Kalmar: څنګه، غزنی او پخوي حق؟

راځئ چې squid په اړه خبرې وکړي. دا یو ډیر ښه خوندور نزاکت. دا په ويټامينونه او د پروتين، معدني مواد، مصرفه عناصرو شتمن. برسېره پر دې، دا د لږ کالورۍ لري، خو ډېر مغذی، چې دا د هغو کسانو لپاره چې د رژيم پیروي يو نامتو انتخاب. خو نه په دې عنصر ټول لوښي دي ترلاسه خوندور. ولې؟ او ځکه چې هر څوک نه پوهيږي چې څرنګه د پخوي يې. Squids (څنګه ونیول شول او د هغوی لپاره پخوي - مونږ به په وروسته تفصیل سره بحث)، نو د خبرو کولو، دي ډېر د پروسس له پلوه غوښتنه، او نه هره ښځه، په ځانګړې توګه او لومړنیو، سره دنده مقابله وکړي، چې د کورنۍ خوندور او سالم لوښي د درملنې پرېکړه وکړه. که څه هم، د دې يو لامل چې د خپل ځان د خوښۍ څخه انکار نه دی. موږ به له تاسو سره د اصلي رازونه شریک کړي.

اوه، د دې squid ...

څنګه کولای شو چی د پاکولو او د دغو سمندري ژویو، مشهور څو پخوي. په اصل کې ... خو کله چې دا راځي چې د تمرین، د ستونزو د پیل شي. د پخلي په برخه کې د صلحي، البته، خپل رازونه لري. موږ پورې اړه نه د هغو، خو لکه هغوی چې وايي، هغه څه چې موږ مرسته کولای شي.

داسې باور کیږي چې د دغو mollusks ستونزمن کار دی چمتو، خو دا نه ده. موږ غواړو چې د دې افسانه debunk. هیڅ په ټکنالوژۍ کې پېچلې، يوازې د اړتيا د ځانګړو معلوماتو وکړي. اصلا، دا ټولو ته یوه پوښتنه ښکته راځي: "څنګه پخوي او پاک؟" Calamari ډېر پرستو. که تاسو په ګرمو اوبو seafood overdo، دا په ربړ، او د ډېر خواړه شي - tasteless. په درست ډول چمتو، هغوی ډېر خوندور او مغذی.

نو راځئ له هغه څه چې د پوه پیل: لومړی د squid ونیول شول او پخوي؟ څنګه چې مخکې لاړ؟ په عمومي توګه، درملنه په پام کې ډیر ګټور او د ښه کيفيت. په حقيقت کې، په خپلو فابريکو مخامخ د درملنې د تودولو، ځکه چې دوی نور د ټینګ شي. که څه هم، د مديترانې په هېوادونو اوسېدونکي په خپل چمتووالي کارپوهان دي. اوس، دوی ته سپارښتنه کیږي چې کار: د اطاق د حرارت درجې په لومړي defrost seafood او بيا يې په جوش اوبو لپاره د يو څو دقيقو کې غوټه (د پوستکي باید تاوې کړي) او غیر ضروري مایعاتو د نم او اوس په يخو اوبو د جسد ته واستوي. باور وکړه، وروسته د دغو manipulations او علامو څخه د پوستکي کیدای شي ډیر اسانه لرې وي. بيا د وکسله لرې. او دلته ده چې زموږ د squid تقریبا ته چمتو دی. دغه برخه د پخوا سره کړيدي. دغه ميتود، زموږ په اند، غوره ده، چې تاسو ته اجازه نرموالې، د محصول (جوس) او حساسیت وساتي.

د وخت موضوعات

موږ لا په شکل چې څرنګه squid ونیول شول. څنګه چې د squid پخوي - به ولیدل شي. او دا کار دومره. د اوبو لوښي مرچ، مالګه او، البته، Bay پاڼی. بل تاسو ته اړتيا کله چې د مايع ته د دانې راځي د اوس لپاره انتظار، نو د جسد راټیټ لفظي لس ثانيو او په چټکۍ سره لرې چې دا ضروري ده. په دې ډول د اړتيا سره هر چېچلو چلند وکړي.

اختلاطي؟ نه په ټولو. خو چې نه د ټولو. دا به داسې ښکاري چې نور بايد د seafood د hostess چمتو کړي، خو د پاکولو او پخوي ترسره شي؟ Squid، په ځانګړې توګه په سمه توګه چمتو، - یو خوندور نزاکت. خو ته خواړه اصلي نوم add-on، یو "ربړ" نه، دا مصلحت عمل. تاسو د يو مهارت ته اړتيا لري. لږ تر لږه د يو څو ځله هڅه وکړئ چې په یوه لار چې موږ پورته تشريح چالکیټ پخوي. او دا لازمي نه د ټول جسد ته بيايي، د کافي ټوټې يو څو وشړل. او په یاد: اوږدې ګرمۍ د درملنې (3 دقیقو) لپاره استطباب دی! نوموړې کورټ هر seafood خوند کيفيت نه مني، خو د غذايي هيڅ او خبرې نه شي کولای. د مزايده د غوښې د یوازینی چې نه خلاصېدل يوه ټوټه وګرځي.

squid - دلته هغه دومره موډي وه. څنګه کولای شو چی د پاکولو او د دغو cephalopods navrnoe لا روښانه پخوي. خو لکه هغوی چې وايي، هلته حد نه کمال دی، او له همدې امله به د Culinary مترکزه د چل ترلاسه خبردار ته دوام ورکړي. نو ...

ته چمتو بله لاره

د پخلي squid لارې ده په حقيقت کې د يو ډېر. په هرصورت، د صادق وي، دوی نه د ټولو ښه دي. موږ غواړو چې تاسو تر اوسه بل انتخاب د پام وړ وړاندې کوي. دا اړينه ده، چې سره د دیګ او مالګې دانې د اوبو راوړي او وروسته زموږ چالکیټ شا کړي. سملاسي له ګرمۍ پژواک لرې. او اجازه ورکړې چې په په لسو دقيقو ګرمې اوبه ولاړ.

هغه څه په اړه يو ستر محصول squid، څنګه، غزنی، او په سمه توګه پاخه دا خبرې کوي، چې دا ناشونې نه ده چې د خپل د چمتووالي بله طریقه یادونه - پرته کيدنه پروسه. د دې، په ساده ډول په يوه دقيقه لپاره ګرمې اوبه د جسد کې غوټه کړي، بيا له لمبه اړوي او په اوبو بل دوه يا درې دقيقې وکړي.

نه يوازې پخوي، خو هم د Fry

Squid - دا د نړیوال محصول، چې تاسو کولای شي د خوندور خواړه ډیر کړي. د دوی ټول ډیر متنوع او نه ته چمتو هم ستونزمن دي. اوس تاسو به د ځان لپاره وګورئ.

نو تاسو په ميز لري يو squid. څنګه کولای شو چی د پاکولو او د هغه لپاره پخوي، مونږ د، د د موندلو څخه څنګه په سمه توګه Fry اجازه.

تاسو ممکن حیران وي، خو frying clams باید ايشوئ مخکې. د دې لپاره، چې د پورته میتودونو یو وکاروي. بل، پرې يې سلطه نلري او یا د یو بوس په بڼه. په ستونزي ساس ووهلم هګۍ هر ټوټه سره د مالګې، د دیګ او اوموندل، رول په سابو او ښه breadcrumbs او Fry - کوچ، خو د پنځو څخه زيات دقیقو نه.

د پام وړ وار squid، په تنور يا په reshetochki پخه کړه. خو د دې هغوی باید د لومړي غوراوي چمتو یو څو ساعتونو لپاره marinate. په marinade، تاسو کولی شئ د ليمو شيره، هوږه، مرچ او paprika وکاروي. بيا د clams پر reshetochki کړي او د مايع شونو شيندل پخه کړه.

د قانون په توګه، بې تجربې پخوونکي دي په څنګه په سمه توګه د squid ونیول مينه: مخکې او يا پخلي وروسته؟ البته، چې په اسانۍ سره د ګرمې اوبه يې showering مخکې. له دې ساده پټو عالم، تاسو به په اسانۍ سره د چالکیټ هر لوښي د چمتو کولو سره د مقابلې.

ډک squid

په لومړي سر کې د squid ونیول شول، او وروسته پړاو هر جسد ته ماتې ورکړه. بيا تاسو بايد نيم جسد د غوښې ایسته. لکه څنګه چې د تېلو سره مرخیړی سبزیجاتو، پنير او shrimp، مڼې او پنیر، د وريجو هګۍ واخلي. د squid څنډو سره toothpicks لرگي شي او په کې د مايع يوه کمه اندازه تنور بيا يې braise. د دقیقو پورې پخه شي سره پنير وشيندله شي او بيا يو څو په تنور دا واستوي tanned قشر جوړوي. د چمتو جوړ ډوډۍ، تاسو کولی شئ چې د شرابو، آيسکريم، ترش اوموندل، ممپلیو یا روب د توی.

آيا حيران نه وي، چې په ډېرو غذا تاسو ټول يو غيرعادي راغلي د توليداتو ترکیب. د مثال په توګه، سره crab لښتو او جوار، واېښول غوښه، anchovies او ډوډۍ، وچو ميوو او مغز لرونکو د calamari.

په هر ملي پخلنځي لري د خپل چالکیټ پخلي رازونه پرېمانه. خو تل باید یو د واکمنۍ په یاد. آيا نه راځي، د لوښي دي اوجالبو. د اصلي عنصر د توان په فعاله توګه د ټولو شاوخوا د سير جذب لري. او دا ځکه چې ستاسو Culinary masterpiece کولای شي هم مشبوع شي.

ځان چمتو seafood - دا د ټولو نه ده، دا د حق garnish پیدا ضروري ده. د مثال په توګه، سابه، وريجې، مکروني. بيا يو بل سره بیخونه او یو لیمو، تور زيتون د بشپړ ډيش د سينګار. بيا، د لوښي به په عمومي توګه همغږه او بې ساری.

څنګه کولای شو چی کله چې تازه squid اخلي غوره کړي؟

د يوه ښه لوښي تاسو باید لومړی پوره تازه محصولاتو ترلاسه چمتو کړي. Squid غوښه معمولا پلورل کنګل. جسد کله کله دي هم سره tentacles. هر کنګل خواړه باید کنګل شي او نه څو څو ځلې د برخمنه ده. ناسم ذخیره شرايط دا کولای شي د ټولو د خوند خاورې اړوي. دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د کب او ترخو خوند یو ناوړه بوی شته. د دې mollusk په برابرولو کې د ده په لاس کې خپريږي او په کلکه د پخلي په ترڅ کې فوم. د squid لوښي دا کار به ونه شي خوندور، او هلته ستاسو د ګناه نه ده، او دا په بېلګه نه ده. له همدې امله، په دقت سره خوښول په دکان کله چې د توکو د پلټنې.

جسد چالکیټ به یوه ګڼ ثبات لري. غوره فلم، تاسو به ووژني، يو نصواري-ګلابي سيوري، خو د غوښه پخپله دننه - سپين.

د پختي جسد هيڅکله واخلي. البته، دا مناسب. خو دا د squid يو فلم - دا په برخه کې چې تاسو کولای شي احتمالا خپل پتنوسونو معلوم کړي. څنګه؟ دا ډېره ساده ده. وګورئ که د پوستکي يوه زيړ رنګ لري، او د غوښې په دننه کې سپين شوي نه وي، نو دا محصول لپاره د ښه د اخيستلو نه ده. هغه بايد د اوږدې مودې پراته پر کړکۍ شوي دي.

A little چل

يو حالت تصور کله چې تاسو په ناببره هضم squid وکړم او د غوښې د سخت و. آيا په خواشینونکي نه شي. نه دومره بد. دا ضروري نه ده چې د محصول سمدلاسه وشړل. لږ چل چې به نرم جسد لپاره شتون لري. د دې، چې تاسو ته اړتيا په اړه د يوه ساعت لپاره د squid ايشوئ. هو، کټ مټ! البته، په دې توګه په کلکه clam د اندازې کم او له لاسه تقریبا د هغوی د ګټور ملکیتونو د ټولو، خو تاسو به د حالت د سمولو. هو او د ژور درياب دغو اوسیدونکو په برابرولو کې د خپلو تجربو له ډایل کړئ.

څه یو خوندور شي squid څخه چمتو شي؟

زياتره وختونه، squid غوښې نه عبارت ده د salads کارول، خو دوی کولای شي په جلا ډيش شي.

طبعا، seafood salads په لوی مقدار چمتو نه دي. دا نزاکت او د تغذيې د محصول د داسې يو ځانګړي خوند، ځکه چې اصلي عنصر پخپله squid. هغه څخه لوړې وي. نورې برخې ضروري ته ډېر لږ کړي.

مرکبونه د squid سلاته سره د وريجو

څنګه پخوي او د squid سلاته، غزنی، موږ لا د چلن سره. راځئ چې اوس د په یو څو غذا وګوري.

ته چمتو شي:

1. رایس - 100 ګرامه
2. هګۍ - 3 کمپيوټرونه.
3. Calamari (د هغوی د fillets غوره) - 250 G
4. شنه نخود (وساتل) - بانکونو نيم.
5. دل - یو بنډل.
6. مالګه او تور مرچ ده ستاسو په خوند ځای.
7. تروه cream او mayonnaise.

د broth وريجې چمتو کړي. Squid ومینځی او دانې د پورته میتودونو یو. نو موږ به يې په توګه کړيو پرې کړي. هګۍ د حرارت او سره په لکیو کې squid او نخود سره ګډ. لپاره د تېلو cream او mayonnaise مخلوط، مالګه او تور مرچ، او په لکیو کې بیخونه اضافه کړي. د ټولو اجزاو، سره د ساس په موسم ولړي. دا سلاته ته چمتو دی.

Calamari سره کچالو او پياز

د محصولاتو لاندې اپارتمان واخلئ:

1. کچالو - 0.5 کيلو ګرامه دی.
2. Squid (fillet) - 0.4-0.5 کيلو ګرامه دی.
3. نباتي غوړي.
4. د پيازو - 100 ګرامه
5. شنه پياز.
6. ځمکنۍ مرچ.
7. سرکه.

د سلاته چمتو، جوش squid جسد باید د بوس په بڼه پرې شي. په خپل پوستکي کچالو دانې، يخ، بيا اسيديک او پرې په cubes. پياز پرې په کړيو. ټول اجزا دي انگيري، په ګډه زياته کړه، چې مرچ. همدا راز تاسو کولای شي لږ سرکه وشيندي. سلاته جامو سره د نباتي غوړي پخپله.

د لیف ځای

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، له seafood د لوښي د غذا خورا پيچلې ده. اصلي خبره - سمه توګه پاک او د چالکیټ مخکې پخوي. يوه بله د چمتووالي به کومه ستونزه نه لرو. د دې ټکي څخه استفاده وکړئ او تاسو به pleasantly سره د پایله حیران وي. ښه اشتها!