آش ساس او د هغه ارزښته palatability

آش تر اوسه د د ایټالیا د رب خپل ټول بې شمېره تر ټولو مشهوره نسخه له خوا. دا لوښي ښه وړځای د مینه ده، نه یوازې د ايټالويان، خو د ډېرو هېوادونو هم اوسېدونکي دي. دا تندر په خوړلو میز او زمونږ د هیواد د اوسیدونکو په وياړ د ځای کړ. که څه هم، چې تاسو ته اړتيا لري چې د په ميز لوښي خدمت اساسي اصولو پوه، او دا «آش ساس - خدمت يوه مهمه خاصه." دا سمه ده، چې نه يوازې د پوهیږي هر ایټالوی، خو هر د نورو مينه ایټالوي کوزين.

شک نشته چې په او په خپله ډېر خوندور هلته نه د آش، موږ یوازې باید لږ د تېلو اضافه کړي. که څه هم، د فصلي د مختلفو او اضافی او واستوي ډيش، تاسو کولای شی د Culinary هنر دریښتینو masterpiece لاسه - آش څخه اړوي رښتيا اوجالبو، رنګارنګ او خوندور.

په مغازو او آسانتیاوو په دوکانونو د چمتو آش ساس د پريماني سره سره، د کور محصول نور دی نه خپل خوند ستاینه کوو. پخه آش سره په خپل لاس ساس به خامخا جوس او پلورنځي سیالانو په پرتله tastier، په دې ترڅنګ، هغه د ستاسو د مواظبت او د مينې، چې د ډاډ د کورنۍ د ټولو غړو خوښ دی مثبت انرژۍ تورن دی.

که موږ د پخلي واستوي ایټالوي دودونو په توګه د يوه بنسټ واخلي، د نوعې شمیر کیدای شي وارخطا. په حقیقت کې، د هېواد په هره سيمه کې د خپلو ځانګړو لري بېلګه ساس لپاره آش. د مثال په توګه، د Sardinia او د سيسيلې اوسېدونکو ته ترجیح سره seafood مکروني، د Genoese سره وزه پنير، carbonara - د روميانو په نړۍ کې د تر ټولو نامتو ساس چمتو. دا شامل دي مالگه په بیکن، هګۍ، پنیر او تازه ځمکې تور مرچ. نن ورځ، موږ، د دې مادې له لارې به تاسو ته ووايي چې څنګه د آش ساس پخوي او له ځينو غذا خبردار شي.

د ایټالیا پخلې په نامتو connoisseurs څرګندونو له مخې د واستوي نږدې 10،000 نوعي شتون لري. د پیل، واخلي په تر ټولو ساده بېلګه ته وګورو.

آش ساس او روميانو (يا د روميانو رب)

دا ساس په پراخه توګه د وړاندې ژانر يو کلاسيک وبلل. سره په ځانګړي ډول نرم یو روب د. که دوی په لاس کې نه لري، چې تاسو کولای شي په خوندي توګه سره د روميانو رب تجربه، په پایله کې به د لوښي د لا زياتو شديدو خوند وي.

روميان نو، پيل بايد له ګرمې اوبه، چې په مخلوط اسيديک لرې او اوړه د دولت puree scalded شي. د اضافي اجزاو جوړښت شامل دي د زيتونو تېل، هوږه او پياز، او د مختلفو دیګ او بوټو، او همدارنګه د مرخیړی او سابه.

پياز باید په زيتونو تېل Fry، د روميانو puree اضافه او پخوي، سره کم حرارت تر د ټول ډله نصواري وړانګه چې د لرګيو کاشوغه په دوامداره توګه د ټکانونو سره. په پایله مخلوط باید هوږه ته خوند زیاتولو، او د دیګ - nutmeg، cloves، cinnamon، تور مرچ، parsley، دل، Basil يا پونه کوهی. د ډبل ساس تاسو بايد لږ په سړو اوبو رقیق، نشایسته اضافه کړي.

په پایله آش ساس ځينې مرچ، ګازرې، ممیز، وچ زردالو، الوبخار او نورو وچو میوو اضافه کړي.

Carbonara ساس - سره د آش ساس نړۍ زمونږ اشنا باید د ساده بېلګه مطالعاتو ته دوام ورکړي. دا په واړندې خوندور آش ساس برخمن په په نړۍ کې تر ټولو ښه رستورانتونو فوق العاده شهرت. راځئ، او موږ هڅه کوو چې دغه د يو استثنايي درملنه وکړي.

Carbonara ساس بېلګه

3 tablespoons د زيتونو تېل تاسو باید په یو frying پژواک تاوده کړي دي، چې دا د 8 دقیقو په منځني حرارت د هوارولو په لکیو کې بیکن یا pancetta او Fry 120 ګرامه اضافه کړي. بيا تر 2 قاشغو تور مرچ د pancetta کړئ، تر څو د 30 ثانيو پورې ګرمه کړي او له ګرمۍ لرې. د بشپړ وزن په يوې کاسې او لږ څه يخ.

بيا تاسو ته اړتيا لري چې له درې yolks یو ټوله هګۍ سره نښلوي، په دقت سره اوړه او مخلوط. هګۍ د لا pancetta او فانينشيل په لاندی توګه اضافه، د Parmesan پنير او مالګې ته د خوند او بیا یی هم مخلوط کړئ. د ساس تاسو باید د آيسکريم او يا تودو اوبو ټاکلې اندازه کړئ، پرته له بندیدو ته ولړي، له دې امله چې په پای کې دا د يو په زړه غوښینه ثبات وه. دا ټول د پخلي پروسه. ساس چمتو او ده چې کولای شي په خوندي توګه خدمت وکړي.

ډاډ چې دا لوښي به د ټولو میلمنو څخه مننه وکړه مننه!