څنګه کولای شو چی د ځمکې د چې د کورني "tasters" دي راضي

مځکې sushi ډيش، خوندور او غيرعادي، د لویدیځ نړۍ څخه د دودیزو جاپاني پخلې په يوه ډالۍ ده. که يوازې د يو څو کاله وړاندې، داسې معامله کولای شي يوازې په ځانګړې رستورانتونو آن يو novice اشپز هڅه وکړي، خو اوس، چې په لاس ټول اړين اجزاو، څه فکر نه څنګه په کور کې sushi کړي.

دا بهير ته اړتيا لري چې دا توان عصري دوکانونه وړاندې - وريجو د (تل د يو کوچني او پړاو حبوبات)، یوه ځانګړې condiment wasabi، وريجو سرکه او څو نور عناصر. که څه هم، ډیر مهم نه يوازې څنګه sushi کړي، خو څنګه چې د ناسم چمتووالي (indigestion) د اغيزو د مخنيوي لپاره ده.

نو، د دې خوړو د چمتو کولو لپاره کولای شي معمولا اړتيا ليدل کېږي: د وريجو (پړاو او کوچني)، چې په لوی مقدار gluten لري، اجازه راتلونکې کې د وريجو توپونو نه پرته نه راځي؛ د ايوډېنو د Nori (وچ يې ته روان شو)، د وريجو تمایل رطوبت؛ چې د ځمکې د یو بشپړونکي په توګه pickled زنجبیل. تاسو هم باید په لاس لري د وريجو سرکه، ضروري د يوه نه هيريدونکي خوند، او کریمو، wasabi (د جاپان د horseradish) د ډيش ورکړي.

مخکې تاسو په کور کې sushi لپاره، تاسو بايد په دقت سره چمتو او کار، ځکه چې د وريجو د توپونو او د پخلي بهیر په نورو پړاوونو کې د جوړېدو دي یوازې د تجربه chefs په لاس تابع دي. په اوسط ډول، د چمتووالي 1-2 ساعتونو کې نیسي، په کتو سره د محصوالتو او Culinary مهارتونو د چمتوالي. برسېره پر دې، د ځينو د sushi ډولونه کولای شي سخت او نور، د ساري په Futomaki چمتو کړي، چې زياتره غليظ ليکلو لست، چې د toppings یا uramaki پنځه ډوله چمتو کړي چې ضروري ده په نامه - sushi د ليکلو په استازیتوب، بهر دننه بدل، او د انځر کې پروت د پاڼه اوبړیو د تاوشويو په بهرنی برخه.

تاسو په اړه څنګه جوړ sushi ژر او په اسانۍ سره فکر کوي؟ لپاره یو خوندور او د يو اروپايي د خوړو د معمول ته بېلګه پاملرنه - nigiri sushi. د وريجو تولیدات لاسونه او د خامو کبانو تر پوښښ ټوټې دا لوښي. د داسې يو Culinary masterpiece جوړ کړي، موږ باید: د وريجو - کوچنۍ پړاو حبوبات (. 150) G، د اوبو (. 200 ليتره)، بوره او مالګه (. 15 جی)، رایس سرکه او د سویا ساس (. 30 oz)، لږ pickled زنجبیل او wasabi او د کبانو د fillet (200 ګرامه). د تیارې له پاره، چې تاسو کولای شي چې د شمېرښځې fillets، tuna، mackerel، herring یا mackerel غوره کړي. بد نه مناسبه shrimp، squid، octopus کړيو او يا crab غوښه.

په لومړی پړاو کې باید په بشپړه توګه ومينځل شي وريجې، چې دا په يو غليظ ښکته (stew-پژواک) يوې کاسې او د اوبو تر پوښښ لاندې. د غلې پخوونکي لپاره د کم حرارت يو ساعت څلورمه ته اړتيا لري، نو د کاسې له ګرمۍ او 10 دقيقې يوې خواته له لرې. د د دې وخت په پای کې حاضر رقم، په يوه پراخه کاسې سره د مالګې او بورې او سرکه یو مخلوط ډک وړل او ولړي په بشپړه توګه. هغه کسان چې پوهيږي چې څنګه جوړ sushi په سمه توګه، سپارښتنه کیږي چې د وريجو تيره غورځنګونو ولړي، اجازه سرکه ته evaporate.

تر څو چې هغه وریجی دی چی ارام، تاسو کولای shrimp وکړي. هغوی مخکې defrost، پاک او سوتره د داخلي اړخ پر یوه پراخه نېښ کړي. نور دا ضروري چې د کبانو د fillets نرۍ ټوټې پرې، د 10 دقیقو لپاره کړۍ_ګانې د يوې octopus tentacles ايشوئ ده. په راتلونکې کې، دوی به د اړتيا يخ او ټوټې پرې هم.

په وړو توپونو انځر ته جوړوي ضروري وکیوم دي وخت په وخت کې د اوبو یو لوښی، acidified سره د سرکه څو څاڅکو لاسونه او مښلو. د پای د وريجو د توپ په خپل وار سره کولای شي لږ wasabi خپور شي، له خرڅلاو د کبانو د fillet، د حلقوي octopus يوه ټوټه، prawns قطع يا لږ crab غوښه. دا مهمه ده چې په ياد ولرو چې د کبانو د خرڅلاو باید د اجزاو د نورو برخو په پرتله په لږ اوږد شي. د لا چمتو توپونو تاو د ايوډېنو د يزي.

اوتوماتیک، چې د دې ډوډۍ به دنده ترسره شي، تاسو د sushi مخکې چمتو شي. د دې هدف لپاره پر يو مستطيل ډيش ته لږ wasabi واچوي د اړتيا، pickled زنجبیل ټوټې، او په یوه جلا کاسې د سویا ساس توی.