سابه aldente: څنګه چمتو کړي او هغه څه چې په پام کې

ایټالیا په ځانګړې توګه زموږ په رژيم یادونه وکړه. او آن کله ناکله د سپکاوۍ، چې د ټولو هېوادوالو د ایټالیا د شتون په محتویات یی په دی محدود pizza او مکروني. په دې هېواد کې شته لکه د سبو په توګه "aldente" یو عجیب ډيش - خو څو د خلکو په هکله پوهېږی. ډیرۍ خلک هم پوه نشي چې دا په اصل کې دی. کله کله اصطلاح د درک د ډيش د نوم په توګه ده، په داسې حال کې په حقیقت کې دا یوه Culinary د استوګنې په استازیتوب کوي.

"aldente" څه شی دی

دا مهاله کولای "د غاښ." د روسیې د اصطالح کې وژباړل شي په بنسټیزه توګه، له دغه میتود څخه د مکروني (يعنې مکروني) وکارول شي. د ميتود ډير عام دوهم څيز - شکل. که څه هم، په ایټالیا کې دا ډېره مشهوره ده او سابه "aldente" څوک چې په زړه کې چې په همدې جوش يا مالگه په دولت ته برعکس د هغوی د "ګټور"، تر ټولو وساتي.

"aldente" څه شی دی؟ دا د پخلي تر ټولو لوړ مهارت دی، vouchsafe ته رسيدلې چې د اجزاو لپاره دي چې نرمې او په بشپړه توګه چمتو يو ډيش ته راوړي، خو يو هم یاري نه بهر د خره شته. نو د "aldente" ورته سابه تقریبا نه ويټامينونه په ترڅ کې د پخلي له لاسه ورکړي. خو په ورته وخت کې جوس، د داوطلبۍ او appetizing. که تاسو غواړی چې د سبزيجاتو 'aldente "د پخلي په عادالنه توګه ځليږي او لاره هڅه - د ګرمۍ له درملنې وروسته تنده ماته، د مثال په توګه، وشيندل سره یخ اوبه يا د يخ ساتل کيږي.

نازکیو اود subtleties

زياتره وختونه، "aldente" وړاندیز decoction. که څه هم، چې تاسو کولای شي په یوه frying پژواک دغو سابه کړي. اصلي خبره دا ده چې په هغې کې د نفتو د لږ و، خو د roasting يو څو دقيقې وروسته دا ضروري د balsamic سرکه یو spoonful توی ده. که دا کار په چټکۍ سره، د يوه لوښي اميدواره ترلاسه کړي.

که "aldente" سره تازه سبزيجات کړې، ايشوئ يې په انفرادي لري، ځکه چې د ټولو تر داوطلبۍ بیلابیلو وخت dohozhdenie لري. له همدې امله، د مخنيوي په موخه د لګ ډیر پخوونکي کنګل مخلوط - دومره وخت پخلي ده equalized.

که ستاسو د سبزيجاتو "aldente" له خوا جوش چمتو، ځای ته يو يو لوښي ته د هګۍ د بورې پوړ سيپې مخکې. دا شمېره قطعأ نه د خوند او اغېز، په غاړه ټول اجزا د خپل روښانه رنګ وساتي.

کلاسیک سابه "aldente"

لکه څنګه چې په نورو هر صورت، تاسو باید له تر ټولو ساده پيل کړي. نو تاسو سابه پلان "aldente". څنګه کولای شو چی د دوديزې ټولګه پخوي؟ یوه دقیقه او يو نيم - - په جوش اوبو وحشيتوب جوش ډېر ژر د براکولي 300 ګرامه او واخلئ. سره د زيتونو حفاظتي مواد (موږ په ایټالیا کې دي!) د تیلو د Red-ګرم frying پژواک. دا ډېره هوارولو پلان هوږه او زنجبیل، جمع زيره، سپين غلې شړشمو او د سیمسم واچول. کله چې هغه درزونو څخه پيل کې ووېشل شي، نيالګيو د غنمو دانه، د نخود د ريبلو لپاره 100 ګرامه او پخه براکولي زياته کړه. 7 دقیقو په اړه لیکورکرم سابه؛ د یوه ځانګړتیا د بېلونو پاتې شي، يوې کاسې، چې د سبزيجاتو "aldente" ځوړندې سره یخ ایښودل.

Stew "aldente"

البته، د سبزيجاتو ټولګه کولای شي ډېر توپير لري. په اصل کې، د سبزيجاتو "aldente" کېدای شي ستاسو د سبزۍ باغ يا بڼ د حاصل شامل دي. په یاد ولرئ: دلته اصلي خبره - د پخلي يوه لاره. ډېر په زړه پورې وار سابه "aldente" بېلګه وي چې د کدوانو په شامل دي. دا د سبزيجاتو باید پرې په اوږد ميلو، او ګازرې شي - لکه د اوږد لښتو. کشنيز ته ګازرې ورته لاخره نسکوره شي. په په یو ګرم frying پژواک د زيتونو تېل په چټکۍ سره نصواري ګازره. د هغې لپاره یوه دقیقه نرمښت پيدا پياز، او د سبو سر کدوانو، وشيندله سره وچ پونه کوهی کړي. په داسې حال کې د ټکانونو سره، تودوخه د ډيش لپاره په اړه د څلورو دقیقو تېروي په ذریعه کېښودل ده، او یوازې وروسته وحشيتوب او مرچ. دا یو شرط که تاسو غواړئ چې سابه پاخه دی "aldente" - د چمتو کولو طريقه نه prisalivaniya په ترڅ کې roasting کې ښکیلې دي.

Aldente د سبزيجاتو د سره prawns سلاته

له کنګل ګلپي، شنه لوبيا او په مساوي اندازه براکولي، جمع یو زنګ مرچ نیم راشه. دوی لپاره د یو څو دقیقو جوش اوبو کي ايښودل کيږي، د يو عظمت له لارې لېږدونه او ناڅاپه په iced اوبه ټيټې - دغه لاره سابه دي "aldente". څنګه کولای شو چی د هغوی یو سلاته چمتو کړي، مونږ به ووايي.

د پان تودوخه ورکول کیږی د تیلو (طبيعي، د زیتون تیل)، او هميشه دوه پليټ نینی هوږه cloves، د ګرمو مرچکو په لکیو کې کوچنۍ ټوټه او د څانګو thyme جوړه. کله چې د تیلو شي چې خوشبويه، د پوست shrimp او يو څو دقيقې له هغه سره سوکړک. Thyme sprigs لرې، "aldente" په يوې کاسې سابه توی shrimp کوچ (د اړتیا په صورت دا کولای شي سره یو زيتونو ضميمه شي)، په اسانی سره د لیمو یا چونه جوس شيندل. د يو بالښت ځای shrimp سره مخلوط زيتون او Capers سر. سلاته د کارولو لپاره چمتو دي.

او د ښوروا هم!

دا باید د لوښي شامل veggies "aldente" بیلابیلو ياده شي. ښوروا بېلګه ده ته يې ځليږي. د 300 ګرام بسته واخلئ د کنګل سابه. هغه څه چې لري، دومره مهمه نه ده، اصلي خبره چې د مخلوط شامل جوار او نخود. ، دوی زياته کړه سابه برخمنه ده نیم، وځپل یو هوارولو په لکیو کې پياز، او ټولو په ګډه په جوش اوبو وغورځول. کله چې دانې بیا درې دقیقې، د مخلوط شو په يو عظمت او واچول او وروسته چې د یخ د اوبو کی ولویده ووته. لکه څنګه چې د يوه بنسټ په جلا پخه broth - مناسبه او سابه، غوښه او. د تر ټولو په زړه انتخابونو یو کیدای شي مرخیړیو broth - په خپله او یا د یو مخلوط له لارې د هغوی سره په ګډه خپرېږي نه مرخیړی. سابه په يوه ژوره ذریعه نندارې ته کیږي او د broth واچول. شته باید سمدستي! که "په یو ګرم مايع aldente 'em، دوی کنکه دي او د هغې نرمښت پيدا. Crunch به د معمول او عادي د سبزيجاتو د ښوروا تر لاسه نه.