Hydrogenated غوړي: د شکلونو په يوه لست

د خوړو په صنعت کې د شلمی پیړی په نیمایی کې hydrogenated غوړي په پراخه توګه کارول شوي دي. دوی ته د څارویو د غوړو يو ګټور بديل ګڼل کېدل. خو په دې وروستیو کالونو کې ساینس پوهانو موندلې چې دا علاج د سابو غوړي په ضعيفه دپوهې د جامدو غوړو ګټور بدلوي. خو تر هغه وخته اوس د صنعتي توليدات تر ټولو لري غوړي hydrogenated، ځکه چې دوی په پرتله د طبيعي څومره ارزانه.

څه دې

حیواناتو غوړو په اطاق د حرارت درجې د جامدو. د همدې ثبات او د محصولاتو پر بنسټ thereon. کله چې په بدن، دوی پیل ته هماغسې وشول. د سابو غوړي دي عادي شرايطو لاندې مايع، دا په يوه تجارتي کچه عملي نه تل دی. له همدې امله، دوی بدلون موندلی دي او بدل د جامدو غوړو. د روغتیا مشبوع شحمي اسيدونو کې د سابو غوړي دي بدلې ته مشبوع.

دا واقع له خوا د لوړ فشار د درملنې هایدروجن بخارۍ. په پايله کې له نباتي غوړي يا مارګارين ترلاسه trans غوړو تش په نامه. دا ډول trans شحمي اسيدونه دي چې جوړه کله چې د هایدروجن ماليکيول په وازګه ماليکيول کېدلی شي. دا د تیلو په فیصلو سره زیات ثبات، چې د يوې اوږدې طاق ژوند لري. خو د بدن لکه د لوړ ذوب غوړو نه جذب شي.

په صنعت کې، پر ځای د متعارفې عام ډول کارول کيږي hydrogenated نباتي غوړي. وروسته د ټولو، دا ډېره ارزانه او نور نه خرابوي. نو د محصولاتو پر بنسټ دا کار نور زيرمه شي. برسېره پر دې، د دغو غوړو تل لپاره frying خوړو په رستورانتونو او روژه خواړه ودانیو کې کارول. وروسته د ټولو، دوی لږ سوځوي، له دې امله د هر خدمت وازګه، تاسو کولای شی ډیر خواړه Fry.

د کیسه

نور 100 کاله وړاندې، د فرانسې د کیمیاپوه-Mourier الوزارتي مارګارين جوړ. هغه دنده ته ارزانه او ته زيان عوض کوچ مقاومت توليد کړي. دا بايد د بې وزلو په منځ کې او په د بیړیو کارول شوی دي. -Mourier الوزارتي سره د غويانو وازګه کيمياوي له خوا د درملنې عوض کوچ وه او سره د شيدو دا whisk. په پایله محصول شو "مارګارين" په نوم.

يو څو کاله وروسته په ناوخته اقلیمي پیړۍ يو بل فرانسوي ساینس پوه پاول Sabatier شو Hydrogenation طريقه پرانستل شو. خو يوازې په د شلمې پيړۍ په لومړيو کې له مايع غوړي د جامدو غوړو د تولید لپاره اختراع شو.

لومړی شرکت چې hydrogenated غوړو تولید یی پیل وکړ، پروکتر او Gamble وه. په 1909 هغې پيل مارګارين لپاره پر بنسټ د ممپلیو د تیلو.

کوم hydrogenated غوړي لري

دا غوړو زياتره د بېلابېلو بشپړ خواړه د محصولاتو په توليد لپاره کارول. دوی به د کچالو چپس، لري د جوار پلي، نیمه پای محصولاتو. تاسو کولای شی د هغوی په کوکيز او کلچی، donuts او خواږه پيدا کړي. واستوي، چکنی او mayonnaise زياتره دغو غوړ لري، دوی کوالی شي آن په ځينو لبنيات او چمتو جوړ دمیوه کې وموندل شي. فرانسوي Fries، hamburgers، چرګ nuggets: ټول روژه د خوړو د خپل ګډون سره برابر شوی دی.

ډير نرم کوچ ده هغه مهال په لاس د خپلو مشبوع شحمي اسيد سره د هايډروجن شوي trans غوړو بدلیږي. مصرف دې باور دي چې د تیلو د روغ خوري، خو په حقیقت کې تر لاسه د hydrogenated غوړي د روغتيا ته تاوان رسوي. يوازې په وروستيو کلونو کې سره د محصول د بسته بندۍ ته وليکئ چې دا د تېلو پر ځای "خپور" پيل شو. د دغه محصول د شهرت له امله خپل د کم لګښت او د Flavoring او اضافی زياته اندازه دا خوندوره.

د دغه ډول غوړو په تاوان

د سبزيجاتو د اصل سره سره، hydrogenated غوړي دي چې د روغتیا لپاره زیانمن. توليدات پکې يې، روغ خوراک په توګه اعلان شوي دي، ځکه چې دوی د مشبوع د سبزيجاتو د غوړو په اساس دي. خو دوی سره د هایدروجن د درملنې مشبوع شي. وروستۍ څيړنو پوهانو ښودلې ده چې د پرله پسې په بدن کې داسې بدلونونه رامنځته د شحم د زیاتو پیسو د خوړلو:

• د کولسټرول اندازه زیاتوی؛
• دا د زړه او رګونو د ناروغیو خطر ډیروي.
• وازګه ميتابوليزم په لیدلو کې؛
• خرابوي دماغ کار وکړي؛
• ګډوډیو توليدوي؛
• د مور له شیدو د کیفیت د خرابیدو؛
• دا د چاغۍ او شکر خطر ډیروي.
• معافيتي سيستم استعمالېږي.
• دا د prostaglandins اندازه کموي؛
• حساسيت غبرګونونو ته وده ورکړي.

په cosmetology په کارولو سره

د ترانس شحمي اسيدونه دي چې په پراخه کچه د خوړو په صنعت کې او په cosmetology خپريږي. هغوی د یو کم ذوب ټکی، دوی نه دي ضايع شوې او د يو ګڼ ثبات. دغه کار د دغو غوړو دي په cosmetology ډېر مشهور دي. تر ټولو عام ډول کارول کيږي hydrogenated د castor د تیلو. قطاره موادو 40 خپل اډه، چې د ده په توګه emulsifier او تنظیمات کارول پر ده. د لازم غوړي او غوړو خپل مال څخه مننه دي په اوزون د رسنيو په آسانۍ حل کېدونکی.

دا د تېلو په tonics او lotions، د سنګاري شيدې، د هوا fresheners، مالګې ماليشونو، shampoos او کولر، کارول شو د بدن پاشی او د الکولو وړيا antiperspirants.

Hydrogenated د castor لږ لاندې مال لري:

• دا د پوستکي نرموي؛
• د اوبو د توازن ورستون؛
• دا پاکوي د ککړتیا؛
• دا حساسيت غبرګون ونه رسوي.

په ځانګړې توګه د لمر د تیلو

دا د تر ټولو عام وازګه د ډیرو کلونو لپاره د بشر د خوړو کارول. د لمر ګل د تیلو د - د غير مشبوع شحمي اسيدونه د يو ښه منبع ده، نو دا د روغتيا لپاره ښه دی. خو په وروستیو کلونو کې دا په زیاتیدونکې کړې سمبال، د ضرورياتو ته د ژوند او د لګښت د زياتوالي د هغه د ځانګړي لاره شي. دا اصلاح د تیلو په توګه ډېر ګټور هم رسېږي. خو دا ده چې د تبخير او د ځانګړو کيمياوي مرکبات تر لاسه کړل. په پایله کې، د trans غوړو زياته اندازه شتون لري.

که دا سره سره د هایدروجن د تودولو په ګډه، hydrogenated د لمر ګل د تیلو د ده تر لاسه کړل. دا سخت، مقاوم وی، او کله چې frying مه بدبويه او undercooked نه ځي. دا وازګه کې د ډوډۍ او د خوړو د صنایعو د غوره غوښتنه ده.

د سویابین غوړی

د شلمې پيړۍ له پيل راهيسې، د خلکو شي په پراخه کچه له سویا تخمونه خوړل د تیلو. دا په غير مشبوع شحمي اسيدونه د شتمنو او دی د روغتیا لپاره ډیره ګټوره. د سویابین غوړی د ده په اسانۍ سره هضم، او د هاضمې سيستم د عادي او د وجود دفاعي سیستم پیاوړی کوي. خو د linolenic اسيد یوه لویه پیمانه درابرسیره کله کله د يو ناوړه خوند او بې ثباته ورکوي کله چې په اوردجهنم. له همدې امله، د شلمې پيړۍ په منځ څخه hydrogenated د سویابین غوړی د استعمال پيل شو.

په دې پروسه ناکامه د linolenic اسيد اندازه د کمولو ترلاسه کړي. بيا له خوا کنګل د تیلو د ده د جامدو کسرونه لرې. دا يوه په زړه پوري سلاته غوړي، چې په ټوله نړۍ کې ډېر نامتو سينمايي. او د خپلو تولیداتو لپاره ځکه مارګارين، د خپريدو او د پخلي غوړ، لکه څنګه چې دي frying نه سوځوي او د يو ناوړه بوی نه لري.

جنسي تيري د تیلو

دا شحم په پراخه توګه د کیمیاوي صنعت کې کارول کیږي. Rapeseed د تیلو په د کاغذ او چرم د پروسس لپاره د چاودېدونکو مخلوط، antifreezes د تولید لپاره کارول،. خو په دې وروستيو کې دا د خوړو په صنعت کې کارول شوي دي، په ځانګړې توګه زياتره - د شیرینی او شرابو د تولید لپاره. د دې هدف لپاره، د تیلو د rapeseed hydrogenated. دا ښکاره ده په توګه د خوړو additive پست 441.

By سره د هایدروجن د درملنې څخه rapeseed د تیلو ناسمه erucic اسيد د ړنګولو او د تريخ بيغمه. دا په توګه د ثبات او emulsifier لپاره کارول شوی و. دا د تېلو سره مرسته کوي چې د خوراکي توکو د ثبات او بڼه وساتي، د برخو او اجزاو ګډيږي. زیاتره وخت، دا محصول په توګه د پوستکي نرم په cosmetology کارول او د هغې د اوبو د توازن ساتي.

خو سره له دې چې خبرتیاوی rapeseed د تیلو په توګه يو ګټور hydrogenated، دا راوړي چې د روغتیا ته ستر زیانونه. دا trans غوړ، چې د ميتابوليزم څخه سرغړونه، د معافیت د کموالی او د زړه او رګونو ناروغۍ او چاغۍ خطر لري.

د خرما د تیلو

په ټولو هیوادونو کې د شلمې پيړۍ په پای کې څرنګه په پراخه کچه د خرما د ونو ميوي څخه د کارول شوي دي د تیلو. دا ځکه چې د کم لګښت او اوږد طاق ژوند شي مشهور دي. طبيعي خرما د تیلو د مشبوع او مشبوع شحمي اسيدونه، ويټامينونه، پروتين لري. له دې سره سره، دا ډېر ګټور نه ګڼل کېږي. که څه هم په ځانګړې توګه د ناوړه hydrogenated خرما د تیلو. بيلګې په توګه، دا په دې وروستيو کې په پراخه کچه د خوړو په صنعت کې کارول شوي، په ځانګړې توګه د لبنیاتو محصولات، شیرینی او ماشوم د خوړو د تولید.

فکر نه کوم، چې که د محصول د بسته بندۍ وايي، چې د جوړښت شامل دي "نباتي غوړي:" دا رښتيا ګټور دي. زياتره hydrogenated غوړو هم کوچ زياته دي. له همدې امله مونږ باید د یوه محصول د بیې او د خپلو ضرورياتو ژوند وګوري.