د khachapuri چودلی خميره پخوئ

زه به تاسو ته ووايي چې څنګه جوړ khachapuri - د ګرجستان د دوديزو ډيش "penovani khachapuri» (პენოვანი ხაჩაპური). د دې، د puff pastry وکاروي. تاسو کولای شی یوه سنتي puff pastry فطيره پخوي. دا به چټک وي، خو زه تاسو ته د خميره puff شي. دا پخوئ دی نور د داوطلبۍ او tastier. نو، وګورئ بېلګه وي "لپاره khachapuri چودلی خميره پخوئ" او ډاډ دې خوندور کیک پخوي وي.

توليدات چې د پخوئ khachapuri چمتو به اړتيا ليدل کېږي:

1) د اوبو د ده تود، 40 ° C، 300 milliliters

2) د اوړو، غنمو، لوړ ټولګي - 1 کیلوګرام

3) اوموندل مارګارين - 250 - 400 ګرامه

4) د مالګې - 10 ګرامه

5) د وچې خميره - 30 ګرامه

6) د شکری، ريګ - 10 ګرامه

موږ د پیل لپاره د khachapuri د پخوئ چمتو کړي.

د پخوئ ده bezoparnym لاره چمتو. د مزه يې د اوبو د مالګې، بورې او خميره منحل. د اوړو په تدريجي ورزیات کړئ، نو په توګه نه لوټی جوړوي او خميرهشي. دا بايد د اوړو 750-800 ګرامه لوړېږي. چي خميرهشي، ډېر په احتياط سره، دا باید په عادلانه يونواخت دي او په ګڼ لري. دا ډول تراکم، په توګه که تاسو به په غورمه کړي. موږ يو توپ، په يوې کاسې او یا پر سر prisyplem لږ اوړه يوه تخته کړي ورکړو او د يو پاک ټوکر تاسو تر پوښښ لاندې. په ګرم ځای ته راشي څخه ووځي او د 1.5-2 اندازه د پخوئ زیات شوی دی.

د پخوئ راتلونکو پورته ده او همدارنګه د بيا بيا دا کلک او ځای، آن يو ځل بيا برابر او په حجم زیات طلبانه شي.

د مارګارين واخلئ. دا بايد په سړه نه وي، خو په ورته وخت کې، ډېر مايع نه. دا ډول ثبات ته ځلې smeared او خپور شوی نه وي. لکه څنګه چې تاسو کولای شي په بېلګه وګورئ اشاره د شمېر لپاره مارګارين کارول يو ډېر لوی خپريدل. دا ستاسو په خوند پورې اړه لري. د نور وازګه به وکارول شي، د batter به نرم اړوي، خو له هغې سره سم به نور له دغوميوو او مغذی وي. نه په تېرو رول د پنير د شحمو له خوا لوبولی دی. که پنير تاسو کوچ کړئ، د پخوئ ښه دا ده چې دا آسانه، د لږ غوړ پنير کړي.

په عين وخت کې د دوهم ځل لپاره د khachapuri د پخوئ راغلل. زياتېدو ازموينه اوس د لومړي ځل لپاره په پرتله ډېر لږ وخت نیسي.

د پخوئ واخلئ راځي او يو څه په سوکانو. سره د د پورته پوښ ضخامت یو ټولېدونکې او پین په اړه یو سانتي مترو څخه رول. نږدې، له خوا د سترګو، موږ د زیرمتون په 4 مساوي برخو سره شریک کړي. موږ مارګارين پیل شي چې د دوهم او دریم ربعو کې د منځني ګريس. د چمتو مارګارين څلورمه په اړه د دې د، وکاروي. Smearing چاقو نرۍ طبقه، د پاتې لومړی او څلورم برخې تر پوښښ لاندې په يوه پېر سطحي. اوس د لومړي برخې مخالف اړخ معاينه او سره راټول. تاسو د څلورو طبقو ازموينه مستطیل ترلاسه کړي. د ټولو موږ د غږ نیم چمتو مارګارين کارول.

پخوئ ټوټه له خوا سور ترلاسه رول څخه او بیا د عملیاتو پورته تشریح ایا. خو اوس موږ په سور د محدود کړئ. نو مونږ ټول مارګارين کارول، او مونږ بيا يو مستطيل تر لاسه کړي. زياتيدو لپاره دا د یخچال په يخچال کي د يو ساعت لپاره اچوي. يو ساعت وروسته، موږ واخلي او بیا رول بهر، اضافه کړي، لکه څنګه چې مو مخکې، خو سره مارګارين نور پوښ نه. يو ځل بيا د يوه ساعت لپاره په یخچال کړي. يو ځل بيا کش او unrolled. دوی ځمکه کېږدي. Khachapuri پخوئ ته چمتو دی.

اوس موږ بايد د ځينو مربع ترلاسه کړي. د پخوئ د 1 سانتي hachapuri پوښ ضخامت ترلاسه رول څخه. په مربع سره د 8 x 8 CM2 اړخونه پري کړئ. هر ټوټه - برخه خالي. ټول د خالي په يخنۍ کې کیښودل. يوه يوه وکړي، د 3 نه تر 5 mm یو ضخامت وغزول شي. د فشار tortillas په منځ چمتو ډکول کړي. دا اودو اودو تازه پنیر. په نیم سانتي مترو د ډکول يوه طبقه کیږدی، پرځای دا مربع نو چې په یوه کونج کې د د پخوئ د غاړو د منځني ډکولو. د پايو وتړي، د يوه مربع بڼه ورکول. لپاره په یوه کلکه تاوده تنور 10-15 دقیقو پخوي. ستاسو د ډوډۍ خوند واخلئ.