د غورمه خواندور پخوئ: سره یو عکس د بېلګه

زياتره د کور پوهېږي چې څنګه غورمه کړي. کوم دی آسانه: د پخوئ، یوه غوښه grinder له لارې راوړل خميرهشي، ته ولري، تر څو د اوبو ايشوئ، او د یو لوی ګرانه، ډيش ته چمتو دی. خو د وخت په دې کې د چمتو کولو ډېر وخت نیسي. څنګه ستاسو غورمه نه متاثره په دکان پیرودل؟ تاسو غواړئ چې د پخلنځي جدول کې د اوږد واټن، او plates په چټي نه وفات شو؟ که تاسو زموږ د مشورې تعقیب، تاسو لکه غورمه، چې ستاسو د ميلمنو به زما ټول ژوند په یاد او له تاسو څخه چې څنګه يې پخوي، او کورنۍ به پوه وکړل چې ستاسو غورمه - تر ټولو اصلي او په نړۍ کې تر ټولو خوندور.

د غوره ډيش - له يوه کور ازموینه

زياتره ravioli موږ په هټيو کې چمتو واخلي. خو کولای شي پرتله د برابريدو ravioli سره دوکانونه؟! د برابريدو ډکول او د پخوئ - دا تل بې ساری دی. د تېلو، تاسو کولای شي د مختلفو حيواناتو، د دیګ غوښه واخلي ترڅو په خپله خوند، نه يوازې مرچ او مالګه حاصلوي. د پخوئ شي نو نرۍ او انعطاف چې له داسې delicacies رقم نه رنځ وړي. سربیره پردې، خوندور د داوطلبۍ لپاره ravioli پخوئ کولای شي د يو بل لوښي کارول شي. او پخولو دا ډېره مشکله نه ده. ولې دا چې ډېر پخوونکي د پخوئ خړ، نرم او بدو clings وګرځي؟

د جدي

څنګه کولای شو چی د خوندور پخوئ لپاره ravioli؟ د بېلګه ده ډېره ساده ده.

اجزاو:

- د غنمو د اوړو 6 پيالې؛

- 1.5 د اوبو ګيلاس؛

- د مالګې 1 سيپې.

ډير په ندرت سره په Cookbooks يا د پخلي تاسو کولای شي چې د څومره لپاره ravioli یو خوندور elastic پخوئ لپاره صحیح ترتیب کړو د ځايونو. دا نه چې د پخوونکي یا انجنیران هڅه کوي چې د اصلي پټ پټ کړي. په ساده، دوی د اجزاو حق تناسب تمرکز کیږي، چې د درملنې له دوی سره ټکنالوژۍ د هرچا په قیاسي څرګند.

انتخاب اوړو

د دې لپاره چې غورمه خوندور پخوئ لپاره، تاسو بايد لومړی ښه ډوډۍ ترلاسه کړي. غوره دا ده چې د سبوس لرونکې، له سخت ډولونه لکه (Durum) غنم، لوړ کیفیت. دا ډوډۍ لرونکی د gluten ډېر. خپل توليدات مه په ترڅ کې د پخلي ګوډ- شي نه. د پخوئ نه تياره تر لاسه نه کړي. له خوا په لاره کې، چې معلومه کړي چې د ډوډۍ تاسو ترلاسه، چې تاسو کولای شي چې د په پایله پخوئ رنګ. که دا په توګه سپين لکه څنګه چې د اوړو وه پاتې شي، نو تاسو په بخت - تاسو د یو ستر ډوډۍ لري. د داسې تولید د مصرف وړوکی دی. د پخوئ کیدای شي ډیر ډنګر، تقریبا شفاف طبقه فشار ورکول، او دا به مات نه، او يوازې په يوې تېرېږي. د دې نوعه د اوړو څخه نه شي کولای له ډاره د اضافي وزن په ګټه وي.

اکسيجن د اشباعي

د ravioli ترلاسه کله چې د اوړو د ده سره د اکسیجن مشبوع تر ټولو خوندور پخوئ. څنګه دې تر لاسه کړئ؟ تاسو باید د یو ويښتان يا جريمه فلزي غلبیل له لارې دوه ځله د اوړو کيږدي. دا هم په صریحه لیکل شوي، او دا د یو ښه امتحان اصلي رازونه یو. د وخت د دې طرزالعمل کار واخلئ، او د تاسو د غورمه يو ډېر خوندور پخوئ لري. د اوړو د مصرف - پوښتنه تل کافي شرط ده. دا د محصول د کیفیت او شامل gluten پورې اړه لري. سره سم، د مالګې او اوبو اندازه ده تل د مختلفو.

د مالګې او يا نه د مالګې؟

تاسو بايد د کره شمېره چې خوندور پخوئ غورمه بېلګه په cookbook موندل حکم ترلاسه ضميمه نه. ښه دا ده چې زموږ د مشورې وکاروي. هغه په لاندې ډول دي. د اوړو د مالګې ورزیات کړئ او نه پخه پخوئ او د اوبو، چې به د اوړو تشويش لري. توی يو لوښی او د جوش مايع يو نيم جام، او مالګه ته خوند. دا بايد د يو لږ مالګينې وي. ځینې پخوي خپل خوندور ravioli پخوئ سوديم کلورايد په ټولو زياته نه ده. د ډيش بريالي، دوی وحشيتوب د اوبو په کوم کې غورمه چمتو جوش. چې کوي. که يې په جوش اوبو وحشيتوب پخوئ وويشته او بيا يې د پخلي په پروسه کې دي، په ګډه نه ولري او پرته نه راځي. خو د دغو احتياطي دي د غنمو د اوړو په صورت کې ښه دی.

د پخوئ elasticity

د ravioli که د بېرته تر لاسه چې تر ټولو خوندور پخوئ دا ده چې د يو څو ځله حاصلوي او په ميز غورځوي. که تاسو د دې تخنیک، د پخوئ، چې حتی د غنمو د ښه elasticity راوړلو، که څه هم دا به بدرنګه خړ وي. مرکبونه خوندور پخوئ غورمه باید هګۍ نه لري. کله کله مشوره د زیاتولو خبره د هګۍ سپين، خو دې ته اړ نه، او نه هم باید د تېلو، چې کله ناکله مشوره سره د اوړو د يوې کاسې توی شي. يو کلاسيک بېلګه وي یوازې د اوبو، اوړو، او کله کله جوړه - مالګې. د ډوډۍ تل gluten لري. کیدای شي دا به یو مختلف شمېر، خو دا تل موجود دی. د دا د محصول د اوبو د خپلو شتمنيو وښيي ده زياته کړه. د پخوئ ستر elasticity لپاره د 20-30 دقیقو په یوه ارام ځای د ګډولو وروسته vylezhu وروسته اخلي.

custard انتخاب

زده کړئ او د رازونو د افشا دلته تسلط، تاسو بايد هرومرو هڅه لپاره ravioli ناندرۍ روانې خوندور پخوئ پخوي. هغه لږ څه نور هم ستونزمن کوي. خو دا یقینا مستحق د پخه شي. د مرستې د انځورونو، يوه مقاله کې ځای راشه. دوی په تدريجي ډول په ګوته کوي چې څنګه د غورمه خوندور پخوئ پخوي.

د ښيښه ladle يو نيم جام توی د جوش اوبو او د مالګې يوه سيپې توی. ښه ولړي، د جوش اوبو یو دولت ته په یوه ویف تنور يا په ذریعه اوبه راوړي.

په يوې کاسې درې د ښه sifted اوړو ډک ګيلاسه توی. د نری د ويالو، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، په دا توی مالګينې ګرمې اوبه. موږ باید هڅه وکړي چې دا نو چې نه لوټی دي جوړ. مونږ بايد د منصفانه متجانس مايع batter لري. که د لوټی اوس هم موجود وي، د هغوی سره د يو مخلوط مات کړي.

توی سره پخوئ نور د اوړو د يوې کاسې. دا کار اکثره، په پرله پسې ټکانونو سره. تر هغه وروسته د اوړو او فانينشيل ورزیات کړئ، تر څو چې تاسو کولای شي سره یو کاشوغه دا کار. کله چې د پخوئ ده په کافي اندازه غليظ او په هغې کې يوه کاشوغه به د ستونزو د څرخېدلو لپاره، بلکې د اوړو په ميز يو غليظ طبقه توی. پر دا د پخوئ کیږدی. په دې پړاو کې، دا اوس هم ډېر سريښناکه، نو نه skimp. د پخوئ به څومره د اوړو په توګه ضروري واخلي.

په معمول لاره چي خميرهشي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا د مېز د وخت او د اوړو توی نه ئ. په توګه د اوږدې مودې لپاره دا کار په توګه تاسو احساس کوئ چې دا نور د امسا نه لري. د غورمه خواندور پخوئ باید نه ډېر سخت او نه هم ډېر نرم وي. په دې پړاو کې، دا ضروري ته اړه 15-20 ځله د میز ته ماتې ورکړه ده.

د بشپړ پخوئ خواړه نغاړل پلاستيکي په يخچال د نيم ساعت لپاره د نغاړل او ځای. په دغه موده کې، چې دا لارې او د اړتيا وړ elasticity لاسه به. 30 دقیقو وروسته، دا لرې شي او غورمه ماډل.

Sculpt، او په ميز موږ د خدمت د برابريدو ravioli پخوي

سره د اوړو يوه نرۍ طبقه د جدول وشيندي. لومړی، د بهر ته د يو کوکوی د پخوئ رول په اسانۍ او پرې په څو ټوټو. يوه ټوټه واخلئ او د یو ټولېدونکې او پین په کارولو سره، په یوه ډیره نرۍ طبقه دا ورکړو. ښیښه او یا د پرې ټوټې، ځای کې د ډکول د مرکز د نورو فورمه او د څنډې وتړي.

غورمه کولای شي په يو وخت پخه شي، او کنګل شي او د اړتيا په کارول. څرنګه چې د پخوئ ده مالګينې، مالګې اوبو لازم نه دی. په Bay د پاڼی او د وچ پونه کوهی يا خوشبو يو بدلوونکي يا دا کیږدی. کله چې د اوبو د جوش کيږي، د هغې په غورمه ولویږي. ولړي نو چې هغوی ته د ښکته لښته نه. د محصول د دانې او زياتېدو ته د سطحي څخه وروسته، د 5-10 دقیقو پورې د غورمه په اندازه simmer. هغوی به چمتو شي کله چې د پخوئ لږ wrinkle چې په دې موخه د ډکول ته راجلب کړي دی: هغوی به ونه پړسول شي او پړاو، خو لږ څه کږې.

د غورمه سره slotted کاشوغه لرې او پر plates انتظام. کیږدی په ميز باندې کوچ او ترش اوموندل. آيا له پياز د saucers، پرې په نری نیم کړيو او سره خړوبیږی طبيعي ميوه سرکه په اړه ونه باسو.

چیرې د ځینو عواملو تاسو کولای نه غورمه هغه ورځ چې د پخوئ ده چمتو کړي، بيا وروسته دا لارې، دا په یخچال ځای. هیڅ به ورباندې وشي. کله چې د محصول ته اړتيا ده، یوازې په کوټه کې د تودوخې دا ویلی کیدلو، او کولای شي چې دا کار واخلي.

بل څه کیدای شي د dumpling پخوئ څخه چمتو؟

زموږ پخوئ نه يوازې د غورمه مناسب دی، که څه هم دا غورمه، یا فطيره فطيره په نامه. دا بشپړ ډول د chebureks، strudels، غورمه او نورو لوښي مناسب. دا هم ممکنه نه ده چې cannelloni چمتو کړي. ښه غنمو څخه کړې وي، نو ده لپاره د چرګانو د broth beshbarmak او آش مناسب. لکه څنګه چې د خواږه خواړه، لکه سره آلوبالو، blueberries او يا نورو توتانو غورمه، چې زموږ ازموینه کولای ډاريږي، چې دوی به د رامنځته کولو او سرېښولو نه وي. دا لا هم د روژې پر مهال کارول کیږي، ځکه چې نه هګۍ يا هلته لبنیات.

دغه ازموینه له ډير خوندور کيکونه. که چیرې دوی سره د سیمسم تخمونو، د زغر او يا نورو باندې وشيندله دي، په ښه نزاکت، چې په کې به په یوه جلا لوښي برابر وو. دا کيکونه سره د شيدو د ښکته ومينځل. دا ډېره خوندوره.

د هغوی او عجيبه ليکلو او د ډکولو کڅوړو. په دې صورت کې په يوه نرۍ طبقه د پخوئ ورکړو، په تنور، یا پرته دا د غوښه، سبزيجات، او یا نرم پنير د ډکولو دا واچوي، لکه په سره د سبو د تیلو یو پژواک یو burrito نغاړل او Fry، اچولو پر یو نان پاڼه، سره کېښودل کاغذ غیر امسا نښی.

سره زموږ د تفصيلي لارښوونې تاسو به د غورمه يو ډېر خوندور پخوئ کړي. لپاره د دوديزې او د custard مرکبونه شامل دي چې د محصولاتو په همدې شمېر او يوازې په چې په لومړي صورت کې، د اوبو د سړې جوش اوړو اوبلن توپير لري، او د دوهم - ګرم.