څنګه کولای شو چی په کور کې basturma چمتو

Basturma د غوښينو - دا په دیګ غوښه درملنه. د بېلګه په ارمنستان کي راښکاره شو. په دوديز ډول، دا لوښي د غوښې غليظ ټوټه، په ضخامت په اړه د 6 سانتي متره، چې بيا په سړه د اوږدې مودې (د حرارت درجه باید نه وي د اتو څخه د لوړو درجو) لپاره ساتل شوي دي. دغه ټوله پروسه له دوو څخه تر څلورو اونيو نیسي. خو basturma په مغازو کې پلورل، تل د مطلوبه خوند احساس مطابقت نلري. او د هغه دا چې دی د اصلي، نامعلومه پاتې دي. له همدې امله، د ټولو غوره انتخاب به د بېلګه وي، په دې ليکنه بيان له مخې په کور کې basturma شي، پخه کړي وه.

نو، د پخلي پروسه موږ لږ وخت اخیستل شوي، د غوښې پرې په نری تړانګه يزي په اړه د 2-3 سانتي متره ضخامت لري. مطلوب د غوښينو او يا د څېړنو. تاسو کولای شی د rump، نری او غليظ څنډه واخلي. نه لږ مهمه ده چې د چمن د موندلو. fenugreek، fenugreek، fenugreek: هغه هم د نورو نومونه لري. ډاډه اوسئ چې په په بازار کې د زعفرانو د سوداګرو دا د موندلو، ځکه چې په کور کې basturma به کار نه "په توګه د یو ریښتیني د" دا seasoning پرته. ځینې ځای چمن ځمکنیو زيره، خو د خوند او اوس هم یو نه ترلاسه کړي. خو دا ډېره مهمه ده د کارولو ګټ مالګې زيږه. دا ګټور او فیشني iodinated نه برابر شي. هم د بورې ته اړتيا لري. ښه ته د نصواري unrefined ګنی واخلي، خو تاسو کولای شی دا سره د معمول په ځای. له معمول نوشه ته اړتيا لري چې د سور او چمتو تور مرچ، paprika، allspice او زيره. Basturma، د بېلګه وي چې دی ګام په ګام وباله، نسبتا اوږدې مودې لپاره چمتو کوي. نو ناروغ وي او پيل وکړو!

د ټوټی ټوټی ته د غوښې نرۍ يزي په لومړۍ ورځ ده وچ پروسه وحشيتوب. اصلي ستونزه دا ده چې د خوشې شيري څخه ځانونه بېغمه کړو. د کنسروا مخلوط چمتو کړي. په سلو کې يو کيلو غوښه موږ ته اړتيا لري: 2 tbsp سره gorochkoy مالګې 1.5 tablespoons سره سالیډ کې، 1 او يا هم د 1.5 TSP بورې تور هوارولو په ځمکه مرچ. په بشپړه توګه د هر سره د دغه مخلوط له خرڅلاو سره وموښئ او په يوې کاسې واچوي تر څو د جوس په طبيعي ډول راغلي دي. تاسو کولای شئ د لاندې د پټو وکاروي. د 2 plates واخلئ: یو ستر او د نورو د یوه ژور او وړو. په کوچنۍ سر تجزيه کيږي basturma راتلونکې. د جوس په یو لوی څادر ځي، او د غوښې نه عبارت ده وچ. په نوبت سره، تاسو کولای شي د لوښي د بريښنا واخلي او د هغې ټوټې خپور کړي، او د مایع کانتينر لاندې واچوئ. د لا ښه والي، ځکه چې له هوا څخه د ټولو خواوو په مساوي توګه راځي. موږ د يخچال په ټولو د "ډيزاين" د درې ورځو لپاره اچوي. دا ډېره مهمه ده نه په يوه ورځ کې دوه ځله هېر ته غوښه اړوي نو دا زندۍ.

په داسې حال کې په کور کې زموږ basturma prosalivaetsya، موږ به چمن چمتو کړي. يو ځل بيا پر بنسټ، 1 کيلو غوښه واخلي 1 tbsp. l. چمن، د وځپل هوږه، paprika هماغه اندازه او د سور مرچ 1 سيپې مخلوط تور مرچ. تاسو کولای اختیاري زيره او allspice اضافه کړي. په پاکه، توده د اوبو د چمن نسل، د پاتې دیګ، فانينشيل کړئ او د يوه مايع اوموندل ثبات راولي. په ذهن کې چې دا ترکیب ډېر قوي دی جذب مايع وساتئ. ورو ورو زياته کړه د اوبو، د marinade د ورځې kiseleobraznoy وزن یو دولت ته راوړي او په يخچال کي اچوي.

کله چې غوښه prosolitsya (په څلورمه ورځ)، دا به ته اړتيا لري ترڅو د دیګ په مساوي توګه چمتو مخلوط معاينه. موږ واچول د یوه ژور لوښی او په يخچال کي د درې ورځو لپاره د دا واستوي. هم، نه هېر ته وخت په وخت اړوي.

وروسته په یوه مسوده د يوه پلنه سطحه pickled ټوټې تجزيه کيږي. وخت په وخت بدل کې تر غوښې نه عبارت ده وچ نه د دیګ د خره جوړه کړه. وروسته له هغه، هغه په دې مسوده کې وځنډول. د ورځو بل څو - او په کور کې زموږ basturma به چمتو شي!