Khachapuri سره غوښه: په تنور د بېلګه

Khachapuri - یوه سنتي د ګرجستان ډيش کوزين، چې په ډیرو هیوادونو کې شهرت تر لاسه کړه. دا حقيقت کولای شي له خوا د خپلو فوق العاده خوند تشريح شي. کوک khachapuri او کوالی شي د اړتیا په صورت په کور کې وي. دا کار به ستونزمن نه وي.

مشخصات لوښي

معمولا د غوښې khachapuri چمتو. مرکبونه د پخلي په تنور او يا په يو frying پژواک ده خورا ساده دي. اصلي خبره - سره د ټولو سپارښتنو سره سمون لري. په حقیقت کې، د دې ډيش چمتو تاسو کولای شي د مختلفو استفاده د ازموینو ډولونه او د toppings د ټولو ډولونو سره. په کلاسیکه بېلګه کيکونه واچول curds. د یادونې وړ ده چې د دې ډيش په نامه ټکر نه ښکاري. "پنير" او "Puri" - - "ډوډۍ" د ګرجستان "hacho" څخه ژباړه.

البته، وخت خنډ نه اوس هم. د khachapuri ډک نه یوازې پنير خو هم د نورو محصولاتو په کارولو سره پيل شو. په نان نن Add واېښول غوښه، پنیر، کبان او داسې نور. د غوراوي ډېر دي. هر کال ګڼ شمېر نوي او نوي غذا شتون لري.

چې د پخوئ غوره

د khachapuri پخوئ کولای خميره، تازه يا چودلی وکاروي. وروستنۍ انتخاب شوی په ډیرو هیوادونو کې ډېر مشهور شي. Puff pastry دا امکان ډير نری او په ورته وخت کې د هوايي کيکونه چمتو کړي. برسېره پر دې، دا کولای شي په نږدې هر پلورنځي پيرودل کيږي. خو، لکه څنګه عمل ښیي، د پخوئ ده په کور کې پخه، دا یو ډېر خوشبويه او خوندور. اصلي خبره - د ټولو تناسب وڅاري.

اوس مهال، د khachapuri د پخوئ، د مستې په اساس برابر شوی دی. دا تخمیر شيدې وڅښي قفقاز. دا هم کولی شئ خپل. دا به د 3 ليتره شيدې او د ترش اوموندل 2 tablespoons ته اړتيا لري. دا برخې باید وشمېرل شي. وړتیا چې په کلک نږدې پرانيسته ضروري او بيا يو توليه ونغاړئ. د مخلوط باید د څو ساعتونو لپاره ولاړ. وروسته له هغه، د ظرفيت سپارښتنه کيږي چې په وورکړی او يو څه انتظار. وزن باید ډبلي وي. مستې چمتو. که تاسو وخت ته د څښلو چمتو نه لري، نو کولای شي سره مستې يا ترش بدل شي.

د محصول د هغه بڼه چې پخوي څه ده

سره غوښه او پنیر ډير خوندور ترلاسه khachapuri. د دې ډيش مرکبونه کولای شي د هر ډول hostess تسلط. د khachapuri په بڼه په اړه، چې دا کېدای شي بيخي بل راز: مربع، بيضوي، ته رهي شول، د يو پاکټ يا بېړۍ کې، سره پرانیستل یا وتړل پای په بڼه. اصلي خبره دا ده چې د ازموینې په طبقه ډېر غليظ نه وه. نري ديوالونه او په مساوي توګه وويشل تېلو - یو بشپړ نان.

نه یوازې په تنور، خو په کې د سبزيجاتو د تېلو د يوه frying پژواک د khachapuri چمتو کړي. غنمونو څخه په منظمه توګه اړوي چې دا په مساوي توګه پر دواړو غاړو propeklis. تل په مرکز khachapuri پړاو شکل نېښ او د کوچ يوه ټوټه دننه کېږدي. ځکه چې د پخلي يو زيات خوندور او خوشبويه.

سره غوښه خوندوره khachapuri: په تنور د بېلګه

عکس د لوښي يوازې د اشتها د تیلو. Buns، په تنور پخه، دا د هوا او نور د داوطلبۍ وګرځي. سره غوښه khachapuri لپاره، تاسو باید:

• 3 h. L. adzhika؛
• د اوبو د 50 ملی لیتره؛
• 1 h. L. خميره، وچ؛
• 1 سر پياز؛
• لمرمخي له تخم څخه د تصفیې د تیلو د 60 ملی لیتره؛
• د کوچ اوموندل 70 G؛
• د شيدو د 120 لیتره؛
• 320 ګرامه اوړه؛
• د بورې 10 G؛
• د واېښول غوښه 300 G؛
• 2 د چرګانو هګۍ دي.

ښه دا ده چې په د ص ندوق ډک کړي

سره غوښه khachapuri چمتو کړي، د ټولو اجزاو تاسو باید په مخکې چمتو کړي. په پخوئ - د هغوي يو شمېر به د ډکول، او يو شمېر ته ولاړ شي. لکه څنګه چې د غوښه، د دغه لوښي د برابرولو لپاره غوره ده چې د خوګ غوښه، د پسه يا Veal وکاروي. د غوښي د کارپوهانو زياته کړه د دیګ، بوټو او مالگه په پياز سپارښتنه. خو د یو بدلون، تاسو کولای adjika کړي.

لکه يو لېتر جوړول ډیر ساده. د پيازو باید پاک شي، ومينځل، پرې په cubes او تر څو د سرو زرو نصواري کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو. کله چې د ډکولو په لږ شان په لاندی توګه، تاسو ته اړتيا لري تر څو د ډکول دا اضافه کړي. دلته دا ضروري ته adjika او مالګه د اړتیا په صورت کړي ده. د ډکول کارپوهان سپارښتنه زياته کړه لږ اوبو ته دا يو جوس کړي. ټولې اجزاوې چې بايد په ښه توګه وشمېرل شي.

د ټکانونو پخوئ

سره غوښه Khachapuri د ازموینې پرته نه چمتو شي. په دې صورت کې دا خميره. شيدې بايد يو څه توده وي، خو ايشوئ نه. د مایع باید ګرم، خو ګرم نه وي. د شيدې بايد يوه هګۍ، مالګې، بورې او نباتي غوړي نيم داخل شي. غوره دا ده چې په ډوډۍ ماشین د پخوئ ګډيږي.

په پایله مخلوط و ضروري وچ خميره اضافه کړي. یو ځل بیا، ولړي او د يو څه مودې لپاره د پخوئ راپورته ووځي. بيا، په يو د لګښت ډېر د sifted اوړو ته ننوځي او د پخوئ بشپړه خميرهشي. کله چې دا ملایم، دا چې دا د 40 دقیقو څخه ووځي ضروري ده، نو دا راغلی.

د چمتو کولو پروسه

سره غوښه Khachapuri باید ترسره شي ډېر غليظ نه ده. د پای ته پخوئ باید په څو برخو وېشل شي. د دې پیسو، چې موږ د يو څو غنمونو څخه ترلاسه کړي. د پخوئ هر ټوټه تر اوسه هم په نيمايي وېشلې ده، او بيا د پوښ ضخامت چې دی نه د 0.5 څخه زيات سانتي ورکړو څخه.

د تر لاسه preform ته د پخوئ کېږدي او په مساوي توګه وويشل شي، د 1.5 سانتي د پايو څخه روانېده ضروري ده. سره د دوهم کيک د کيک په پایله پوښ. د داسې یو workpiece څنډو باید zaschepit چې نه تشې وې.

د گرانول هر بايد په احتياط سره inverted شي او نرمۍ سره ورکړو څخه. دا بايد له زيات احتياط ترسره شي نو په توګه نه چې د ازموینې په بشپړتیا له خنډ سره. د وروسته دا د workpiece ضخامت له 1 څخه تر 1.5 سانتي لري.

څنګه پخوي

دا شي ترسره کولای شي، که داسې hachapuri سره غوښه او پنیر مطلوبه. لپاره ورته مرکبونه. توپیر په دې کې د ډکولو کې پروت دی. پخوي pastry بايد په preheated تنور شي. د پيل سره د پخولو ده جاموکې پوستکو کاغذ. د چمتو سطحه باید غنمونو څخه کډه شي. هر workpiece نرمۍ سره د وهل هګۍ lubricate. وروسته له هغه چې تاسو ته ورسېد اړ یو چې ښاخۍ یا کوچنۍ نېښ څو کوبي لپاره. دا به د چمتو کولو د غنمونو څخه تر لاسه د د بهیر د څو اجازه او له هغوی سره نه زيان ورسوي.

د کلیمو باید د 20 دقیقو کې پاتې شي، نو دوی ته لاړ. د پرتله کم نه 180 درجو د تودوخې په يو ساعت لپاره د تنور hachapuri اړتيا پخوي Hot کيکونه باید سره کوچ ګريس. وروسته له هغه، چې د پای ته ډيش، تاسو ته د خدمت کولای شي.