نسبي زیات ډیره مناسبه.