د مشبوع شحمي اسيدونه ګټې او زیانونه

دا موضوع تر لاسه کړې اوږد وړاندې خپل شهرت - له هغه وروسته، کله چې د انسانانو ستونزمنه ده چې د آهنگی زیار. دا کله چې د ګټو او د وازګه خطرونو په اړه خبرې. څېړونکو پر بنسټ د دوه بانډونو د شتون پر بنسټ هغوی د کيميايي فورمول طبقه بندي شوي دي. د وروستنۍ شتون او یا نه شتون دا امکان ته په دوه ډلو د شحمي اسيدونه جلا: مشبوع او غير مشبوع.

د د هغوی د هر مال وايي ډیر، او داسې باور کېږي چې د لومړي ځل لپاره د راجع ګټور غوړ، خو د دویم نه دی. برالا د دې پایلې ته د حق تایید، یا د ناسم دا په اساسي ډول غلط. هر هغه طبيعي عنصر د انسان بشپړ پرمختګ لپاره د یو ارزښت لري. په بل عبارت، هڅه وکړي تر څو پوه شي، په ګټه څه ده او دا چې ایا د مشبوع شحمي اسيدونه د استعمال د زيانونو.

د کيميايي فورمول مشخصات

که د خپل ماليکيولي جوړښت له پلوه ته ورنژدې شوه، سم ګام دا دی چې له ساينس مرستې په لټه کې. لومړی، د کيميا په ياد، چې موږ یاد ولرئ چې د شحمي اسيدونه ذاتا هایدروکاربن مرکبات دي او د هغوي د اټومي جوړښت يو ځنځير په توګه جوړه کړه. دوهم، دا حقیقت چې د کاربن اتومونه tetravalency. او د ځنځير په پای سره د درې ذراتو هایدروجن او یو کاربن سره اړیکې لري. د خپل د منځني محاصره له خوا د کاربن دوه اتومونه او د هايدروجن. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، چې د مدار په بشپړه توګه ډک - لږ تر لږه د یو زیات هایدروجن د ذراتو د تړاو لپاره د امکان نه وي.

غوره څرګندويې مشبوع شحمي اسيد د فورمول. دا مواد، چې د ماليکول په هغوی د کيميايي جوړښت کاربن کړۍ دي آسانه د نورو غوړو او لري یو هم د کاربن اتومونه شمېر دی. خپل نوم دی مشبوع هایدروکاربن سيستم څخه د يو د زنځير د ځانګړو اوږدوالي مشتق. په عمومي بڼه د فورمول:

CH3- (CH2) N-COOH

د دغو مرکباتو ځینې مال د یو شاخص په واسطه لکه د ذوب حرارت دي. مالیکولي کم وزن او لوړ مالیکولي وزن: هم، دوی ته ډولونو ویشل شوي دي. د پخواني لري یو جامد ثبات، د دوهم - مایع، د لوړو د molar ډله، د زیات په ميزان درجه په کوم کی دوی هماغسې وشول.

مشبوع شحمي اسيدونه دي چې هم له امله د حقيقت monobasic په نامه، چې د دوی د جوړښت د کاربن له څنګ اتومونه منځ دوه بانډونو نه. دا سبب د حقيقت چې د هغوی تعامل کموي - د انسان په بدن نور هم ستونزمن دی، چی هغوی ویشل، او له همدې امله دا بهير زيات انرژۍ ته اړتیا لري.

ځانګړتیا ځانګړنې

د تر ټولو مشهور استازي، او ښايي د مشبوع شحمي اسيد د تر ټولو مشهور دی palmitic اسيد، او یا دا په نوم، hexadecanoic. او د یو واحد دوه بانډ: خپل ماليکيول د کاربن 16 اتومونه (0 C16) څخه جوړه ده. نږدې د دا 30-35 په سلو کې د بشري شحميات لري. دا د هغه د اسيدونو کې د بکتریاوو حد اصلي ډولونه يو. دا هم په حیواناتو غوړو او د نباتاتو د مختلفو شمېر، د مثال په توګه شتون لري، په بدنامه خرما د تیلو.

د کاربن اتومونه ګڼ شمېر په غوایه وازګه په یو لوی مقدار stearic او arachidic مشبوع شحمي اسيدونه، چې عبارت دي، په ترتیب سره، د فورمول 18 او 20. د لومړی خصوصيات - دلته دا کولای شی تر 30٪ وي، او دا په سابو غوړي شتون لري - په اړه د 10٪. Arachidic، او یا - سره د خپل سیستماتیک نوم سره سم - eicosanoic په cream او د قربانۍ د تیلو لري.

د دغو موادو ټول په خپلو ثبات د یو لوړ مالیکولي مرکباتو او کلک وی.

"مشبوع" محصولات

پرته يې نن ستونزمنه ده چې عصري پخلنځي تصور. حد شحمي اسيدونه په خوړو او د څارويو او د سبزيجاتو د اصلي موندل کېږي. که څه هم، په دواړو ډلو د محتوا په پرتله، دا باید په نښه شي، چې د هغوی د لوړو په لومړي صورت په دويم پړاو کې په پرتله د سلنې.

د محصولاتو پکې د یو زیات اندازه د لست مشبوع غوړو خوګ، د غوښي، د پسه او د الوتونکو ژانر: ټول د غوښې تولیدات شامل دي. د لبنیاتو ګروپ هم کولای شي د حضور وښوده: ایس کریم، ترش اوموندل، کوچ، دلته دا ممکنه ده چې په خپله د شيدو ترسره کړي. هم محدودوي غوړو په ځینو موندل کيږي د سابو غوړي ډولونه: د خرما او coconut.

د یو مصنوعي محصول څه

د مشبوع شحمي اسيدونه او د ډلې شامل دي لکه trans غوړو د خوراکي توکو د عصري صنعت د "لاسته راوړنه". چمتو خوا د سابو غوړي Hydrogenation. د بهير اصل دا دی چې تر فشار لاندې او د تودوخې درجه تر 200 درجو د نباتي اوبلن د تیلو د ګاز فعال هایدروجن سره مخامخ دي. په پايله کې يو نوي محصول - hydrogenated يو ناسم مالیکولي جوړښت ډول. په دا ډول طبیعي چاپیریال په تړاو نه شته. د دې بدلون په موخه نه یوازې د انسان د روغتيا په ګټه متوجه، او پوره لیوالتیا له خوا د دی له امله سره يو ښه ترکيب او اوږد طاق ژوند "هوسا" جامد محصول چې د خوند ښه کيږي، ترلاسه کړي.

د انسان په بدن دندې د مشبوع شحمي اسيدونه رول

بیولوژیکی دندو د دغو مرکباتو دنده لري تر څو د انرژۍ د بدن چمتو کړي. د سابو د خپلو استازيو له يو خام مواد د بدن له خوا د حجری غشا جوړوي کارول، او همدارنګه د بيولوژيکي موادو په فعاله توګه د نسج د پروسو د مقرراتو لاس سرچينه دي. دا له امله په وروستیو کلونو کې د زیاتوالی، د مؤمنینو تومور د جوړېدو د خطر د ده په ځانګړي ډول ریښتیني د. مشبوع شحمي اسيدونه د هارمونونه ويټامينونه او د مختلفو مصرفه عناصرو پیوستون د ترکيب کې ښکېل دي. د لګښت کمول منفي کولای شي د نارينه وو د روغتيا اغېزه، ځکه چې دوی د توليدوي د تولید کې ښکېل دي.

ګټو او یا د حیواني غوړ تاوان

د خپل خطرونو پوښتنه دا ده چې لا پرانيستې، ځکه چې سره د دې ناروغۍ د راڅرګندېدو مستقیم تړاو پېژندل شوې دي. که څه هم، د فرضيه چې له حده زیات استعمال د خطرناکه ناروغيو د یو شمیر خطر ډیروي شته.

د شحمي اسيدونه د دفاع څه ویل کیدای شي

اوږده پوره مشبوع محصولات "په تور د لاس لرلو" په وینه کې د بد کولسټرول سطحه لوړه کړي. عصري ډيټيټکز خپل موندنه سره وکتل چې په غوښه د حضور د palmitic اسيد په لبنيات او stearic په خپله په هيڅ ډول انعکاس د "ناوړه" کولسټرول د ریکارډ دی. د خپل زیاتوالی مجرم شوي شکري وموندل. په داسې حال کې د هغوی د شحمي اسيدونه کم منځپانګه هيڅ زيان رامنځته نه کړي.

دا هم وموندل داسې حال کې چې د مصرف "مشبوع محصول" اندازه زياته کړي کاربوهايدريت سربند د کمولو چې هلته هم د "ښه" کولسټرول کچه لږ زیاتوالی دی، د دوی ګټې په ډاګه کوي.

دا بايد په نښه شي، چې په کې د ژوند د ځانګړو مرتبه ده د مشبوع شحمي اسيدونه په دې ډول باید بدل شي. دا ښکاره ده چې د مور د شیدو په دوی شتمن دی او د یوه نوي زیږیدلي په صحبت. له همدې امله، د ماشومانو لپاره او د خلکو سره د کمزوری روغتیا د دا ډول موادو د استعمال شي ګټې راوړي.

په ځینو مواردو کې، دوی کولای شي زيان

که د شکري هره ورخ په سلو کې د بدن د وزن کيلو 4 څخه زيات ګرامه دی، نو کولای شي په توګه د مشبوع شحمي اسيدونه د روغتيا ناوړه اغېز ليدل کيږي. د دې حقيقت مثالونه: palmitic اسيد، په غوښه چې د موندل د انسولین فعاليت، stearic اسيد، يو کمښت په لبنيات حاضر په فعاله توګه د شحم د زیرمې د جوړېدو سره مرسته کوي، او د زړه او رګونو د سيستم د يو منفي اغېز کړی.

دلته، دا نتيجه اخيستل کيږی چې په کاربوهايدريت سربند زیاتوالی کولای شي چې د ناروغ د وېشنيزه د "شتمن" محصولاتو ترجمه.

خواندور روغتیا ګواښ

Characterizing مشبوع شحمي اسيدونه "له خوا طبیعت تولید:" د زيان چې نه ثابته شوې ده، موږ هم باید په اړه د مصنوعي یاد - hydrogenated، سره د هایدروجن د اړ د اشباعي د سبزيجاتو د غوړو له خوا د تر لاسه کړل.

دا باید شامل مارګارين، چې له امله یې د کم لګښت دی په پراخه توګه، دا په پراخه توګه کارول: د مختلفو شیرینی محصولاتو د توليد په، د نیمه پای او په ځايونو کې د هر ډول Biogas د پخلي لپاره. د دغه محصول او مشتقاتو هيڅ ښه استعمال لپاره د روغتیا نه جوړه شي. سربیره پردې، دا جدي ناروغيو لکه د شکر ناروغۍ، د سرطان، د زړه ناروغۍ، رګونو occlusion کړی.