Worchester ساس

زياتره واستوي لکه چکنی، mayonnaise او tartar، تاسو چمتو کولای شي خپل ځان. Worcester ساس په يو صنعتي چاپیریال تولید یوازې
له امله د برخې او د ټکنالوژۍ پیچلتیا لوړه شمېره ده. د کلاسيک
د جوړښت شامل دي د tamarind خميره، Aspic، اوجالبو کبان Sardella، يوه رښتينې یوه ترکیبی
د اوسني يا بندر د شرابو، سرکه، مالتوز اقتباس، غوزانو او مرخیړی. Aspic - یو متمرکز gelatinous غوښه broth، لپاره د اوږدې مودې لپاره، د ټیټ وازګه جوش او څرګندې وي. د کره جوړښت او تکنالوژي شوي نه افشا. Worcestershire ساس په معمول احساس نه کوي، خو په توګه مایع seasoning، چې يو نازک او اصلاح خوند.

د غوښي لپاره لوښي او لکه د نورو واستوي او د یو عنصر د seasoning Add چکنی. د مثال په توګه، د Worcester سربېره پياز ترکیبی موادو یو په بشپړه توګه غير معمول خوند پېژ. ، دا اضافه شوی دی Worcestershire ساس د ډيرو کلاسيک لوښي، لکه سلاته "قيصر" او د کوکتل "خونړي ماري" په فورمول کې شامل دی چې يوه دوديزه انګلیسي سوکړک د غوښينو. د دې seasoning څو څاڅکو د ډيش د خوند د لوړتيا او د دا برجسته خوند ورکوي کافي ده.

دا Worcestershire ساس جوړ شوی دی یوازې د "پځايې او Perrins:" د نورو جوړونکو يوازې د توليد د يو رنګ کاپي وړاندې کوي. يوازې د "لي او Perrins 'ساس استخراجول سره ولولو د يوه دوه کلن Periodicity سم. کلاسیک vorchestershirsky ساس (د نوم د يو توپير) ده لپاره د کبانو fillets، او همدارنګه د جوش او مالگه د کبانو لوښي marinating غوره.

د پدیده vorchestershirskogo ساس تاریخ خورا تفریحي. د يوه نسخه په وینا، د انګليسي رب Markes Sendis، يو اوږد وخت په هند کې، د بېلګه ستاسو د خوښې ساس بنګال انګلستان ته راوړل. يو ځايي درمل هڅه وکړه چې د هند د غذا د ساس پخوي، خو هڅه ناکامه وه - د محصول نه دی حتی د سیمو اصلي څیر. ناقص ساس د زميني، چې په خوندي توګه د هغه په اړه هېر ته هجرت وکړ. دوه کاله وروسته، د seasoning د یو بېرل په تصادفي داسې حال کې چې د پاکولو کشف شول. درمل په ناڅاپي وه محدودیت نشته - فصلي ساس دی استثنايي خوند، وروسته چې د هغه په پراخه کچه شهرت ترلاسه کړ. بل نسخه په وینا، د رب Sendis جوړول ویلیم Perrins او جان لي، چې د ترلاسه لومړۍ هڅه یو حیرانونکې ساس امر وکړ. په دې ورته بېلګه seasoning او د دې ورځې لپاره چمتو کوي.

د ډېرو برخو او پېچلې ټکنالوژۍ، چې په ځينو اجزاو په سرکه ټکیدلی دي سره سره، د اصلي مخامخ دی په بلوط casks پټو ساس. په ځانګړې توګه ژور پخوونکي ښايي هڅه وکړي پخوي
Worcester په کور کې. Seasoning بېلګه وي کولای شي په پوهنغونډ کې وموندل شي،
دا د اینسیکلوپیدیک Gastronomique په نامه.

Worcester لري يوه ډېره خوندوره، خوږ او ترش خوند. يو کلاسيک "قيصر" سلاته د ساس 2-3 څاڅکو ورزیات کړئ، تاسو کولی شئ د معمول رستورانت لوښي یوه نسخه ترلاسه کړي. د سلاته چمتو به اړتيا 400g د کاهو، "رومانو"، د سپين ډوډۍ 100 ګرامه، د هوږه یو لوی clove، د زيتونو 50g
د تیلو، هګۍ، لومړی د استخراج د ليمو شيره، 2 tbsp. اودو Parmesan پنیر، تور
تازه ځمکنیو مرچ او د Worcestershire ساس څو څاڅکو. کاهو
تاسو باید په بشپړه توګه کنګال او وچ وي. د سپين ډوډۍ بايد وشړل شي د قشر، پرې وچ او دا په وړو cubes پر وچ frying پژواک يا په تنور. د هوږه یو clove وځپی او د مالګې اوړه، د زيتونو د تېلو او لږ اضافه
تاوده. د ډوډۍ cubes ورزیات کړئ او ښه ګډ. د هګۍ د پڅه په پای کې
پنچر کړي او په لپاره یوه دقیقه ګرمې اوبه دا غوټه کړي. د هوږه سلاته کاسې Grate،
کاهو پاڼو او موسم سره د لیمو جوس او ساس Worcestershire کړي. توی
د هګۍ د سر، ولړي او سره Parmesan پنير وشيندي، croutons اضافه کړي.

هيڅوک نه شي کولای پاتې پروا!