د پخلي ساده ده: کچالو braised ځيګر

د ځيګر ده ته توپير ولري. د په پخلي تر ټولو استعمال - چرګ، د غوښي، Veal، د خوګ، ترکیې، Goose. د دې عنصر اصلي به د شان سره کچالو ځيګر stew د لوښي د خوند پورې اړه لري. راځئ او مونږ به د خپل د چمتووالي د تر ټولو مشهور انتخابونو وګوري.

لیکورکرم کچالو سره د چرګانو د ځيګر

د توليداتو د دې د مرغانو د نن دا تر ټولو د السرسي وړ، او تاسو به له د وړو دوکانونو لوې سوپر مارکیټونه د ټولو اجزاو د موندلو. ځيګر، البته، دا تر ټولو ښه له تازه او کنګل نه غوره دی (او څوک پوهیږي چې څومره وخت په يخچال کي د هغې په دې فورمه ورولوېدې). يو ښه انتخاب اضافي برخه نه غونډې تريخ شتون لري. خو د دې دا مستحبی چې تعقیب. که نه نو، د کچالو braised ځيګر سره د تريخ خوند تر لاسه، او موږ اړتیا ورته لري؟ لکه څنګه چې د کچالو، نو کولای شي هر ډول واخلي، خو هلته و يو ښه او انتخابی. که څه هم، چې د مختلفو نوعو د پخلي مختلفو وختونو ته اړتيا وي.

اجزاو

سره د ځيګر لوښي لیکورکرم کچالو کولای شي د پخلنځي وسايل هر سطحه ژر او په اسانۍ سره چمتو شي. د دې لپاره چې موږ ته اړتيا لري: د frying د دیګ او مالګه د کچالو او يو کيلو د ځګر د يو پاو، د وړو (يا يو لوی) ګازرې يو څو، د پياز يو څو، د هوږه څو cloves، نباتي غوړي - د اشخاصو د خوند (ډېره ښه تجربه د مرچکو Powdered یا paprika مناسب مخلوط سره د بادرنګو).

د چمتووالي

د ځيګر ده په دقت سره په يخ او روانې اوبه پريمينځی، که ضروري برخو شته دی او د ډډ، پرې، موږ اړتيا نه لري. کچالو، پاک، سیل، له اوږدوالي په 4 ټوټې لوی پرې کړي. ګازرې پرې په غټه (تاسو هم لکه cubes په اوږدو کې)، او پياز - semirings عنعنوي. د هوږه cloves وچو شوو.

په يوه نباتي غوړي roasting ځيګر ترلاسه کول. ډاډ حاصل شي چې د تودوخې په اړه د 120 درجو ده ګراد، او ټوټې مه له يو بل سره د امکان تر سره تماس نه، نو یوازې د هر اړخ په اړه د یو څو دقیقو عنصر ته اړتیا Fry. بيا په همدې پژواک اضافه (دا بايد د کافي اندازه وي) چمتو او په لکیو کې پياز، هوږه، ګازرې. د دیګ ورزیات کړئ او ولړي، د 5-7 دقيقې په يوه کم حرارت پخوي.

سره د ځيګر braised کچالو په څېر د چمتووالي taogo لوښي د تېر پړاو کې، دا ډېره ساده ده. دا ضروري ده چې د سبزيجاتو او د ځيګر د frying پژواک څخه د پان ته واړوي. بيا د کچالو، لږې اوبه اضافه کړئ. تر چمتو ريښو (معمولا 15 دقیقې) د کم حرارت Simmer. سره د چرګانو د ځيګر کچالو stew دی تقریبا چمتو دي. د ګرمۍ څخه saucepan لرې، پرانيسته کلک وتړي او د 15 دقیقو په چايو کې ورکړي او کولای شي همداسي د جدول بيا شي. د کوشانيانو شيريخ ګرم. تاسو کولای سره په لکیو کې تازه بوټو وشيندي، پياز. په يوه جلا کاسې ښه درخواست اوموندل ساس.

د غوښينو ځيګر او پياز - سره ترش cream او frying پژواک!

دا لوښي له امله له دې چې د اصلي اجزاو یو چې دا د تیر فورمول څخه توپير لري توپیر لري. خو په عمومي توګه، د کچالو په توګه يوازې د ترلاسه کولو ته چمتو دي، لکه د چرګ غوښي د ځيګر braised. ستاسو په اختيار (بيخي سم د ایټالیا بوټو يا د ګرجستان بیخونه) د ځيګر 300 ګرامه، د کچالو او يو پاو، د پياز يو څو، لږ اوړو او نباتي غوړي، د غليظ ترش اوموندل، مالګې او د دیګ يو نيم جام: موږ به د اړتيا لري.

څنګه پخوي

موږ يوازې ځوان ځيګر (د غويانو امکان) وکاروي، یوازې د تازه، کنګل نه، نو د شيريخ به خورا ډیر tastier او زیات مشبوع شي. فلم تيوب: له دغه مواد باید د اضافي ټولو لرې. پرې په cubes. موږ سره د مالګې / مرچ د اوړو او موسم وغزول شي. په سره کې د نباتي غوړي nonstick Fry ځيګر یو لوی frying پژواک. دلته اصلي خبره - مه د محصول نه overcook. دا به د 2-3 دقيقې هر طرف کافي وي. که نه نو، د ځيګر ښايي ډېر سخت وي، او ځکه چې موږ يو نرموالې او حساسیت ته اړتیا لرو!

په له frying اصلي محصول د تیلو د ده مالگه، پياز او تر نیم زرو کړۍ_ګانې پري کړل شي، تر څو د سرو زرو. په دې وخت کې، پاک او (له اوږدوالي په 4 ټوټې امکان) پرې په سمه توګه لوی کچالو. ترڅو د ځګر او Lucko د پان وليږئ. ولړي. سره د مالګې د ترش cream او موسم کړئ. او لږ اوبه اضافه ته دا لږ تر پوښښ کچالو. په کم حرارت Simmer لاندې لپاره د 30-40 دقیقو پرانيسته تړل شوي دي. موږ د يوې خواته او دا په چايو کې ورکړي. او کوالی شي د میز ته درخواست. په ګرم یوه اړتیا ده، او دا یو ستر ډوډۍ، او د يو جشن او هره ورځ، قناعت او ګټور دي.

په ځيګر کې multivarka لیکورکرم کچالو

او په پای کې - د د د "شيطان-ماشین"، چې تقريبا په هرځای کې دی اوس په عصري پخلنځي حاضر پخلي مينه يوه بېلګه وي. دلته او نه اخته يو ځل بيا د نه اړتیا (ازمویل پر تجربه). د جدي ووځي، په لومړي بېلګه وي (یعنې، ځيګر، موږ به د چرګانو لري). په سره نږدې نه د تیلو پر "Hot" اکر د کاسې د هغې Fry او ډېر اوږد نه ده. د ورزیاتولو څو د دغه بهیر د ګازرې او پياز په پای کې. توی د quartered کچالو يوې کاسې (د اعتبار، په ځانګړې توګه که هغه ځوانان، او د تاسو د اسيديک لرې نه شي کولای). د اوبو د يو ګيلاس راځي او د "Quenching" اکر بدل شول. د 20 دقیقو به کافي وي. تر ټولو ښه اشتها!