کره ایټالوي cannelloni - دا څه دي؟ ډک مکروني يا ليکلو؟

د ایټالیا د ملي پخلې په دی سره د پخلي مکروني ګڼ شمېر د بېرغونو ډک.

مکروني - يو د مکروني په سلګونو ډوله عمومي نوم

په دوکانونو ډیری ص cannelloni مکروني. دوی له durum غنم لکه "(Durum)" څخه جوړ شوی دي. په ډيرو مواردو کې، د پخوئ زياته کړه چې د هګۍ ده - یوازې د اوبو او اوړو. که څه هم، د "مکروني" د مفهوم ایټالوي خواړه هم محدود ډول. د مکروني ډول ډول بې شمېره شتون لري. بهرني اسانه وارخطا ترلاسه کړي. د مخنیوې په اهمیت بڼه لری.

Cannelloni یا manikotti؟

د يو تن د ایټالیا د ملي لوښي - cannelloni ډک. دا سره له واېښول غوښه ليکلو ده ډک فطيره پخوئ. همدارنګه دوی د روميانو يا سپين ساس د تنور پاخه دي. غلط د cannelloni، چې لوی ګوګ ډبې لپاره د ډکولو د ډکولو په موخه په اړه فکر کوي. پېسټ دې فورمه کې ده په حقيقت کې د ډکول کارول، خو manikotti په نامه. خو دا cannelloni ازموينه plates، په کوم کې پر رول ډول د ډکول تاو دی. دا د cannelloni، چې د کوچنيو ليکلو په اړه ویل کیدای شي. د هغوی لپاره په ذريعه ټسټ شي سره د lasagna د plates مغشوش شي، خو د دوی په اندازه توپير لري.

د cannelloni ډکول

Cannelloni سره پخه سره د مختلفو د ډکولو لپاره ډک. دا کیدای شي د غوښې واېښول شي او يا له "ترځنګ د" پنیر، خواړه، سابه، پنیر، مرخیړی، پنير او داسې څکاوه غوښه. Cannelloni مکروني کې د رژيم د دواړو vegetarians او مينه وال برابر غوښه لوښي. دا ماده سره پالک د cannelloni د چمتو کولو په مفصل کې لارښوونه کوي. دا عجيبه لوښي، خو د تېلو کولای شي له نورو سابه کړې - ګلپي، براکولي، rhubarb، artichoke، asparagus، او نور ...

د cannelloni پخوئ

که تاسو د cannelloni، چې يو ډېر ساده ډيش په اړه وويل دي، باور نه لري. د ایټالیا د کور پخوي مکروني د هغوي لپاره د اخيستلو نادره، دا غوره ګڼي چې د خپل ځان نه دا. دوی خميرهشي د پخوئ خورا د اوړو، اوبو او د مالګې څخه ده، ته د يوه نرۍ طبقه اواروي، اچوي هغه ډک او تاو په يو رول، چې د مساوي برخو ته پرې ده. په پایله مینی-ليکلو په تنور ته د چمتوالي راوړل. دا پخوئ کولای شي د په اړه د پنځو ورځو په يخچال کي زيرمه شي. دا ډول ليکلو - د ټولو ساده خو ډېر خوندور ډيش نه. د خپل لومړي ناکام cannelloni بېلګه سره عکس به وارخطا نه او ثبات وساتي. اصلي خبره ده چې د رب نه هضميږي. دا بايد وي "د القاعده dente"، چې د ده elastic. که تاسو کټ مټ د لارښوونې دلته ذکر تعقیب، تاسو کولای شي ښه جوړ ایټالوي cannelloni پخوي. پالک او پنیر، چې د دوی ډک، ډېر ښه سره له تازه رومي بانجان او mayonnaise د روب د.

سره پالک Cannelloni. اجزاو

د ازموینې لپاره د اړتیا وړ:

- له (Durum) د غنمو د اوړو د 2 پيالې؛
- 4 چرګه هګۍ د کوټې د حرارت درجه.

د تېلو اړتيا:

- 2 tablespoons کوچ؛

- 1 کيلو coarsely تازه پالک په لکیو کې؛

- 3 سرونه له محدود ټوټی ټوټی chives؛

- 200g ricotta پنير؛

- 100 ګرامه proshutto کوکوی، په لکیو کې په وړو cubes؛

- 3 tbsp. tablespoons Parmesan پنير اودو؛

- مالګې ته خوند؛

- تازه ځمکې تور مرچ ته خوند.

سره پالک د تیاري د cannelloni

جوړول د پخوئ

په ميز باندې د اوړو وشيندي او د کانال په مرکز کې سلايډ کړي. د هګۍ د اوړو په وویشئ او نرمۍ سره ورته سره ښاخۍ په کارولو سره د اوړو ګډيږي. له مرکز څخه بیا، د sly، متحدالمال تناوب د اوړو په هګۍ کې لاسوهنه وکړي. که پخوئ اوبلن او سريښناکه ډکولو زيات اوړه ترلاسه کړي. چي خميرهشي. دا همدارنګه د سره د لاس پورته وساتي، elastic او ټینګ شي. سره د اوړو پخوئ وشيندي، په پلاستيک ته ورسېد او د يو ساعت لپاره په ميز يې ووځي.

اوس د ډکولو zaymomsya

په منځني ګرمۍ یو لوی skillet کوچ هماغسې وشول. په پالک او پياز دا کیږدی. هغوی نه لري چې د Fry. که یوازې د لږ جوس به elasticity له لاسه ورکوي او د بدل نرم. آيا بيا ټول پالک نه کړي، ځکه د سخت یوه لویه اندازه ولړي. په توګه میشتیدل سمسورتيا زیاتوي دا، تر اوسه نه ټول سره برابر شي. په ricotta او حام، مالګه، مرچ د ډکول کیږدی، سره Parmesan پنير وشيندي او هر څه ښه ګډيږي. د ګرمۍ څخه د پان لرې کړئ او پريږدۍ چي په بشپړه توګه يخ.

د جوړولو په رول

په ميز باندې د اوړو وشيندي خورا ډیر او د ټول کاري سطحه باندې خپريږي. د پخوئ بیرته خلاص کړی او د امکان تر حده ورکړو بهر، په یوه مستطیل. د کانتينرونو کې په کوم کې چې دا به پخوي، اچولو نيغه، پرته د قاتيدلو په اندازه معلومول. ډير مناسب وسایل لکه gusyatnitsy سره لوړ خواوو يا مستطيل نان sauté-پژواک. رول د پخيدلو په بشپړه توګه په اوبو immersing.

د اواروي پخوئ، د تېلو پر ځای او په مساوي توګه د ټول سطحه باندې دا خپريږي، چې له امله څنډو وړيا احاطې، د یو سانتي مترو په اندازه. په نرمۍ په رول سره د تېلو د پخوئ ورکړو، ځان pastry scraper مرسته کوي. کلک په ململ د رول ته ورسېد نو دا نه raspolzsya. دلته به تاسو ته د يو ټاکلي مهارت ته اړتيا لري. هڅه وکړئ چې د ډکول نه وخوت بهر وساتي. د ململ تار پای وتړئ او پرې يا خم، نو په توګه نه د رول deform.

د کوک او د رول د خدمت

يو نان ډيش توی او یا د مالګې لږ څه ته د دانې د ژورو اوبو د پان، او د ورکړو دا. هغه باید په اړه د یو ساعت لپاره د کم حرارت ايشوئ. که د رول د اوبو سطحه پورته ولاړ، بیا د هم د پخلي، دا باید په هرو لسو دقیقو بدل شي. د نرم reflux يو ساعت وروسته، د اوبو څخه د رول لرې او د لسو دقیقو لپاره په ميز باندې ووځي. دا ځل وروسته، دا د ململ څخه خوشې شي، په ټوټو پرې او د ساس توی، لکه څنګه چې په انځور.

تاسو د ايټاليا يوه رښتينې ملي لوښي ترلاسه کړي. اوس چې تاسو د cannelloni، چې د ده په اړه پوه شي - نه يوازې سره د تېلو د يوه غوره مکروني. دا یو ډیر اصلي رول. دا کله کله یو ذریعه د کارولو لپاره lasagna چمتو کړې، خو دا دی - یوازې یو تقليد.