په کور کې د شيدو د (ګرميدلو)

(ګرميدلو) ټکنالوجي محصوالت د فرانسوي microbiologist lui Pastera، چې په نولسمې پیړۍ په وروستیو کې ژوند ناموس په نوم. خپل ذات کې د واحد د تودولو مايع ثبات محصولات، چې له بېلابېلو مایکرو ته تداربير سبب پروت دی. دا ممکنه ده چې د زیات د ضرورياتو ته د ژوند د توليداتو. په پیل کې ټکنالوژۍ لپاره د بير او شراب جوړ شوی دی.

د د د ساتنې دغه ميتود د پراخ استعمال کې د لبنیاتو د پروسس وه. د شيدو د Pasteurisation - بوی، د ترکيب او خوند - د جوش يوه حرارت نږدې، او پرته له دې چې د اساسي شتمنيو په کتابتون کې د Pathogenic ميکروژوانديو په له منځه وړلو ته د تودولو پروسه.

د د شيدو د ګرميدلو اصلي موخه - د خپلو له وخته acidification، چې د lactic اسيد باکټريا سبب مخنیوي، او د د Escherichia coli او نور موجودات د مثل.

په صنعتي تولید د (ګرميدلو) د کنترول لپاره د یو phosphatase یو غبرګون په اغیزمنه توګه کار اخلي. کله چې مخالفت باور کیږي چې ټولو asporogenous Pathogenic باکټريا دي وژل شوي دي. دغه بهیر اغیزمنتیا لوړ يوازې که د شيدو لوشلو څخه وروسته ژر تر ژره د يو خاص درجو ترحده شوي او تر هغه چې د (ګرميدلو) په دا کې ساتل دی. د دې ځانګړي يخول ټانکونه د څارویو فارمونه کارول شوي دي.

په عمل کې، د شيدو د (ګرميدلو) کولای شي چې په دریو مختلفو لارو ترسره.

دوامداره pasteurisation - د شیدو دی چې د 65 درجو د تودوخې په اوردجهنم او د يوه ساعت لپاره په دې دولت ساتل.

لنډ-(ګرميدلو) - د تودولو تر 75 درجو واقع شو او د پروسس ده د شلو ثانيو وروسته له منځه یوړل شو.

فوري د شيدو (ګرميدلو) - يوه بخارۍ ته د 85 درجو د تودوخې دا - او د ژر تر ژره ostuzhennoy. که د شيدو د ګرميدلو شو په فوري توګه د ځینو عناصرو د جسمي او د کيميايي ځانګړنو بدلون، او دارنگه د خوند په کتابتون کې.

د شيدو د توليد لپاره د تجهیزاتو د ده يوازې په يو صنعتي کچه کارول. په کور کې، د ګرميدلو شرايطو شي ترسره یوه دوه سیرکولاتور کاروي. لومړی موږ باید چې د شيدو د کانتینر sterilize، نصبول به وساتل شي دا په په اړه سل درجو لپاره د شلو دقیقو په یوه عادي تنور. یا تاسو کولاي شي له خوا د بخار په کارولو سره د دوديزې ميتودونو دا کار.

د اوبو - برسيره پر دې، د مشرانو د خونو سره په داسې يوې لاره چې دا د ديوالونو او د ښکته نه لمس شيدې steamer او ترمامیتر دی ځای ډک. د شیدو د 65 درجو د تودوخې ته راوړل، او د دیرشو دقیقو په پرله ولړي. د ویلو ده چې دا باوري کړي چې د حرارت درجه يې لوړه نه مهم دي.

که د شيدو ده چې د 75 درجو تاوده، چې ګرميدلو باید یوازې د پنځلسو دقیقو ترسره شي. وروسته له هغه د شيدو ټانک الزمه ده چې په یخ د اوبو غوټه شي، اوس هم داسې بريښې، تر څو د حرارت درجه تر څلورو ګيراد درجې ته وسپاره.

وروسته، د شيدو د يوه تعقيم لوښی، پرانيسته واچول ده او يخچال کې بستري شو. لکه څنګه چې تاسو کولای شي نه د دوه اونيو لپاره د ژوندي پاتې چې دوی ترش اړوي.