څنګه کولای شو چی په multivarka د ليکلو وريجې پخوي

دا شمېره په نامه "د دوهم ډوډۍ سیاره." په اسیایي هیوادونو، غنم او جودر نه بریالیتوب خوند، او شته دي دا واښه وده بد. له همدې امله، د معمول په ډوډۍ، موږ سره د وریجو ځای. له دا چمتو یو د مختلفو لوښي، د desserts په ګډون ډېر. په جاپان کې، دا محصول دی په ځانګړې توګه مشهور دي. رایس د کاغذ جوړولو، پوډر، ودکا.

خو اوس موږ به د ځمکې پر رول باندې کار وکړي، او یا پر ځای،. له خوا په لاره کې، د دې ډيش لومړي ځل لپاره په د پاڼې پیړۍ ښکاري. د وخت Cookbooks د وريجو، سابه او seafood ليکلو راجع. خو موږ ته د Nori ليکلو لست، خام کبان د پاڼی څخه او د واستوي او wasabi په اقلیمي پیړۍ د توکیو د آشپز Yohei خان اختراع بیلابیلو لاندې اشنا. د هغه څه په اړه چې د ليکلو يو خوندور وريجې چمتو نه روښانه لارښوونې روان شو.

د ټولګي د ټاکلو

د پیسی پیسی ليکلو په صورت کې باید د ټاکلو د حق د وريجو نوعو باندې تمرکز وکړي. وروسته د ټولو، دا مهمه ده چې دا پرته نه راځي، لکه څنګه چې په وريجې، خو په ورته وخت کې چې د هغه د viscous ډله بهر نه، د ماشومانو د casseroles. Grain باید د نشایستی د لوی مقدار ولري. بيا، کله چی پخی شی نو دا به پاتې شي په زړه پورې unibody او دمیوه ترلاسه سريښناکه، او د محصولاتو به سقوط نه.

د وريجو د ليکلو څه اړتيا ده؟ په سترو ښارونو کې به له دې سره کومه ستونزه نه وي. "Nikishov" د دکان ته لاړ او يو بنډل په نوعي واخلي. د بسته بندۍ اکثرا او دا لیکل شوي: "د ځمکې د." دا هغه وریجی دی چی د مجسمو کامل. نه بد، خو يوازې د خټې ایا. ننداره د "japonica" یا "Mistral" شتون لري. دوی حبوبات او matte ګردي. ښه، که تاسو په هيواد کې ژوند کوي، لرې څخه د Globalization، سره د خپل مغازو، د ليکلو څه رقم د کارولو؟ بې طرفه "Krasnodar". هغه هم kruglozernisty. ښه، ځکه په دې کې د انټرنټ په ډېر ورکوي. خو هغه، ووب ته د شکل حبوبات له لاسه ورکړي.

د غلو مينځلو

مخکې له تاسو د وريجو ايشوئ لپاره د ليکلو لست، دا بايد ډېر په احتياط سره ومينځل شي. یو لوی لوښی سره پراخه څنډه واخلئ. د انځر لپاره وغزوي. د مينځلو لپاره یو لوی کنډولی حاکمیت باید په جدي توګه تعقيب شي، که څه هم د وريجو موږ یوازې سل ګرامه لري. غلې دانې د اوبو ډک کړئ، ولړي، چاڼګر. خپل لاسونه د مايع يو نوی داځکه کې ننباسئ او په اسانی خپل لاسونه تر منځ د وريجو اوړه. دا کړنلاره شو درې یا څلور ځله تکرار، تر څو د اوبو د ده په بشپړه توګه واضح کړي. وروسته د غلې ده بيرته په غلبیل وغورځول. کله چې ټول د مایع دی نم، دا سره د پاکو اوبو یو ځل بیا د ډکولو او د يو ساعت او يا هم يوه ساعت لپاره د نيمايي څخه ووځي.

څنګه کولای شو چی د وريجو پخولو لپاره د ليکلو

په multivarka، البته، دا به آسانه وي. خو کله چې د دغه ډول توکي ليکلو هلته وو، او نه اوري. که موږ ته د پخلي د دودیزو لاره ولري، یو کوچنی saucepan واخلي، د پريمينځل د وريجو شا کړي. په ډک کټ مټ د يخې اوبه ورته اندازه. دا ده چې، که موږ ته د غلې يو ګيلاس لرو، موږ د داسې يوه مايع کانتینر ته اړتيا لري. ژور پخوونکي کولای شي د اوبو د ټوټه kombu د ايوډېنو د.

د لوی اور د پان کی کیږدی. کله چې د اوبو د جوش کيږي، د kombu وکړي، د لږ د لمبه بدل او د يو پرانيسته انځر پوښښ لاندې راولي. کوک تر د پان له ټولو مایع دی مینځه والړه. هر کله چې دغه شېبه به راشي، پر لوړ د اور مخه. نو د يو کلک سرپوښ په اړه پنځلس ثانیو لپاره بند وساتي. د بخارۍ کړئ.

د پخلي د وريجو اصلي پټو

د غلو خپل څريښناک نه له لاسه ورکړل او و يوازې د (او یعنې نه لوند overcooked نه) حق، دا مهمه نه ده چې د د اوبو د يوه ګرام څخه بهر د لوښي له لاسه ورکړي. مايع او د بخار باید دننه دا عمل وکړي. کله چې موږ په multivarka د ليکلو وريجې پخوي، دا کومه ستونزه نه. موږ ته يوازې په توی حبوباتو د اوبو اړتيا اندازه او جوړ اکر ( "رایس، لوبیا") او وخت (25 دقيقې). د آلې څخه Cover، په طبيعي ډول، موږ د بهير په ترڅ کې له منځه نه کوي. او د عادي لوښي هغه څه په اړه؟ موږ څنګه پوه شي چې د ټولو د مايع د وريجو دمیوه له مینځه والړه؟

هو، څو ځله د پرانيسته پورته به اړتيا پيدا شي (او همدارنګه ته سوځول نه یی مخه). له paruyuschey غلو د اور مخه پړاو وروسته به د condensate ځانګړي شي. د دې لپاره چې دا بېرته شکل ته نه قطره، پرانيسته او د پژواک د ديوالونو تر منځ بايد يو کاغذ توليه ضمیمه شی. بيا، condensate به دا blotter د جذب وړ وي، او تاسو د یو ښه سريښناکه mess لري.

د پخلي marinade

لکه څنګه چې تاسو ښایي ليدلي، موږ نه مشوره تاسو ته د وريجو لپاره د ليکلو اضافه - په multivarka که saucepan - مالګې. تر اوسه، موږ په بشپړه توګه tasteless دمیوه بدل کړی دی. د دې لپاره چې د اړتيا وړ معياري راوړي او د ليکلو مناسب، موږ باید دا سره marinade د پاشلو. په دوديز ډول، دا چمتو لاندي توګه دي: عصری ته د قند د یوه لوی spoonful او د سمندر د مالګې په همدې اندازه يو ګيلاس، د وريجو سرکه 100 ليتره توی. په اروپايي پلوه، دغه تېر مواد، روا ده چې ځای سپين جدول د شرابو. مخلوط باید د یو ښه فانينشيل وي تر وچ محصولات دي په بشپړه توګه نه منحل. وروسته د يوه ساعت لپاره په يخچال marinade وپړکوي.

impregnation

مهمه نه ده چې موږ د ليکلو د وريجو د پخلي - په multivarka یا saucepan - impregnation، زموږ د کار په تېر پړاو کې د لرګيو کاسې ته اړتیا لري. د اطاق د حرارت درجې وکیوم و ښکته، نرمۍ سره د rump بېرته واړوي او په اسانی لښتو او يا د لرګيو د وچو شوو (شرط)! ټيوپونو. د marinade ارام ډک کړئ. د پنځو یا لسو دقیقو پرېږدئ. بيا يو spatula په دقت سره مطالعه د وريجو د هر لوټی له منځه يوسي. موږ د يو ساعت تر اوسه څلورمه نه خوندي دي. اوس تاسو کولای شي د پاڼې Nori، خالي لوري پرې پر پوزی دا واړوي او نه Makis راگیره ليکلو. د يخو اوبو د کاسې بل کیږدی او په منظمه توګه په لاس د وريجو کشمشک کې د هغې د ګوتو لوېدلې.