Hot سپی امریکایان، په قفقاز کې د روسیې، shawarma pies، په مرکزي آسیا د خلکو samosa ملي لوښي دي. خو که د پخوئ محصولات د لومړي درې ډوله، چې موږ د ورستنيو دي خورا بلد، چې، د حاکميت، د يو ځای مبهم نظر په توګه. نو موږ ته خبردار، ګرانو لوستونکو، هغه څه چې د نزاکت ډول.
رهي pies
لکه څنګه چې تاسو پوهيږئ، samosa - دا شان کيکونه هيڅ. دوی معمولا د لویو triangles يا مربع په بڼه چمتو کړي دي. نان د میهنی - د مدیترانې، منځني او منځنۍ اسیا کې، د افریقا لویه وچه. په دوديز ډول سره pumpkin samosa، او همدارنګه په لکیو کې یا واېښول غوښه کړې. په مرکزي اسيا د خلکو چې پخوا کوچیان وو، دا اوږد شوی واچول د لکۍ پخوئ وازګه. دا په توګه سره د دیګ او پياز، نخود او نور سابه او دانه ډکولو کچالو اخيستل کېږي. خو په ځانګړې توګه مينه سره pumpkin د ټولو samosa - څه خواږه، بيا، برعکس، تيره، piquant. دا غوره ده په ازبکستان، قرغزستان، د عربي ټاپو وزمه کې د نفوس یوه لوښي. لکه څنګه چې د ټسټ، هم، په اړه دا یوه ځانګړې خبرو لپاره. د ټولو نه اول دا بايد فطيره شي. که څه هم، د کورس، پاخه buns او samosa. سره pumpkin خوږ، البته، تر ټولو دا. خو د ښه غوښه pies دی تازه اوبه. دوهم، د دوی زياتره چمتو د پخوئ چودلی. بيا، نان ده څومره tastier یو. طبعا، دا مهمه ده او پاخه pies څه دي. د منځنۍ آسیا او قفقاز Samsa - سره pumpkin، غوښې او نورو د ډکولو لپاره - اوس هم په يو خټې tandoor ته د لرغونو دودونو له مخې کېږي چمتو،. خو لا تر څو د اروپا د لوښي د دوديزې ګاز او برقي کوره پاخه کډه کوي.
Samsa معمول: د جدي
که څه هم، کلمې کوچ نه parsnips. دا ځکه چې موږ په تدریجي ډول د چې د هغوی د چمتو کولو د غذا د patties کيسه څخه حرکت. زه ډاډه تاسو ډېر دي ګټور! د مطالعې د نمونې په توګه د تر ټولو د السرسي له موږ سره، روږدي ته د اروپا د دودونو د ازبک پخلې په واخلي. Samsa سره یو pumpkin، يوه بېلګه وي چې تاسو ته بلنه ورکول کيږي، د مالګينې-خوږ خوند ډول او ډېر د تېلو nutryak حتمي زياته ده. د pies پخوئ سره خميره kneaded، خو پرته له هر ډول وازګه يا هګۍ دي. د غنمو د اوړو (sifted)، د اوبو د 100-200 g، د تازه وچ خميره 50 G، مالګې (1.5-2 قاشغو) جوړښت کيلو. او ته سپارل خوندور somsa pumpkin بېلګه وړاندې کوي یو ډکول: کیلوګرامه pumpkin نیم، د داخلی وازګه (kurdjuchnogo) پوند پياز، بوره او مالګه 150 ګرامه ته خوند. تاسو کولای شی د قند د یوه tablespoon او د مالګې يو سيپې کړي. ډاډه اوسئ چې د لږ نور تيره مرچ اضافه کړي. وروسته د ټولو، چې په ازبيکي pumpkin دریښتینو samsa هم تور!
Samsa معمول: د پخلي او نان
د لست اجزاو چي خميرهشي. د دې هدف لپاره، تر تودو اوبو preheat، خميره vsypte مالګې او د اوړو مقدار نيمايي تشويش لري. ښه سيدان او يو توليه پوښښ او په ګرم ځای په چايو کې اچوي. کله چې د پخوئ ده مناسب، dosypte زيات اوړه، نو بيا tap او له ګرمۍ کړي. دا په حجم کې ترسره کړي او همدارنګه د لوړ و، "د تیښتې" - د mandrel اخستل کیدای شی. د پخوئ د کوچنۍ ټوټې پړاو غونج، په نرۍ tortillas ورته ورکړو، د ډکول او د zaschipyvaem triangles کړي. بيا خپريږي په يوه پېر نان پاڼې، په preheated تنور او چنډه ځای تر سره کړيدي. د تېلو حتمي پخه، اسيديک او تخمونه pumpkin او په وړو ټوټو يا cubes د غوښې د وچو شوو. هم د پیازو او بیکن Mince. په مالګه، بوره، مرچ او فانينشيل ولړي. په patties کی کیږدی او ستاسې روغتيا ته پخوي! موږ هيله لرو چې د ستاسو د خوند په ازبک pumpkin د وړانديز samsa.
Samsa سره وری او pumpkin
دغه لانديني بېلګه عادي نه ده. کار واخلی د کارول د pies د خوند تاسو ښایي ژر تر ژره کار ونه کړي. خو کله چې rasprobuete ... په یوه کلمه کې، دلته سره pumpkin او غوښه تاسو samsa. بیا سره غوښه. هغه ته مناسبه وری غوښه، ټيټ وازګه، T. د. د هغه وازګه ده په جلا کړه. په دې ډول، 1 کيلو غوښه، وويشي ټوټې لپاره frying او stew تر داوطلبۍ مناسب. بيا د سپڼسی کوچنۍ کوچنۍ برخې په ضد يې پرې کړي. هم د وچو شوو رکوع (4 غوزې). پوند pumpkin ټوټې پرې، تر نرم (semireadiness) په تنور او چنډه کړي، او بیا cubes وځپی. مالګه او مرچ د خوند. او د غوایه وازګه ستر جات.
اوس د پخوئ اړوي. په خپل مثال په توګه، مونږ به تاسو ته ووايي چې څنګه د فطيره فطيره پخوئ pumpkin samsa پخوي. له خوا اضافه اوبه او مالګه اوړه (1 کیلو یا نو) کيږدي، چي خميرهشي. ټوټې دا وویشئ، په نیم سانتي مترو او يا هم ګرځولای هر يو لوی پوښ ضخامت ورکړو. په مربع دا پري کړئ. د د بیکن يو جات هر اچوي، واېښول pumpkin د میډوې، zaschepit pie triangles شکل. هر سره وهل هګۍ Lubricate. د تیلو د پخولو د پاڼو او په workpiece ښکته "اوريند" کې يې واچول. لپاره نږدې 25-30 دقیقو پخوي (نه تر patties بېحرمتۍ). ښه په پرتله دوی ګرم دي وخورئ - دومره خوندور!
Samsa puff: پخوئ
سره pumpkin يو طبقيي samsa - هم خورا د دودیزې ازبک پخلې په ډيش. کور د پخلي ننګونه - د آزموينې، دقیق، خپل ټولېدونکې او په. وروسته د ټولو، دا مهمه ده چې د تیلو چې کړي ده د پخولو د ټولو طبقو impregnating مه پخوئ رغړي کله نه کانګی. يوه رښتينې درملنه - یواځې په دې صورت کې به د غنمونو څخه اړوي نرم، هوايي. تاسو به د اوړو د 700 ګرامه، لږ له نيمايي څخه لږ د اوبو يو ګيلاس، د مالګې يو نيم سيپې او يوه کاشوغه 450 G کوچ یا نان مارګارين ته اړتيا لري. د اوړو د حتمي کيږدي - دا بايد يو ساه واخلي. تقریبا په ټولو اوړو واخلئ (100 ګرامه وشيندي-غلطتکونه ووځي)، د اوبو او د ذوب کوچ، مالګې يوه ټوټه کړئ او چي خميرهشي. ښه خميرهشي، دا، په يوه پلاستيکي کڅوړه يو توپ، ځای دا ورکړو او د يخچال په اړه د يوه ساعت لپاره دا واستوي. د تیلو رخصتۍ په اطاق د حرارت درجې ودريږي، بيا پلن کيک سره د هغه لاسونه خميرهشي (په سلوفان!). کله چې د پخوئ hardens، دا په يخچال، لږ splyusnite او رول ته د زیرمتون له لرې. په منځني د کوچ واچوي، crosswise څنډو تر پوښښ، سره د یو لیک په پاکټ په شان. په خوزیدو پین اوړه، په اسانی د "پاکټ" ته ماتې ورکړه سره د طبقه unroll ځان څخه د لږ فشار (په یوه لوري) و مینځئ او بيا. هڅه وکړئ چې د اوريند ضخامت کي يونواخت دي وساتي. په سلوفان نغاړل برابره پخوئ له ځانګړنو، بيا او په يخچال کي د بېرته کړي. يو ساعت وروسته، د لرې او بیا رول، يوازې تاسې ته په لور لري. د کړنالرې او دوه ځلی تکرار کړی. اخيستلو نه د وروستي ځل لپاره، د پخوئ لپاره د pies چمتووالي لا ورکړو څخه.
Samsa puff: ډکولو
او بل ازبک samsa سره pumpkin. پخه pumpkin منځني اندازه، پاک، پر یو لوی grater حرج. پرې په کوچ 2 لوی پياز نيم کړيو او Fry. په pumpkin، مالګه، مرچ مخلوط، لږ turmeric او اودو زنجبیل اضافه کړي. آيا په اړه نه هېر دواړو کورنيو چارو وازګه. که نه، نو واخلي د بیکن یا څکاوه بیکن - دا هم د دې ډول pies ډېر ښه دی. په نوبت سره مناسبه او cracklings. څه بايد وکړو بل - تاسو پوهېږئ. د پخوئ ده فشار tortillas وضع ډکول zaleplivayte. semifinished وهل هګۍ Lubricate او preheated تنور (يا tandyr) په پخوي.
samsa سوکړک
ګڼ شمېر خلک د پاخه او ډیر شوقیان نه دي، مالگه په pies. دوی په خپل حق دي. وروسته مالگه په پخوئ لري يو ډېر خاص خوند او يو خوندور بوی! خو وروسته، که تاسو سره د puff pastry چلند وکړي، نو مالگه په samsa ټولو زیات اداره! sifted اوړو او هګۍ څخه چي خميرهشي. هڅه مه کوئ چې دا هم ستوغ، يا کيکونه به سخته څخه اړوي. راځئ چې دا خورا نرم شي خو، د لاسونو نه ئ. سره په Napkin د پخوئ پوښ او اجازه دا "آرام". بيا ورکړو څخه د پخوئ نری پړاو يا مربع Patty، د ص ندوق ډک کړي، zaschipyvaem څنډه. د casserole ده د سور ګرم د تیلو یا وازګه، په هغه ولسي pies شي په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې، Fry، مخه، 6-7 دقيقې - تر Golden-نصواري رنګ. سره slotted کاشوغه لیرې کړئ او د نوي ګوند د اچولو. په شحمو او یا د تیلو بايد وخت په وخت زياته شي. په يوه samsy خبرې اترې په جلا لپاره ډکول.
د مالگه توکي samsa
لومړی، د کورس، غوښه. د نورو واېښول غوښه د پخوئ محصولاتو د دې ډول ډیر مناسب. د مثال په توګه، دلته يوه بېلګه ده. په يوه غوښه grinder په شحمو وری mince. د پيازو د وچو شوو. Sauté تر ذوب کوچ نرمښت پيدا دا، غوښه، مالګه او مرچ اضافه کړي. Fry واېښول تر هغه وخته چې دا غوښه جوس خوشې شول. بيا د بخارۍ څخه د پان لرې، د ارام یی اجازه او سره pastry ډک کړئ. څرنګه چې د. غوښه تاسو وازګه کړ، او د samosa ده مالگه، په توليداتو اضافي بیکن ټوټې نه لري.
او د هارډویر او ازموينه په اړه نور معلومات
په ټول ماده، موږ یې په اړه څه ډول په خپلو مختلفو بېرغونو سره د کدوانو د تېلو د يوه لوښي پخوي خبرې وکړې. که څه هم، چې تاسو کولای شي سره هګۍ، پياز او کيکونه، چې يواځې شنه یا یوازې سره دبڼوالې کړي. او سره د تش په نامه د کدوانو د محيطی پاخه samosa - چې د سره pumpkin او د زعفرانو د يو ډېر خوږ دمیوه ډول. 1 کیلوګرام د سبزيجاتو د بورې 2.5 کيلو، 2 ليټره اوبه او 2 لیمو دي. بوره په اوبو کی حل، او کله چې د شربت جوش کيږي، چې دا په يوه زيږه grater اودو pumpkin غوښه ده او تر سره مکرر احساساتي غليظ جوش. په پای کې باید د ليمو شيره توی او د زعفرانو د يو بدلوونکي توی. Ostuzhennoy دمیوه او غږوي د غوښې د رول. په دې صورت کې د پخوئ لپاره samsa ده kneaded پر اوبو، او د کدوانو د جوس نه ده.