Pasties: بېلګه وي، چې څنګه د بازار. مرکبونه chebureks غوښه

د یو ځل په خپل ژوند کې، هر څوک باید د pasties هڅه کړې دي. مرکبونه "څنګه د بازار" په پام کې ده چې د تر ټولو بريالي د خلکو په منځ کې وي، ځکه چې دا د crunchy په پخوئ او خوندوره غوښه دننه "خنډونو" بريالي ترکیب په مانا ده. او د chebureks یو د بریالي تجربې ژمنه دقیق ډول د آزموينې څخه جوړه ده. دا بايد دواړه نرم او دمیوی، نرۍ خو نه ځپلي وي - نو حق خوندور pasties اړوي. مرکبونه "څنګه د بازار" په اصل کې وړاندې د خپلو ټولو ابتدايي لګېږي فطيره پخوئ. خو د وخت په تېرېدو سره، د تجربو د ټولو ډولونو، ليوالتيا chefs فرصت غوره کړي. تاسو کولای شی د ټولو انتخابونو هڅه وکړي او د هغه څه چې تر ټولو تاسو خوند باندې تمرکز وکړي.

کلاسیک پخوئ chebureks

دا بېلګه chebureks په کور کې غوښه پخوئ ډېر عادي: د اوړو څلور پيالې يو د اوبو د يو لېتر، د مالګې او د بورې او د غوړ 80 ګرامه يوه سيپې دریم - مناسبه lard، نباتي غوړي، مارګارين، په عمومي توګه، څه. د چل دا ده چې باید د امکان وي چې ګرم په حقيقت کې ګرمې کړئ، که نه هوارو او حل pasties ته مخه کړي. مرکبونه "څنګه د بازار" باید wrack نتيجه ورکړي. او بل لږ پټو: د پخوئ نرم و ورانو اوبو واچول ته دا. د کړنو ترتيب په لاندې ډول دی: د اوبو تودوخه ورکول کیږی، دا بوره او مالګه او په تدريجي ډول د اوړو دی واچول منحل. ټولو په یو ځل اچولو لازم نه دی: لومړی، د اوړو د توپير لري، او تاسو کولای شي توی، د وتلو د پخوئ به هم ګڼ وي. او دوهم دا، چې تاسو ته اړتيا لري ترڅو د شحم د ننوتلو په وخت فکر. دا واچول ده همداسي نیم چمتووالی ازموينه، کله چې دا مايع نه، خو دا هم ډبلي نه ده. Hot د تیلو د ده سره د قوي احساساتي واچول؛ کله چې د ډله ده ملایم، پورته د اوړو د پاتې ډک کړئ. د پخوئ ده kneaded تر elastic، سره توليه پوښښ ته zavetrivaniya ډډه وشي او د یو نیم ساعت څخه د دفاع روان شو.

Choux pastry

د خپل چمتووالي د ټولو برخو د تیر په نسبت په کې نیول کیږي، جمع هګۍ او ودکا یو tablespoon زياته کړه. تاسو کولای پرته دا کار، خو تر ټولو پخوونکي لېواله دي باور دي چې دا ډېره خوندوره pasties ترلاسه، په توګه په بازار کې، او له هغې پرته - په ډاگه نه کړه. سربیره پردې، لکه څنګه چې د سبزيجاتو د تېلو غوړ جز ښه انتخاب دی. لومړی سره د مالګې او کوچ دانې اوبو ته اړتيا لري؛ د اوړو (نابشپړ) د جام جوش اوبه واچول، او دا په چټکۍ سره ووهلم؛ که دا لوټی کار څخه، نو بايد په احتياط سره وي اوړه. کله چې د پخوئ podostynet راتلونکي کې، چې د هګۍ چلوي او توی د ودکا. نوي اجزا دي په ځمکه، د پاتې اوړه، او kneaded ډله ډک کړئ. ټوله شپه - دا پخوئ بايد لږ تر لږه يو ساعت، او یا هم په ښه توګه پرځای کیدل.

بير batter

که تاسو په څه ډول تر سره مينه په pasties د پخوئ خوندور او شائسته، د بازار په شان، هڅه دې بېلګه وي. واخلئ بير نیم بوتل - کوم، تیاره، رڼا، نرم، ډېر ارزانه - فرق نه. د Beverage دی شړل هګۍ کېښودل مالګې ده ورو ورو او اوړو واچول. په اوسط ډول، د پخوئ به درې یا څلور پيالې واخلي. د ټکانونو، چې د بنسټ له ډېر سخت بدل څخه وروسته لومړنۍ انګيرنه. که څه هم، له حد نه تراکم - د وخت خبره ده. وروسته د دوو ساعتونو لپاره ولاړ، هغې ته روان شو. يوازې نه هېر سره په Napkin د کاسې تر پوښښ.

پنير د پخوئ

بل chebureks په کور کې سره غوښه بېلګه وي، او يو ډېر په زړه پورې د حل لاره. که پخوئ پنير د زیاتولو، pasties مه پورته حتی د یو په لاندی ښکته په بڼه وچ نه او د اوږدې مودې لپاره نرم پاتې شي. د بسته پنير د 200 ګرامه سره ښاخۍ تودولو، له دې امله چې د ډېر لوی لوټی شتون لري. په ځانګړي ډول خواري کولای غلبیل، او یا عظمت او ښه له لارې دا حرج. بيا ننوتې هګۍ او يو نيم سيپې تنده ماته سوډا. کله چې د ټولو لږونه kneaded، اضافه اوړو - يو نيم جام په اړه، خو کيدای شي نور که د پنير څومره خام واخلي. بنچمارک، چې په کافي اندازه اوړه، neprilipanie خپل لاسونه د پخوئ ده. د نورو غذا خلاف، پنير د پخوئ ته ولاړ باید نه وي، تاسو کولای pasties سمدلاسه قالب.

kefir پخوئ

دا په ځانګړي ډول په زړه کې چې د pasties دا توليدوي ډېر فټو يو او نرم. له چمتوالي دا ژر به نه د اوږدې مودې ولاړ، خميره (په توګه، په حقيقت کې، او نورو خوند انتخابونو) ته اړتيا نه لري. د مستو یوه پیاله د اوړو يو پاو په اړه ځي. د هغې اندازه کيداي شي توپير ولري، ځکه چې دا د مستو د شحمو پورې اړه لري. زموږ مشوره: د یو چې د ده آسانه کړي، که نه نو د پخوئ ښايي ډېر ستوغ وي. د مستې ده شړل هګۍ، مالګه ده معرفي، او د ټول تر نرمی شو ووهلم. بيا په تدريجي ډول د اوړو اضافه کړي. کله چې به د مطلوبه تراکم ترالسه کولو لپاره، دوه رګه لا لسو دقیقو لپاره د هوا له ډله، د کاسې تر پوښښ او د پخوئ اجازه شلو دقیقو په مزل. "

ټکي او محرمیت

که تاسو څه نه محاسبه، او د پخوئ بدل بهر هم غليظ، جوړولو pasties سخت بدل، په يوه پرانيسته لاندې پژواک په يوه ګېډۍ يې قات - یوازې څلورمه برخه د يو ساعت، دوی په نرميدو.

د څنډو باید zaschipyvat نه ستاسو په لاس کې وي - دوی به تر لاسه او ډېر ښکلی نه، او tonkovat ولې کولای شي د موتر. ښه دا ده چې د يو ښاخۍ یا د لګن په يوه څنډه فشار وکاروي.

ځینې خلک مجبور نه pasties (بېلګه وي "چې څنګه د بازار") د هغوی په ډکولو د لږ مقدار له امله هم غواړم. خلک دې باور دي چې د بېرته تګ پر غوښه پخوونکي پرې کول. خو دا غيرعادلانه. تاسو کيکونه نه اخلي! په دې لوښي د پخوئ ډېر نازک، دډکولو دا به ورننوتي یو زیات شمیر، او د غوښه پخپله نه په بشپړه توګه نه Fry. نو که تاسو ته تعجب څنګه pasties پخوي، په یاد ولرئ چې په دوی ډک باید نور نه قاشق شي.

مخکې د پخوئ څنډو سره غوښه وپيژندل دا ضروري ته اضافي هوايي ځبېښل بهر ده. که چيري تاسو نه، قوي چې دتعلیم cheburek او ښايي په ترڅ کې د پخلي وچوي.

فلیپ او د پان له سره slotted کاشوغه pasties ښه لرې - ځکه چې له دوی سره به د اضافی تیلو نم.

سم د تېلو

غلط فکر کوي چې cutlet ډکول يوڅه ښه او pasties ده. د chebureks غوښه مرکبونه د غوښې بیلابیلو درملنې ته اړتيا لري. په دودیزه توګه، په عمومي غوښه باید سيلوګانو کې نه شي او په لکیو کې، خو عصري غذا وړاندې د ټولو د يو غوښه grinder ورته استعمال. د لومړي او واېښول غوښه cutlet له اصلي توپير چې وازګه، چې د ده په ډکول کړي باید یو د تېلو ټول وزن دریم وي. بيا پياز. دا ضروري ده چې د واخلي نور - ځای نيمايي غوښه برخه. لټ، البته، کیدای شي چې دا سره د غوښې يوه غوښه grinder له لارې د خطا، خو څومره tastier به pasties په کوم کې چې د پيازو ډېر هوارولو په لکیو او سره د مالګې peretolchen. په پای کې، په ډکول بايد هرو مرو د مايع اضافه ته tacky شي. موږ کولای شو چې د اوبو د محدودولو، خو به خوندور مستې توی - د هر کيلو ښیښه د ډکولو لپاره.

کریمیا-خوشحالوي خوشحالوي

د تر ټولو صحيح chebureks ګڼل د whitefish-whitefish شي. مرکبونه کریمیا chebureks څخه نور اساسا غوښه توپير: دا بايد يوازې په يوې Lamb، په سخت حالت مناسب د غوښينو واخلي - خو نه خوګ! دوهم، په د پياز واېښول اوس هم کېښودل او په لکیو کې parsley سربېره. او اوړه يې اجازه نه وي - يوازې ته پرې کړي. د پخوئ د کړیو قطر باید د 16 سانتی مترو څخه زیاته نه وي او د ډکولو لپاره په يوه سيپې کيښودل کيږي. Fry pasties په یوه cauldron، د تیلو یو لوی حجم کړي - هغوی تقريبا په دا لامبو. او تر ټولو مهمه: ډېر ژر chebureks چڼاسکه لازم نه دی، له دې امله چې د پخوئ نه بهر کې د انتظار په ليکه لپاره frying وچ نه. د whitefish-whitefish پخوئ معمولا کلاسيک دي.

د کسپین د pasties

تقریبا هر بېلګه chebureks - سره غوښه. خو په د کسپین سمندرګي ډېر مشهور کبان توپیرونه دي. او په پایله کې دی ډېر ښه. د کسپین د تجربه ده د غیر سخت روژه، کله چې غوښه منع دی او د ماهيانو کې ډېر ګټور - نه. معمولا د واېښول walleye کړې، خو د مناسبه او هر ډول نورو کبان، ترجیحا تازه، نه کنګل، سره د هډوکو تر لږه. د Fish stock - په یوه طاق ډکول دا د مستو په ځای درې غوزې نیسي. په مالګه او تور مرچ برسیره پردې، دا په زړه پورې دا ده چې نور کبان seasoning اضافه کړي. پخوئ تاسو کولاي شي بېلګه وکاروي. که د پخلي د پروسې څخه د غوښې chebureks نه توپير لري: unrolled lozenges کې د تېلو په منځ کې کېښودل، د څنډې zaschipyvaem او workpiece کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې دي.

لټ pasties

Chebureks سره په کور کې غوښه هر بېلګه وي شامله ده تر اوسه په سمه توګه توليدي ازموينه. خو که وخت نه وي، او يا تاسو ملګري په رښتيا کار سره د اوړو د محصولاتو نه، تاسو کولای شي د چمتو وکاروي - په دکان کوچ خميره پخوئ واخلي. څرنګه چې دا د حده "تعبیروي"، به ولري څو د چل لاړ شي او د غوښې په لګښت د خوند ترلاسه کړي. لومړی، په د واېښول پياز يو نيم کيلو سربېره دا دی چې د هوږه درې یا څلور cloves، نه د فشار، او د اودو اضافه - به جوس وي. دوهم، په مالګه او مرچ سربېره وي چې د قند د یوه سيپې او په لکیو کې د دڼيا د لازیاد اضافه کړي. او دا د نورو بوټو په ځای - دل يا parsley - ارزښت نه په خوند احساسات له لاسه ورکړي. معياري برخه زياته ده د اوبو د يو ګيلاس - په تدريجي ډول، دومره په توګه توی نه. او غوښي بايد په اړه په يخچال کي د يو ساعت لپاره ولاړ. د پخوئ د پټو اصلي chebureks - مالگه په هغوی تقريبا وچ skillet دي. آيا څومره اړتيا نه نباتي غوړي توی - د پخوئ نه ده نو د پان یوازې لږ غوړشی.